餐廳常態化疫情防控方案（通用6篇）
餐廳常態化疫情防控方案（通用6篇）
為確保事情或工作順利開展，就需要我們事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。優秀的方案都具備一些什麼特點呢？以下是小編收集整理的餐廳常態化疫情防控方案（通用6篇），歡迎閱讀與收藏。
餐廳常態化疫情防控方案1
為全面貫徹落實黨中央、國務院疫情防控決策部署，落實省委、市委針對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控啟動突發公共衛生事件一級響應的措施，進一步加強餐飲服務場所集中用餐環節的疫情防控工作，為切實做好疫情防控期間學校食堂食品安全工作，維持正常的教育教學秩序，特制定本管理方案：
一、人員安全管理
崗前管理
1、到過疫情防控重點地區、接觸過疫情防控重點地區高危人員的食堂人員，要按有關規定至所住（在）社群做好資訊登記，接受社群管理，早晚測量體溫，14天隔離觀察無恙後方可上崗。
2、食堂人員要抓好個人衛生，嚴格按規範洗手消毒，尤其是在製備食物前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後，要用流動水和皂液採用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少於15秒。
3、食堂人員應儘量避免與具有呼吸道疾病症狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖禽畜動物。
4、食堂人員全部實行統一封閉管理，禁止外人進入，嚴格體溫檢測和出入登記制度。
上崗管理
1、每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫並進行醫學觀察。
2、所有在崗人員應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩，疫情期間不得佩戴PE材質敞開式透明口罩。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
（三）服務管理往隔離區送餐的人員應做好自身防護，需佩戴口罩、消毒手套並使用一次性餐盒或相對固定餐盒送餐，送餐至隔離區樓門口指定位置即可，不得進入樓內、室內，不準使用公用餐具送餐。餐飲具每次使用後應嚴格按消毒→清洗→消毒的程式操作，及時消毒，獨立存放。
二、食材進貨查驗管理
（一）嚴格做好食品索證索票和進貨查驗工作，確保來源正規，尤其加強對肉及肉製品“二證一報告”的查驗。
（二）禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品；嚴禁採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。
（三）不得采購、飼養活禽畜動物和在食堂現場宰殺活禽畜動物。
（四）要求供應商做好體溫測量、佩戴口罩，送貨人員和車輛的消毒防護等工作並向學校報備。學校採購和驗貨人員在採購和驗收中需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離。
（五）採購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手直接接觸，查驗食材和其他物品前後要洗手。
三、食堂加工操作管理
（一）食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》，嚴格按照《山東省市場監督管理局山東省教育廳關於開展整治漠視侵害群眾利益和學校食品安全專項整治工作的通知》要求，做到“八個確保，四個規範”，確保食品安全管理制度健全並落實，食堂場所及設施裝置清潔，設施裝置正常運轉，食品原料安全，從業人員持證上崗，飲用水符合衛生標準，深入排查食品安全隱患，落實監管責任和主體責任；規範原料控制、加工製作、清洗消毒、留樣管理。
（二）肉蛋等菜品加工必須燒熟煮透，烹飪中心溫度務必達到70℃以上。
（三）確保餐用具嚴格清洗消毒後使用，餐用具的清洗消毒參照《餐飲服務食品安全操作規範》中推薦的餐用具清洗消毒方法，建議優先採用熱力方法消毒。
四、場所清潔消毒管理
（一）每天對加工售賣區域、就餐區域、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
（二）保持加工區域和就餐區域的空氣流通，定期開窗通風，並對空氣過濾裝置進行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風系統，重新開啟使用前應規範清洗和消毒。
（三）每次餐後對工作服、工用具和車輛進行清潔消毒。
（四）如有近期出現有疑似病例或確診病例就餐過的食堂，應及時與屬地疾控中心聯絡，開展隨時消毒和終末消毒。
五、食堂就餐管理
（一）在顯著位置張貼疫情防控知識海報，如佩戴口罩、勤洗手、排隊保持距離等。
（二）配備相應的測溫器具，對就餐人員進行體溫測量，如發現有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染症狀者，報告學校疫情防控人員，由專人送餐，不得進入食堂就餐。
（三）在食堂入口設定洗手池，並配備洗手液等。
（四）售賣人員一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，更換經消毒過的工作服，銷售中少用語言交流，與對方保持1米以上安全距離。
（五）在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峰就餐，食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐後回教室用餐。
餐廳常態化疫情防控方案2
為進一步加強疫情防控期間食堂管理，確保師生員工生命安全和身體健康特制定以下工作方案：
一、食堂安全防控管理領導小組組長：
副組長：
成員：全體校委會成員及各班班主任
二、預備工作
（一）員工返崗。
1、提前通知，持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況。
2、上崗前，需再確認體溫正常、身體健康情況。
（二）崗前培訓。
對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識。
（三）開展自查。
1、對庫存的食品及原料、食品新增劑進行徹底清查，發現有超過保質期、未按儲存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規定銷燬處理。
2、對食堂冷藏冷凍、供水等設施裝置進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施裝置正常執行。
三、食堂從業人員管理
1、身份核驗：每餐次上班查驗，非本食堂員工禁止入內；
2、體溫檢測：逐人檢測體溫，體溫正常，身體合格方可上崗;
3、體溫記錄：記錄每一位員工二次（早、午）的體溫;
4、佩戴口罩檢查：逐人檢查，正確佩戴口罩進入，未佩戴口罩禁止入內;
5、鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒。
四、食品安全管理
（一）食品採購。
1、嚴禁採購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品。
2、食堂採購食品原材料渠道來源可追溯，索證規範、齊全。
3、供應商的食品原料配送人員每天檢測體溫並向食堂管理部門報備，供貨商、採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩。
4、食品原材料採購和配送車輛乾淨衛生、專車專用，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
（二）食品加工。
1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
2、禁止生冷、冷葷、冷盤、涼麵、裱花糕點的製作和銷售。
3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。
4、留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏裝置中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於200g。
（三）就餐管理。
1、根據學生就餐人數合理安排學生錯時、錯峰就餐，學生之間相隔一米以外。
2、開餐前對就餐班級進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物並清潔餐桌，餐後清理打掃衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
3、班級為單位，同向單人單桌就餐。56年級在西餐廳用餐；78年級在東餐廳。9年級到教室就餐。
五、消毒保潔
1、對餐具進行規範化清洗消毒，採用高溫蒸煮方式進行充分消毒，按標準要求進行保潔並及時填寫消毒記錄。
2、每餐後對食堂內外環境全覆蓋、無死角的環境衛生整治和消毒。
3、每天對食堂食品加工場所和餐廳通風換氣不少於2次，每次不少於30分鐘。
4、垃圾處理。
餐廚垃圾定點存放，及時清運，每日對存放場所進行清潔並徹底消毒。
六、宣傳教育
1、要在食堂等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導員工科學預防、理性應對，增強對安全就餐環境和科學用餐方式的認識，最大限度保護師生不受病毒感染。
2、食堂管理部門既要教育又要關心食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。
餐廳常態化疫情防控方案3
為應對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強學校餐廳疫情防控管理，明確學校食堂各環節防控要求和責任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》《中小學公共安全教育指導綱要》和市教體局、防控指揮部相關要求，並結合我校實際情況，制定本方案。
一、指導思想與目的
落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學校防控組關於印發教育系統新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學校食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，嚴防新冠肺炎疫情在食堂製售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰和平安校園保衛戰!
二、組織領導及職責
學校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：
組長：分管後勤副校長
成員：總務辦主任
教務副處長
醫療室醫師
餐飲公司經理
主要職責：
1、科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案;
2、加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂後廚封閉化管理;
3、組織實施對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒;
4、嚴格落實《食品安全法》關於餐飲服務規範等要求，規範食堂餐食製售;
5、科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則;
6、將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。
三、開學前準備工作
(一)加強食堂員工教育培訓
1、透過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，釋出健康提示和就醫指南，科學指導工作人員正確認識和預防疾病，引導食堂員工規範防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規範佩戴口罩，儘量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
2、對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識，並組織上崗考核。
(二)制定疫情防控應急預案
1、制定發生員工發燒、乏力、乾咳或呼吸困難等症狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線定點醫院聯絡等預案。
2、制定就餐過程中發現疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。
3、制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發輿情事件應急處置預案。
4、按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)提前告知員工返崗時間
1、根據上級明確開學時間後，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將透過微信平臺、電話、簡訊等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。
2、返崗前，要持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。
3、交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上儘可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車裡，儘可能避免拿下口罩吃東西;在路途中儘可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
4、來自疫情嚴重地區員工暫不返崗。
(四)嚴格返崗人員疫情核查
1、建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社群(村)幹部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區歸來人員等情況。
2、嚴格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住後勤人員集體宿舍，實行統一封閉管理，待確認健康後方可上崗。
3、指定專人及時發放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關防控物資充足供應。
(五)儲備好防控物資及食材
1、嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
2、設定獨立的`隔離間，併購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。
3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。
4、配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。
5、對庫存食品原料、食品新增劑等進行徹底清查，發現有超過保質期、未按儲存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規定銷燬處理。
6、對食堂冷藏冷凍、供水等設施裝置進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施裝置正常執行。
(六)做好食堂衛生防疫工作
1、全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所進行徹底規範清潔消毒，包括牆地面、設施裝置、操作檯、門把手、水龍頭、空調、通風裝置及排風口等，並做好消毒記錄。
2、為降低就餐場所人員密度，防止交叉汙染，視情改造符合衛生條件的臨時就餐場所，並在就餐場所設定簡易分隔裝置。
3、在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導師生科學預防、理性應對，增強對安全就餐環境和科學用餐方式的認識。
四、開學後防控措施
(一)嚴格食堂員工教育管理
1、每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱(37、3度以上)、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫並進行醫學觀察。
2、所有上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
3、加強個人衛生管理，嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤換工作服)、“四淨”(工作服淨、帽淨、口罩淨、圍裙淨)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。
4、關心食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。
(二)持續抓好食堂衛生防疫
1、每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮裝置檢查、維護，食堂餐用具在每次使用後要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。
2、定時開窗通風或保持通風系統正常執行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。
3、開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐後做好及時清理打掃就餐場所衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
4、餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。
(三)嚴格疫情期間食堂管理
1、非食堂工作人員不得進入後廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。
2、食堂食品處理區嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
3、在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐後回宿舍用餐。
4、加強消毒用品管理，確保不發生安全責任事故。
(四)嚴格規範食堂餐食製售
1、食品採購
(1)嚴禁採購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品。
(2)選擇具有合法資質的供貨商採購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
(3)嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其製品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對採購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。
2、食材運輸
(1)供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。
(2)供貨商送貨人、學校採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時儘量避免近距離接觸。
(3)保持食材採購車輛和配送車輛乾淨衛生，專車專用，淨菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
3、餐食加工
(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、冷盤、涼麵、裱花糕點的製作和銷售。
(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。
(4)留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏裝置中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
4、售賣管理
(1)售餐處應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等汙染的設施，出售的食品不得無保護暴露。
(2)公用餐具應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等汙染的措施;疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供應。
(3)售餐人員使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務物件保持1米以上安全距離。
(4)售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高溫消毒。
(五)科學指導師生就餐秩序
1、學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：
11：10——11：30，一、二年級;
11：30——11：50，三、四年級;
11：50——12：10，五、六年級。
所有老師參與相應班級的分餐;提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐;班主任隨班就餐，並提醒學生洗手。
2、師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣視窗購買，即取即走，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，就餐結束後立即佩戴口罩並離開。
3、避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
4、用餐結束後，佩戴好口罩，檢查桌面保持乾淨，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。
(六)強化應急處置機制流程
1、如學校發現疑似病例要停止供餐服務，並及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，待透過相關部門共同驗收合格後方可恢復供餐服務。
2、如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，並按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。
3、如發生投訴舉報和突發輿情事件，要加強資訊溝通，第一時間回應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。
五、常用消毒知識
(一)消毒方法
1、酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作檯、裝置和手機消毒;
2、沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用於消毒餐具;
3、空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染機率;
4、高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之後用乾淨飲用水再衝洗一遍即可;
5、漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、牆面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的;
6、消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒後的餐用具應使用淨水衝去表面殘留的消毒劑;
7、紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;
8、熱力洗碗機：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;
9、紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用於對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用於備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避開直接照射人體。
(二)餐用具保潔方法
1、消毒後的餐用具要避免受到再次汙染;
2、最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具;
3、不得重複使用一次性餐用具。
4、消毒後的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。
(三)常用消毒劑使用方法
1、手消毒劑
多為含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑於手心，雙手互搓使均勻塗布每個部位,作用時間1分鐘。
2、75%乙醇
常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用於消毒，95%的酒精用於酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用於皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用於黏膜和大創面的消毒。直接使用不再稀釋。
3、碘伏
藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用於皮膚、粘膜的消毒。
4、84消毒劑
84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用於一般物體表面、織物、血液、排洩物等的消毒。
濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、檯面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸溼後擦拭檯面或浸泡物品，作用30分鐘以後，檯面可再用清水擦拭。
消毒可能被血液或排洩物汙染的部位時，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1、5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻後使用。
5、過氧化氫消毒劑(雙氧水)
日常消毒用的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用於物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色並冒氣泡，用純淨水清洗一下可緩解灼燒感。
特別提醒：
1、75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻後再進行消毒，只能擦拭不得噴灑;
2、84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合後可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。
3、配製好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導致嚴重的毒副作用。
4、含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應戴口罩和手套。
餐廳常態化疫情防控方案4
為科學有序地做好化驗室新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高防控和應對新型冠狀病毒感染的肺炎的能力，有效控制疫情的傳播、蔓延，保障全體職工的身體健康和生命安全，維護正常的工作秩序和生活秩序，根據疫情形勢和進展，特制定本方案。
一、組織職責
（一）疫情防控領導小組主要負責疫情防控工作的落實，根據公司的統一部署和檔案要求，主任是新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作的第一責任人，負責防控新型冠狀病毒肺炎疫情全面工作；
（二）其他成員負責落實新型冠狀病毒所需的防控物資的領取、發放工作，並負責辦公樓值班人員及後勤人員測溫、防護品佩戴、消毒情況的檢查工作，做好疫情期間在家職工資訊的收集及報送工作，確保有序高效應對疫情，保障化驗室人員人身安全。
二、防控措施
（一）瞭解國家疫情和防疫工作的發展現狀，並根據公司下發的相關疫情防控措施制定應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作方案。分工負責，逐級檢查報告。提高職工衛生防疫意識，加強個人衛生習慣養成。
（二）積極健康宣教。倡導以音訊、影片、簡訊、微信等方式對疫情防控知識進行培訓，提高職工對疫情防控的正確認識和自我防護能力。
（三）加強疫情應對物資管理。對疫情防控物資進行統一管理，物資短缺及時上報相關責任部門。
（四）每日進行體溫測量並記錄，對工作生活區進行日常消毒工作並保持空氣流通。
（五）少聚集，少外出。當前值班人員暫時取消倒換班，堅守自己的工作崗位，減少不必要的車輛和人員出行，外出必須佩戴具有防護病毒能力的口罩。日常業務對接工作，做到減少人員接觸次數，儘量使用手機進行相關業務聯絡。
（六）注意個人衛生防護。勤洗手、多通風、保持個人和生活環境衛生，透過正確合理的生活工作習慣降低感染病毒的可能性。
（七）建立良好的衛生環境。做好職工寢室、院內環境的清掃保潔工作。特別是做好寢室、工作場所、食堂等人群聚集場所的.保潔和通風，保持室內空氣流通，消除傳播隱患。
（八）增強自身免疫力。保持良好的作息習慣，充分休息，保證睡眠充足。飲食清淡營養，避免食用野生類動物食品，不吃生冷食物，奶、蛋、肉禽類徹底煮熟、煮透。適度運動鍛鍊，不斷增強身體免疫力。
（九）保持良好心態。增強職工信心，正確獲取疫情資訊，不信謠、不傳謠，客觀認識疫情、科學預防疫情。
（十）及時彙報。值班和未上班人員每天彙報自身身體狀況，有無接觸疑似新型冠狀病毒性肺炎患者情況，發現異常及時就診並向上級報告。
餐廳常態化疫情防控方案5
一、成立應對疫情領導小組
組長：
副組長：
二、職責
1、應對疫情防控領導小組職責
(1)做好本單位疫情防控、通報工作，xxx實際制定防控規劃、復工方案、應急預案和處置辦法。
(2)xxx日常疫情報告制度的管理和防控措施落實情況的監督與評估，做好疫情處置工作，降低疫情危害。
2、應對疫情防控辦公室職責
(1)開展各種型別的疫情防控宣傳和教育，普及員工應對新型冠狀病毒疫情的防控知識。
(2)建立企業應對疫情防控聯絡群，開展疫情聯防聯控。
(3)準備和籌集應對疫情防控所需的物資，如75%醫用酒精、84消毒液、洗手液、噴壺和一次性防護口罩(普通外科一次性口罩和N95/KN95型防護口罩)。
(4)統計復工人員情況，制定復工復產方案。
三、防控責任分解落實
辦公室入口管控
辦公室入口設定體溫檢查、消毒區域，進入辦公室必須檢查體溫正常，並消毒。
辦公區通風和消毒
辦公室保持通風，早晚個消毒一次;
3、公共區域
每隔2小時消毒一次
四、復工前管理人員疫情防控準備事項
1、復工人員情況統計
2、復工前防護用品採購(口罩、酒精、84消毒液)
3、成立疫情防控領導小組
4、.防控疫情宣傳
5、員工復工前培訓教育
6、復工前辦公室消殺工作
7、完成復工前報批准備
8、防控期間“兩外”人員管理(外協和送貨人員)
9、來訪人員管理，進出門崗嚴格執行測體溫和登記制
10、疫情期間所有xxx人員(含xxx、相關方等外單位人員)必須佩戴口罩、測量體溫後方可進入。不接受測溫或不佩戴口罩均不得進入。
五、復工的防疫工作安排
(一)全面排查職工狀況，安排居家醫學觀察計劃
1、4月1日完成復工人員情況統計表，重點統計員工的返回時間、乘坐的交通工具、是否有感冒、咳嗽、發熱等狀況。
2、時刻關注員工身體狀況，如有感冒、咳嗽、發熱等身體不適的症狀必須馬上彙報，同時安排居家醫學觀察，等身體恢復健康再來複工。
(二)必須做好復工前準備，落實防疫消殺措施
1、嚴格執行測溫合格後進入的管理措施，所有xxx員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入。檢測體溫超過37.2攝氏度的，按照有關規定隔離觀察休息，必要時到指定醫院發熱門診就醫。
2、嚴格訪客管理，原則上不接受訪客xxx，各部門儘量採用電話、郵件等方式溝通聯絡工作。確實工作需要的，來訪人員須佩戴口罩並登記個人、單位、身份證號和聯絡電話等詳細資訊，接受體溫檢測合格後方可進入。所有來訪人員應在原登記內容中增加體溫記錄。xxx每日將來訪人員登記表影印報行政部備查。
3、加強衛生管理，加強大廳、樓道、會議室、衛生間、生產設施等場所環境清潔，每日消毒不少於2次。所有人在公共區域應佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，儘可能少去餐廳等密閉區域。設定單獨廢棄一次性口罩回收箱，廢棄口罩和手套必須摺疊封閉後放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
4、加強“兩外”人員的管理，要求外協廠家做好防範措施和復工教育，進場人員必須以身體狀況良好的員工，進場必須提前報備和做好防護措施，佩戴口罩。進場貨物卸貨前必須消毒處理(表面噴灑75%的醫用酒精或84消毒液)。供應商來訪或送貨進場前必須提前報備，送貨進場前必須在門崗接受測溫和登記，如有發熱症狀拒絕接待和收貨。
5、疫情防控期間，快遞業務員不得進入取件、送件。因私快遞業務一xxx外交接。因公快遞業務，快遞業務員在指定收發室進行交接。
6、送貨車輛及人員，原則上禁止進入，盡xxx外交接。如有大件貨物交接確需進入的，履行相關手續，人員佩戴口罩，經體溫檢測合格後，經過檢查同意後方可進入。
7、疫情防控期間，執行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消殺時間及消殺人員，按規定比例兌制消毒水。
8、重點部位(辦公人員密集區域、會議室、報告廳)每日3次消毒;
9、對垃圾中轉站、下水道、大廳、衛生間、公共區各類門及把手、開關等重點部位和關鍵觸點每日2次消毒;
10、設定“廢棄口罩集中回收點”。統一貼回收標識，封閉管理。每日2次消毒，對接環衛部門集中處置。
11、對分體空調過濾網進行清洗消毒，疫情期間保持通風不使用空調裝置。
(三)必須加強餐飲安全管理，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前，所有人員實施分散就餐制。避免人員集中用餐，鼓勵員工自帶午飯，自帶餐具自行開水消毒，飯後食物殘渣必須清理乾淨，不得隨手丟棄在水池。
2、儘量不乘坐公共交通工具，鼓勵復工員工優先採用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動腳踏車的方式，儘可能避免乘坐公共交通工具(地鐵、公交)。無論採用何種方式都要做好個人防護，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口罩和手套，途中儘量避免用手接觸公共區xxx及時洗手後再進入辦公室。
(四)必須減少會議次數規模，做好開窗通風、消毒工作
1、加強對會議等大型活動管控，減少會議次數。確需召開的會議，控制參會人數，縮短會議時間，鼓勵採用影片或電話會議方式。
2、4月1日，上班到崗後，不開空調，辦公區域必須通風狀態，員工不要串崗，不要樓層間走動，工作事宜儘量電話或QQ聯絡，減少面對面接觸機會。
3、4月1日復工後，員工返崗不得帶小孩，確有困難的員工在不影響工作的前提下經部門負責人批准可以遠端線上辦公。
六、突發事件管理
1、責任部門(責任人)：領導小組
2、xxx時處置：xxx時，在測量體溫環節發現異常，填寫《體溫異常通知書》，經測溫人簽字交員工，立刻通知疾控部門，請其xxx。
3、在公司內工作時處置：在工作中發生不適，經測體溫為異常的，填寫《體溫異常通知書》立刻通知疾控部門派人送其xxx。並對其工位進行全面消毒。
領導小組加強對各部門的消毒防控工作指導，確保各部門各環節有效消毒防控。
領導小組與對應疾控部門的聯絡渠道，及時處置異常事件。
4.加強落實防控制資採購工作。加強防控物資發放管理，確保物資有效發放。
餐廳常態化疫情防控方案6
根據中央和省、市、區有關復工復產的要求，在疫情防控期間，請各園區和廣大企業認真落實聯防聯控、群防群控職責，配合做好以下重點事項：
一、園區防控措施
1.出入管理。所有進入企業人員必須正確佩戴口罩、必須進行體溫檢測，並積極配合園區主入口的問詢或登記。疫情防控期間，外賣人員一律不得進入園區。
2.體溫測量。園區主入口、各樓宇大堂設專人值守測量體溫，凡體溫超過37.3℃、未正確佩戴口罩、重點區域返園區未居家或集中隔離觀察14天及不配合檢查的人員禁止進入。同時，建議園區在員工進入辦公區域時，由園區進行體溫檢測。
3.樓宇管理。園區將對公共區域進行每日2次的消毒防疫;在公共部位集中設定“廢棄口罩存放箱”，張貼明顯標識，每天由保潔員集中處理。
二、企業防控措施
1.企業防控機制。請企業自覺落實疫情防控單位主體責任，建立企業單位法人或主要負責人任組長的疫情防控領導小組，周密制定疫情防控措施和應急預案，建立“一員一檔”，並嚴格落實執行。靈活安排員工分批返崗，在做好疫情防控工作的前提下，有序組織復工復產;建議結合各自實際採取彈性工時、遠端辦公、居家辦公等措施。
2.企業人員管理。對有湖北地區往來史、與湖北地區人員有接觸史的員工，請企業企業加強關心溝通聯絡，建議他們在疫情穩控後回企;對有以上情況並已經抵企的員工，督促其及時聯絡所在街鎮的村/居委會或入住的酒店等，採取居家或集中隔離醫學觀察不少於14天等防控措施。疫情防控期間，對外地(國)返企同時採取不少於14天的隔離防控措施。
3.防疫物資管理。請企業切實關注員工的身體健康狀況，儘可能做好相關防疫物資(口罩、體溫檢測儀、消毒劑等)配備。請正確使用防疫物資，按要求做好保管工作，確保安全存放及使用。
4.辦公場所管理。復工前，請企業對工作場所進行消毒處理，並確保每日消毒。進入企業請佩帶口罩，對上班員工做到每日2次體溫檢測，並做好記錄。企業自身有班車運營的請做好員工體溫檢測、口罩佩戴等基礎工作。建議線上會議溝通工作，減少集中開會。如需開會，必須佩戴口罩，入會議室前洗手消毒，控制時長，室內通風排濁。
5.企業訪客管理。企業訪客應佩戴口罩，進入辦公區前先檢測體溫，確定有無重點疫區接觸史和發熱、咳嗽、呼吸不暢等症狀。無上述情況且體溫正常，方可進入辦公區並在指定區域會客。疫情防控期間，建議企業儘量減少安排員工外出以及出差。
6.防疫知識宣傳。請企業及時向員工普及新冠肺炎相關知識，廣泛宣傳落實預防措施，教育員工不傳謠、不信謠，避免員工出現恐慌等不良情緒。建議企業向本企業的湖北籍員工發一條關愛資訊、打一個暖心電話，做到隔離不隔心。
三、個人防護溫馨提示
1.為避免復工後入園測溫工作可能導致的車輛、人員擁堵，建議各企業根據實際情況儘量選擇錯峰上班。
2.為避免乘坐電梯時可能造成的感染風險，建議低樓層的企業提倡鼓勵員工使用樓梯步行上下樓。
3.為避免外出就餐和使用外賣可能造成的感染風險，建議企業提倡員工自行帶飯、預約用餐或錯峰用餐。
4.凡來自或者途經疫情重點地區的人員進入本企業的，以及與上述人員、確診或疑似新冠肺炎病例有密切接觸的人員，應主動接受體溫檢測，自覺實施居家或者積極配合集中隔離醫學觀察14天。對未按照規定主動登記，在工作人員詢問時不如實告知，或者拒絕執行相關檢測、居家隔離、集中隔離觀察措施的，將按照有關規定處理，構成治安管理違法行為或者犯罪的，公安機關將依法追究相關人員的法律責任。
請各經濟開發園區和廣大企業將疫情防控和復工復產情況每日5點前用辦公網公務郵箱報送至區疫情防控指揮部辦公室。