廚房員工行為規範(參考)

廚房員工行為規範(參考)

  廚房員工有什麼行為規範?那麼,下面是小編給大家分享的廚房員工行為規範,僅供閱讀參考。

  廚房員工行為規範

  一、 組織紀律

  1. 遵守國家法律、法規,遵守公司各項規章制度,做到按流程運轉,按規章實施,按規範操作,按標準落實;

  2. 愛護公司財產,敢於同損壞公司資產的行為展開鬥爭,正確處理公司和個人的利益關係。

  3. 不得拉幫結派,搞小團體,互相攻擊,要挾煽動怠工、罷工風潮或從事非法活動。

  4. 嚴禁賭博、貪汙、盜竊、借職務上的便利營私舞弊、行賄、受賄。

  5. 嚴禁打架鬥毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。

  6. 嚴禁散佈虛假言論或誹謗他人。

  7. 嚴禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。

  8. 保守公司機密、不過問、不打聽、不傳播與本職工作無關的事。

  二、員工守則

  1. 不準遲到、早退。

  2. 按時上下班,上班必須參加點名或者打卡,無論何種班次,上班者應於規定上班時間前10分鐘到崗參加點名或者打卡,不得於上班簽到後外出辦理私事。

  3. 上班時間未經同意不參加點到者,10分鐘以內為遲到;15分鐘以上,30分鐘以內者,為曠工半天;30分鐘以上者為曠工1天;但因偶發事件准予補假者不在此限。

  4. 工作場合不分上下班時間,嚴謹大聲喧譁、追逐打鬧、扎堆閒聊、吸菸喝酒、聚眾賭博、打架鬥毆;

  5. 工作區域不能置放任何私人物品,保持工作環境乾淨整潔,物品擺放整齊有序;

  6. 工作時間內不得隨意脫崗、串崗;有事離崗,須經上級主管批准;

  7. 工作時間嚴禁剔牙、挖鼻、掏耳、伸懶腰、打哈欠、聽收錄音機、玩電腦/手機遊戲,翻閱雜誌書籍報刊,哼唱歌曲、處理私事等;

  8. 工作時間不得接打私人電話、不得擅自接待親友探訪;

  9. 上下班進出廚房店堂,須走指定的員工通道,不得隨意穿越賓客通道;

  10. 下班後不得在工作區域私自逗留,除值班人員外、其他員工一律不得在店內過夜,如有特殊原因需請示店經理批准;

  11. 嚴格執行工作衛生標準,嚴禁用手直接接觸成品菜點或客用容器內壁,確保食品、公用餐具的清潔、衛生;

  12. 員工請假除特別重大事故、緊急病症外,不得託人代請,均應在事前填寫請假單,向部門主管申請,呈上級批准後,方可離開工作崗位,未經請假,或請假未經核准而不到崗者,均以曠工論處。

  13. 不偷拿顧客或同事財、物。

  14. 不使用任何客用設施與用具。

  15. 拾到任何失物一律上交,嚴禁私自佔有。

  16. 非工作所需,班前、班後不得在工作區內滯留。

  17. 未經允許,不得私自標貼、塗改各類通報及指示。

  三、儀容儀表

  個人衛生

  1頭髮:不可漂染;保持頭髮清潔,無頭皮屑;頭髮後不蓋領、側不遮耳不留怪異髮型;

  女性:一般留短髮,如留長髮,工作時間內將長髮束住或盤起。

  2、 面容:清潔,不準留鬍鬚且必須每天剃鬚;經常留意及修剪鼻毛,使其不外露;

  3 、手/指甲:保持潔淨,不可有吸菸留下的汙漬;定期修剪指甲,長度僅能遮蓋指尖;不得塗指甲油。

  4 、服裝:著公司規定的制服,且必須保持乾淨、整潔;冷天時,所穿的內衣需保持不露在制服外,風紀扣必須繫上。

  5、 鞋:黑色皮鞋或布鞋,皮鞋擦拭光亮,保持潔淨無破損;

  6 、襪:穿深色無鮮豔花紋的襪子,勤換洗,保持無異味;

  7 、褲子:必須穿深色的褲子,不允許穿牛仔褲。

  8、飾物:除可以佩戴結婚戒指外只可佩戴簡單、大眾款式的手錶;

  9、工牌:須端正地佩戴在最外面的制服左胸區域,並保持光亮無破損。

  10 、化妝:女員工須化淡妝;化妝應在上班前完成;不使用假眼睫毛。

  冷盤間員工必須佩戴一次性口罩;

  11、冷盤間員工在操作成品(即直接入口的食品)時必須佩戴一次性手套,不允許直接徒手操作;

  四、員工工作期間行為規範

  1. 站立時站姿端正,兩腳分開與肩同寬,肩膀平直,挺胸直腰,兩手交叉垂於胸前、走路不勾肩搭背,不搖晃拖沓;

  2. 行走時挺胸收腹,雙眼平視前方,雙手自然擺動,步速適中,步幅均勻,如遇急事可適當加大步伐,但上下樓拐彎時應恢復正常步伐。

  3. 與顧客碰面要點頭問好,主動側身讓路,不與客人搶道;

  4. 內部員工碰面要點頭致意,微笑招呼“您好”;

  5. 不得在賓客之間穿行,或在走廊、過道內兩人或多人並行,上下樓梯靠右行;

  6. 培養良好的個人衛生習慣,嚴禁隨地吐痰、亂丟廢棄物;

  7. 發現菸頭、紙屑等應主動拾起,自覺維護工作區域和營業場所公共衛生;

  五、員工就餐規範

  1、在規定的時間到食堂就餐,上班期間不允許吃零食

  2、就餐應按順序排隊,不得插隊,大聲叫嚷。

  3、打好飯菜後不得端出食堂就餐,不得邊走邊吃。

  4、進餐時應保持安靜,不得大聲談笑。

  5、進餐時飯渣不要隨意丟棄在桌面或者地面,應放入桌上的餐盤中。

  6、飯後的剩餘食物要倒入指定的剩飯桶中。

  7、吃多少打多少,不允許剩過多的飯菜,違者將受到嚴厲處罰。注:(順義食堂刷卡的員工

  六、廚房管理人員行為規範

  1、思想意識規範

  1. 遵守國家法律,熱愛祖國和人民

  2. 樹立正確的人生觀,熱愛公司及本職工作,襟懷坦蕩,辦事嚴謹,積極進取。

  3. 培養健康的'心理素質,能正確對待榮虜與得失

  4. 樂於學習,勤於學習,積極吸取他人及其他企業管理經驗,不斷提高經營管理水平。

  5. 吃苦耐勞,忍虜負重,艱苦奮鬥,百折不饒,有壓倒一切困難的氣魄和精神。

  6. 頭腦冷靜,思路清晰,富有創造性的認識和解決問題的能力

  7. 無功既是過,決不做一天和尚撞一天鐘,混日度天。

  8. 真誠的愛護和關心同事下屬,

  9. 具有強烈的成本意識,效率意識。

  六、工作行為規範

  1. 遵守企業各項規章制度並能在員工中起表率帶頭作用

  2. 忠實企業利益,樂於奉獻,盡心、盡力、盡職、盡責、嚴格履行崗位職責。

  3. 開拓,務實,高效、勤奮、樹立敏捷、嚴格、規範的工作作風。

  4. 下級服從上級,個人利益服從集體利益,做到令行禁止;

  5. 堅持先民主或集中的原則,科學決策,堅決杜絕工作隨意性。

  6. 堅持原則,處事公正,廉潔自律,絕不以權謀私,徇私舞弊,貪汙受賄,損公肥私。

  7. 注重團結,不亂議論,不拉山頭,不搞宗派,注重相互溝通,嚴禁掙功諉過,造謠誣陷,打擊報復。

  8. 客觀真實的彙報工作情況和工作業績,既不浮誇,也不隱瞞。

  9. 嚴格遵守公司保密制度,絕不發生洩密事件。

  七、生活作風規範

  1. 注重儀表形象,衣著得體乾淨整潔

  2. 講究語言文明

  3. 注重身體語言,站有站相,坐有坐相,舉止得體,精神振作

  4. 待人熱情,誠懇,不卑不亢,不生硬,不粗暴

  5. 處理好私人生活,不得因私人生活損害公司利益

  6. 不得收受下屬禮品禮金。

  7. 不得在本單位亂搞男女關係。

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