餐廳收銀員崗位職責(彙編15篇)
餐廳收銀員崗位職責(彙編15篇)
在充滿活力，日益開放的今天，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編精心整理的餐廳收銀員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳收銀員崗位職責1
餐廳收銀員崗位職責
1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，並提前做好崗前準備，確保裝置正常運作，班前班後備足單據、零鈔、發票等。
2.熟悉餐飲各項經營專案、消費價格、優惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據必須做好與前臺收銀的溝通銜接。
3.負責營業日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業報表是否一致。發現長短款，如實彙報，並切實執行“長繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。
4.積極與客人溝通，瞭解、收集客人意見，並及時彙報，提出建議。
5.負責收銀臺的安全、衛生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器裝置，確保物品擺放整齊有序。
6.積極參與酒店或財務部組織的培訓，執行酒店制定的優惠政策，財務規章制度和操作流程，抵制並揭發內部舞弊。
7.接受領導佈置的專項任務和臨時性任務。
8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責
1．負責接收和處理客人的消費憑證、單據。準確地將各類菜式、酒水的單據、編號輸入收銀臺電腦。
2．負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地列印收費賬單，及時完成客人的消費結算。
3．按規定妥善處理現金、發票並與帳單保持一致。
4．完成當班營業日報表。
5．保管好賬單、發票並按規定使用、登記，賬單要聯號使用。
6．認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。
7．小心操作收銀裝置，並做好清潔保養工作。
9．每班工作結束後，應將當班報表、賬單、營業額封袋及交前臺收銀處，並做好書面的交接。
餐廳收銀員崗位職責2
1。負責前臺電話的接聽，對所有到訪客戶的登記；
2。處理客戶交辦事宜並接受會員諮詢；
3。賬款的收銀，對所有款項的收款和登記備份；
4。門店營業日報表的統計和製作；
5。負責使用物品和庫存物品的的盤點。
餐廳收銀員崗位職責3
1、負責日常的收銀工作。
2、負責銷售合同及交款憑證單據的整理及交接。
3、負責銀臺備用金及代收貨款的安全。
4、負責為顧客提供諮詢服務。
5、負責收銀臺內有關用品的管理，及銀臺周邊環境狀況的維護。
6、負責為顧客辦理退換貨手續，退還顧客應退款項。
7、負責活動前期卡券的發放和簡道雲的錄入。
餐廳收銀員崗位職責4
1、按時到崗
2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品
4、按照標準和要求，規範擺臺
5、按照餐廳規定的服務標準和程式，細心周到地做好各個環節的對客服務工作
6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向領導彙報
7、積極參與公司組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質
8、遵守公司的各項規章制度
餐廳收銀員崗位職責5
中餐廳收銀員崗位職責
1、廳面收銀工作程式
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程式，並運用於工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括：
(一)班前準備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的`班次於上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，並編排報表。
2、收銀員與領班或主管一起清點週轉金，無誤後在登記簿上簽收，班次之間必須辦理週轉金交接手續，並在餐廳收銀員週轉金交接登記簿上簽字。
3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，並在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，並由主管監督執行。
4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，並檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，瞭解上班遺留問題，以便及時處理。
(二)正常操作工作程式
1、當服務員把點選單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點選單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。
2、當點選單人數、臺號記錄齊全後，開始正式輸入選單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然後將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦選單鍵輸入。輸入完畢後即可等待客人結帳。
(三)結帳工作流程
1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。
2、客人要求結帳時，收銀員根據廳麵人員報結的臺號打印出暫結單，廳麵人員應先將帳單核對後簽上姓名，然後憑帳單與客人結帳。如果廳麵人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。
3、客人結帳現付的，廳麵人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結後，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。
4、客人結帳是掛帳的，則由廳麵人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續後，兩聯帳單都交收銀員處理。
5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳麵人員應將優惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程式辦理打折，如果廳麵人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，並簽上姓名，在由廳面管理人員證實後，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計稽核。
7、由於種種原因，客人需要滯後結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然後將其轉入財務部應收帳款。
8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批准招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字後轉入財務部審計稽核。
9、收銀員在本班次營業結束，後應做單班結帳;在本日營業工作結束後，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，並填寫“東(西)園餐廳核對表”。
(四)單、總班結帳
在每班結束後，要做單班總結;在當日業務結束後，要做總班結帳。直接點選“單。總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入併產生若干報表，根據所需，打印出報表。
(五)當日、歷史帳目查詢
“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點選“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操作方法同上。
(六)發票管理
1、每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背後的發票檢查記錄欄內。
2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關專案中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的後面。
3、核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。
4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票宣告作廢的登報費要由經管人負責。
(七)作廢帳單的管理
收銀員當班結束時對於經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實註明作廢原因。如事後發現有錯，但又查不到儲存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷燬單的原因。
(八)現金、支票、信用卡的收款程式
1、現金
1)收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。
2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。
2、支票
收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑑完整清晰，一般印鑑是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑑相符，並在背書留下聯絡人姓名和聯絡電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。
3、信用卡
1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用範圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受範圍內的信用卡銀行一律拒收。
2)客人結算時，將消費金額填入籤購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無誤後撕下持卡人存根聯隨同帳單交客人。
3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在籤購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應認真核對和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權後，在籤購單邊緣註明“已核”字樣簽上經辦員姓名，寫上授權金額和授權號碼。
4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或透過edc取得授權，如實際消費超過授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個授權碼，多個授權碼應分單套購，方可接受使用。
5)籤購金額如超過授權金額的10%以內，原授權碼仍可使用，不須再授權。
(九)下班時現金及帳單交接程式
餐廳收銀員編制報告完畢後，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然後將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，並在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監督下將現金袋放入保險櫃中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤後在轉交人姓名欄內簽名，a，b，c，d班以此類推，手續不變，直到第二天總出納清點為止。
餐廳收銀員崗位職責6
一、接受和處理酒店客人的消費憑證、單據，準確的將各類單據、編號輸入收銀機。
二、負責客人消費的入賬工作，準確快捷的列印收費賬單，及時完成客人的消費結算。
三、妥善處理現金、信用卡及客賬，並與報表、賬單保持一致。
四、完成當班營業報表、賬務報表以及更正表。
五、保管好賬單、發票，並按規定使用登記。
六、按規定程式操作收銀裝置，並做好清潔保養工作。
七、開始前、收市後必須做好收銀處規定的衛生工作。
八、認真解答客人提出關於結賬方面的問題，如自己不能給人滿意的回答，應及時向上級主管報告處理。
九、收銀員無權私自免單、加單、贈單;營銷人員的顧客有加單、免單、贈單的在總經理簽字或是電話通知時，收銀員可進行相應操作。免單需由經辦人簽署原因，由總經理簽字;打折需由有關領導按許可權範圍簽字，收銀員按規定見既定領導簽字後再進行免單或打折出處理。
十、對於掛賬客戶單據須經總經理或擔保人簽字，收銀員方可掛賬，否則一律現金或信用卡結賬。財務將拒收未簽字的賬單，一切後果由吧檯收銀員負責。掛賬單據收銀員必須詳細清楚的註明單位、名稱、電話號碼等資訊，讓顧客簽字確認。對於酒店內部招待收銀員必須註明是否屬於內部招待還是個人消費。
十一、客人帳單打折和抹零的須有有相應折扣許可權的人當場親筆簽字，如當事人不在現場，可電話委託值班經理代簽。如果是收銀員接到折扣許可權人電話指示的，收銀員必須在帳單上註明“××電話指示×折”字樣，並事後補籤。發生委託代簽行為的折扣許可權人，第二天早上11：00之前必須到財務部親筆簽字，否則，對摺扣許可權人做出相應處罰。收銀員只有在5元以下範圍內抹零讓利。
十二、每班工作結束後，必須將本班的相關工作，各類表單營業狀況及時與下一班交接，並簽字。晚班工作結束後，將當日營業報表、單據及現金交前臺存放，並做好交接簽字工作，次日早上取回交於財務部。如遇包席或收到大額現金時，必須及時聯絡財務人員來收取。
十三、除財務人員外，任何人不得直接從收銀處挪用現金，收銀員必須將現金交於財務人員，由財務人員安排現金支取。
十四、及時與迎賓保持溝通，確保預訂有效流暢。
餐廳收銀員崗位職責7
一、招待顧客
1.熟練收銀機的操作，價格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡，充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1.為顧客提供諮詢和禮儀服務
2.熟練迅速而正確的裝袋服務。
3.不犯收銀員服務禁忌，如:儀容儀表不整，出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業
1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3.做到經常檢查、保養好收銀裝置。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發現問題及時向領班或上級彙報。
餐廳收銀員崗位職責8
1、所有要收費的帳單或憑證送達前廳收銀處時， 核對賓客資料，進行入帳工作;
2、把所有的帳單和憑證分類及用計算器列印帶紙帶訂在帳單上，總數和電腦上的金額相同;
3、根據酒店規定，上交所有現金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管儲存，由她們轉交夜審;
4、為賓客提供簡便、快捷的收款結算服務。
餐廳收銀員崗位職責9
1、負責責任區域的衛生清潔整理工作;
2、負責餐廳賓客預訂工作，準確詳細的記錄賓客預訂情況;
3、根據點選單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確;
4、及時準確的為賓客辦理消費結算;
5、負責準確無誤地編制收入明細報表，確保賬實;
6、完成上級領導交辦的其它工作。
餐廳收銀員崗位職責10
1、準時到崗，檢查設施裝置，做好營業收款等一切準備工作;
2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作;
3、熟悉餐廳各類酒、菜、麵點、飲料的價目，瞭解餐廳服務的有關知識;
4、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持適當的備用金限額，其餘部分需及時上交財務出納處;
5、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，並做到上下班交接記錄;
6、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實彙報部門領導。
7、負責領導交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責11
1、在業務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。
2、負責吧檯區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負責保管所領用的選單、結賬單、收據、發票等，做到單據連號使用，一張不缺。備足現金零鈔，營業結束後，統計當天營業收入，填寫營業日報表，選單加選單等單據及時上交財務室稽核。
4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程式。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。
6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢櫃，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香菸盤點，發現問題及時報告。
10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、認真完成每月酒水、香菸的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。
12、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。
13、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
餐廳收銀員崗位職責12
1、負責前臺收銀、對賬工作，日常接待用餐、宴會顧客及服務熱線的接聽；負責管理前臺接待區域的衛生清潔，保持環境優雅整潔；
2、遵守各項財務制度和操作程式，按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作；
3、熟悉餐廳各類酒、菜、麵點、飲料的價目，瞭解餐廳服務的有關知識，做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快；
4、負責前廳區域顧客接待、引導；傾聽收集顧客投訴意見，協調解決顧客問題；定期進行電話回訪，瞭解顧客意見及需求；
5、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，並做到上下班交接記錄；
6、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給門店店長；
7、處理好退款，付款、開票等現金收支工作，直接對財務部和門店店長負責；
8、確保前臺的所有程式都按照公司的帳目標準；
9、保質保量的完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責13
正確迅速結賬
1.熟練收銀機的操作，價格的輸入;
2.熟悉促銷商品的價格以及促銷內容。
親切待客
1.熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
迅速服務
1.為顧客提供諮詢和禮儀服務
2.熟練迅速而正確的裝袋服務。
3.不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。
4.如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。
熟練收銀員的基本作業
1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3.做到經常檢查、保養好收銀裝置。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發現問題及時向領班或上級彙報。
餐廳收銀員崗位職責14
餐廳收銀員的工作職責：
1.遵守餐廳的相關財務規章制度和相關管理規定;
2.熟練掌握餐廳收銀軟體的操作，在規定時間內為賓客結完帳;
3.負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作;
4.核收餐廳服務員開出的點選單，並蓋章，根據點選單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊;
5.嚴格稽核減免、打折，熟記酒店各種折扣;
6.與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回;
7.及時將營業款投入保險櫃，並做好“投幣記錄”。
餐廳收銀員的任職要求：
1.大專以上文化程度。2年以上同崗位工作經驗;
2.認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;
3.有較強的語言能力，對客服務普通話標準流利;
4.熟練掌握酒店餐廳的收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;
5.具有獨立處理業務的能力;
6.身體健康，能勝任本職工作。
餐廳收銀員崗位職責15
1、做好消費賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預訂並加以落實
2、保持自己工作區域內的整齊、潔淨；
3、具有良好的溝通能力以及服務意識，反應靈敏，端莊大方，舉止文雅；
4、服從領導指揮，有強烈的責任心和吃苦耐勞的職業素養。