食品銷售個人年度工作總結範文
食品銷售個人年度工作總結範文
時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經結束了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，我們要做好回顧和梳理，寫好工作總結哦。好的工作總結都具備一些什麼特點呢？下面是小編整理的食品銷售個人年度工作總結範文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品銷售個人年度工作總結1
飲食業不景氣, 生意難做的情況下, 飲食部領導經常進行市場調查, 做經營分析, 不斷探索, 大膽償試, 英明決策, 走自己的經營路子，並且取得了很好的成績。
一、今年完成的主要工作
(一)落實酒店承包方案, 完善激勵分配製度, 調動員工的積極性。
今年, 飲食部定額上交酒店的任務為380萬元, 比去年的320萬元, 上升60萬元, 上升率為19%。為了較好地完成任務, 飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案, 按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同, 把經濟指標分解到各個分部門, 核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率, 逐月核算, 超額提成, 節能加獎, 充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則, 使他們發揮各自的優勢, 能想方設法, 搞好經營, 調動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元, 比去年同期的2100元, 增加了200元, 增長率為9、8%。
(二)抓好規範。強化協調關係, 提高綜合接待能力。
1、健全管理機構, 由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組, 全年充分發揮了作用, 小組既分工, 又協作, 由上而下, 層層落實管理制度, 一級對一級負責, 實行對管理效益有獎有罰, 提高了領導的整體素質, 使管理工作較順利進行。
2、完善飲食部的會議制度。會議包括會、會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查彙報會等, 由於制度的完善, 會議質量提高了, 上級指令得到及時落實執行。
3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種, 協調各分部門做好出品供應工作, 每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況, 對當市估清的品種設專薄記錄, 同時到有關分部門核實查證, 並要求管理人員簽名, 以分清責任。制度建立後, 原來每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史, 現在出品供應情況已處於正常化。
4、加強協調關係。酒店分工細, 環節多, 一項工作的完成, 有賴於各部門之間的協調合作, 每週例會上反覆強調, 出現問題, 部門之間不得相互責怪、推搪, 要敢於承認錯誤, 多發現對方的優點, 搞好協調, 今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5、提高綜合接待能力。今年, 全面抓好服務規範, 出品質量, 使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的`同時, 還做好高階領導和各大公司、酒店的各型別宴會的接待, 如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團, 國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席, 創開業以來日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚, 接待婚筵共75席, 創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流, 使賓客高興而來, 滿意而歸。
(三)開拓經營, 發展增收渠道, 擴大營業收入。
今年在飲食業不景氣, 生意難做的情況下, 飲食部領導經常進行市場調查, 做經營分析, 不斷探索, 大膽償試, 英明決策, 走自己的經營路子。第一, 全年開設經營專案六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二, 開展聯營活動, 飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合, 共同促進經營; 如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠, 桑拿中心送餐業務, 向茶藝館提供香茶美點。第三, 全年開展促銷活動八次, 讓利酬賓加州鱸每條一元, 貴賓房免最低消費, 特惠菜式益食家, 每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四, 營業部與出品部, 根據市場消費需要, 每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款, 擴大營業收入100多萬元, 酒店透過一系列經營活動, 提高了知名度, 取得了良好的經濟效益和社會效益。
(四)全員公關, 爭取更多的回頭客。
飲食部領導把公關作為一項重要工作來抓, 大小會議上, 經常灌輸公關意識和知識。營業咳嗽痺諭∈背涫檔鉸ッ嬗牘絲凸低ā⒌悴, 以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日, 向關係戶電話問候, 贈送如中秋月餅、奉送掛曆、寄賀年卡等。透過大家的努力, 今年飲食部整體公關水平提高了, 回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識, 加強成本控制, 節約費用開支。
飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性, 增強了員工的效益意識, 並要求員工付之行動。同時完善有關制度, 明確責任, 依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務稽核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣, 合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣, 發現浪費現象, 及時制止。另外, 飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查, 掌握市場價格動態, 及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯, 原來是整套半成品進貨, 為降低成本, 後來改為自己進龜, 自己烹製, 近二個月來, 節省成本三萬多元。
二、飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用, 關心員工, 激發情感, 增強凝聚力
1、組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽, 參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動, 學習" 三字經" 活動, 學英語50句活動。在各項比賽活動中, 都取得較好的成績, 其中在酒店的田徑運動會, 就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK 等文娛活動9次, 春遊1次, 外出參觀學習13次, 各型別座談會5次, 婦女會2次, 家訪6次, 探望病員20次。
透過各種活動, 使員工形成了一個熱愛酒店, 團結奮發的強大集體, 員工思想品德好, 全年拾金不昧事蹟有8次, 員工隊伍穩定, 流動量小, 今年月均人員流動量約5人。
三、存在的問題：
1、出品質量有時不夠穩定, 上菜較慢。
2、廳面的服務質量還不夠高。
3、防盜工作還做得比較差, 出現失竊的現象。
四、20xx年的設想：
1、提高出品的質量, 創出十款招牌菜式。
2、抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。
3、加強規範管理, 提高整體管理水平和服務質量。
4、開設餐飲連鎖分店、
食品銷售個人年度工作總結2
今年的月餅銷售工作已經結束，在公司領導班子的正確領導下，在各科室的積極配合下，在整個營銷團隊的不懈努力下，20xx的銷售工作雖然取得了一定的成績，但我們深知離領導的要求還相差甚遠，為尋找差距，總結不足，積累經驗，給明年的工作打下基礎，業務部特做如下總結：
一、關於包裝
1、今年的內包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內包裝透明度與亮度不夠，他們的對比物件是xx與xxx。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多於竟品，但在感觀上卻小於竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利於市場競爭。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產品單調，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設計南街村專版，把南街村的企業文化與鮮明特色附著在產品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市後讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關於口味及其它
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質期，現在的消費者越來越注重生產日期和保質期，我們希望在生產和技術部門的配合下，把我們的保質期增加到100天左右。因為今年的生產比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現象。
三、關於價位
根據市場反饋的情況，現在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現有的包裝，經銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客戶對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售後服務，他們極易動搖。所以，我們應著眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠於品牌。
四、品牌定位
xx村月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在xx省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬於領導型品牌外，我們在其它市場上的表現還遠遠不夠，在家門口的xx市，雖然經過了連續兩年的市場運作，但我們現在卻屬於挑戰型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式著進入了流通領域，但表現平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱鉅，可以說任重而道遠。
五、關於市場宣傳
明年，我們應該借鑑竟品的市場操作經驗，印製帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批次印刷，以降低成本。也應考慮印製彩色弔旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對xx村月餅的認知度，還應考慮在區域性市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產品的知名度。xx村商標在xx省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，製造點噱頭出來，然後廣泛宣傳，達到在河南人所共知南街村月餅的目的。
六、關於團購
現在，各個月餅生產廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊幹邊學，今年透過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關，力爭在團購中有所成績。
七、關於隊伍建設
明年要擴大市場，以現有的業務隊伍，個別人在綜合素質、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定著這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質成了今後主要考慮的事情，從現在開始，我們就要著手業務隊伍的建設工作，有能力的繼續提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調整工作崗位。
八、關於網路建設
除了繼續對xx市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續對駐馬店、許昌等現有市場進行深入開發。在地深耕，永續經營。把市場做細，讓南街村月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規劃，開發新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟著大客戶當個學生，學點市場銷售經驗，現在看來，還得培養自己的客戶，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客戶隊伍，我們才算建立了自己穩定的月餅銷售網路。
成績屬於過去，明年的工作光榮而艱鉅，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力。