餐廳訓練員的崗位職責（精選6篇）

餐廳訓練員的崗位職責（精選6篇）

　　在當今社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責主要強調的是在工作範圍內所應盡的責任。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編為大家收集的餐廳訓練員的崗位職責（精選6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐廳訓練員的崗位職責1

　　（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　　（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂週期衛生計劃。

　　（4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　　（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　　（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

　　（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

　　（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　　（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯絡，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

　　（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

　　（11）做好工作計劃，工作總結和工作彙報，定期上報給部門經理。

　　餐廳訓練員的崗位職責2

　　1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等採購工作，負責菜品等品質管理；

　　2、收集企業內部員工意見，協助主廚制定員工選單，不斷的提升員工滿意度；

　　3、負責公共餐廳以及接待廳的環境衛生以及裝置管理工作；

　　4、公司接待餐的服務工作；

　　5、食堂員工的日常管理工作；

　　6、食堂對外經營管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　餐廳訓練員的崗位職責3

　　1、根據公司業績指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業務拓展目標；

　　2、負責所轄域內中高階餐廳渠道、高階食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業務績效負責；

　　3、負責市場調研、資訊收集、業態分析，配合公司開展品牌宣傳和業務拓展活動；

　　4、收集同類競爭品牌相關資訊，根據公司發展情況與優勢，提出新的業務拓展方向，制定匹配的工作計劃並推進執行；

　　5、定期回訪客戶，做好客戶維護。

　　餐廳訓練員的崗位職責4

　　1、完成當日營業款核對記錄、銀行賬戶管理；

　　2、門店會計憑證、賬簿賬冊、檔案資料、會計報表等財會資料的收集、彙編、歸檔工作

　　3、協助其他會計核算，並負責門店常行政事務等工作

　　4、固定資產和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門店每月貨物盤點。

　　餐廳訓練員的崗位職責5

　　1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

　　2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

　　4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，並做出經營決策。

　　5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

　　6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的`餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

　　8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關係。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

　　10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

　　餐廳訓練員的崗位職責6

　　（1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

　　（2）檢查所轄範圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，並及時進行調整，發現異常情況及時彙報。

　　（3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

　　（4）完成上級佈置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程式，並確保這些服務程式和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。

　　（6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

　　（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交部長。

　　（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　（9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。

　　（10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定並組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報，對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日誌。

　　（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。