後勤食堂衛生安全工作總結範文

　　總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可以促使我們思考，不妨讓我們認真地完成總結吧。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編幫大家整理的後勤食堂衛生安全工作總結範文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

　　我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，並按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們採取了以下的'一些措施：

　　一、在原料質量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專人到指定的長期供應點採購。

　　2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被汙染。

　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。

　　二、在食品貯有方面做到：

　　1、食品分類存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。

　　3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。

　　三、食品製作及餐間做到：

　　1、通風透光良好，給、排水方便合理。