小寒節氣養生食物

小寒節氣養生食物

  小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料,小寒是氣溫是最低的的節氣,只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。小寒節氣將迎來數九寒天,因此在寒冷的季節應該增加熱量的攝入,多吃一些肉類和根莖類的蔬菜。下面和小編一起來看小寒節氣養生食物,希望有所幫助!

  蘿蔔

  這個節氣,最適宜的一種食物就是蘿蔔。在永康等不少地方都有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”一說。俗語的“冬”自然談的是小寒過後的嚴冬。從科學分析,有“小人參”之稱的蘿蔔裡含有蛋白質、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇、維生素C、維生素E等32種有益成分,都是人體平時所需的.,常吃能降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病等疾病(這些病正是冬天多發的)。而臘肉則能增加人體的能量。

  燉的方法很簡單,將蘿蔔洗乾淨後,大人們就用刀將之剁成掌心大小的。燒蘿蔔時,大人們還要跑到屋簷邊取下臘肉,再從廚房的角落裡找出蒜、姜等作料。將掌心大小的蘿蔔塊和臘肉以及作料一併倒入盛水的鍋裡後,“燉蘿蔔塊”的製作前奏就算大功告成了。然後,先用旺火讓鍋冒出熱騰騰的湯氣,然後再用文火煨半個多小時。

  枸杞

  常言道:“一年四季吃枸杞,人可與天地齊壽”。這句話說明枸杞是四季常食佳品,也凸顯了它益壽延年之效。冬季需要抵禦寒冷,可取適量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可飲用。最好用白酒,既可以提升體內陽氣,又不至於陽氣過盛而上火。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。枸杞要常吃,不可一次大量食用。

  冬季,將枸杞與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。以紅茶3克、枸杞子20克,用沸水沖泡即成枸杞茶;也可將20粒枸杞子、5朵幹菊花一起加水沖泡;銀耳15克、枸杞子25克,加適量水用文火煎成濃汁,加入蜂蜜20克,再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹,隔日1次,溫開水兌服。

  羊肉

  羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,開胃健脾,幫助消化。中醫認為,羊肉尚有益腎養肝的作用,尤其適合老年人或者體虛的中青年人。

  紅燒羊肉營養豐富,其中加入的各種調味品可去其羶味,存其美味。還可放入枸杞子等滋補中藥。冬天手足不溫、怕寒畏冷的女性,以羊肉煲補身是不錯的選擇。將羊肉放入清水鍋內,中火燒開後,將羊肉撈出,洗淨。用炒鍋燒熱一湯匙油,將青蒜、薑片以及羊肉一同用猛火爆香,然後再放入桂皮、幹辣椒、紹酒、醬油、冰糖、精鹽和味精等調味料;煮滾後,改用中火燜煮。同時,將胡蘿蔔塊加入同燜至爛,汁收濃即可食用。

  銀耳

  銀耳富含蛋白質、脂肪、維生素B1、膳食纖維、多糖體和適量的鈣、鎂、磷、硫、鐵等微量元素,是一種防病治病、健身延年的名貴中藥,又是高階的營養品。銀耳性味甘平,入肺、胃、腎三經,具有清熱、潤肺、生津、養胃、滋陰、益氣活血、補腦和強心之功效,故能甭肺之熱,滋腎之燥。

  銀耳紅棗粥的食療功效不錯,養血補虛,健脾益肝,常食健身。取銀耳60g,紅棗30枚,糯米100g,白糖200g,鹽少許。紅棗洗淨,入鍋中煮爛,撈出去棗核,搗成泥。糯米洗淨水浸泡30分鐘,銀耳放入溫水中泡發後,去根蒂撕成小朵。將煮紅棗的湯汁燒開,放入糯米、銀耳煮至糯米開花時,將棗泥和糖一起放入煮開即可

  鯽魚

  冬天冷氣襲人,應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘,入胃、大腸經,具有和中補虛、溫胃進食之功效。此外,鯽魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素,且易消化吸收,直接燉湯食用,是補益佳品,適於各種人群食用,特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。

  鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚的最佳吃法之一,產婦食用可通乳。取鯽魚、豆腐各400克,黃酒15克,精鹽、味精各2克,蔥3克,姜15克,水澱粉少許,色拉油適量。豆腐切片用鹽水漬5分鐘。鯽魚抹上黃酒,用鹽漬10分鐘。油加熱,爆香薑片,將魚煎黃,加適量水,小火25分鐘,再投入豆腐片,調味後水澱粉勾薄芡。

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