黑木耳大棚吊袋高產栽培技術研究論文
黑木耳大棚吊袋高產栽培技術研究論文
摘要：黑木耳大棚吊袋栽培是一項代表著黑木耳發展方向的創新栽培技術。打破了傳統地擺栽培模式，改為吊袋栽培，在相同面積下，其懸掛數量是傳統地栽木耳的5～6倍。而且省地、省水、省工，並能有效的抵禦自然災害，可控性強。採用該技術生產的黑木耳品質好、無泥沙、除草劑汙染，既乾淨又安全。比地栽春耳能提前一個月採收，比地栽秋耳採摘期能延後一個月。經過三年的生產實踐，黑木耳棚室吊袋栽培技術現已成熟，現介紹如下，供參考。
關鍵詞：黑木耳；大棚；吊袋；栽培技術
1黑木耳大棚吊袋栽培時間的選擇
春季栽培：春季栽培的木耳菌袋一般在2月份接種，在菌室培養50天左右，3月中下旬扣大棚，催芽15天，4月初掛袋，進行出耳管理。5月10日左右就可以採摘頭茬木耳，及早上市。秋季栽培：栽培菌袋接種期在5月中下旬，菌袋培養期及後熟期在6~7月，由於夏季溫度比較高，菌絲生長快，要控制好溫度，7月上旬入棚劃口、催芽、出耳管理，8月下旬開始收穫。
2黑木耳大棚吊袋栽培菌生產規程
2.1原料選擇及配方
黑木耳棚室吊袋栽培應選用袋料親和力好的優質薄袋。主要原料是木屑，木屑要以硬雜木為好，針葉木屑不能超過10%。輔料中的麥麩子、稻糠要求無黴變、無雜質。常用培養基配方（栽培菌）：硬雜木屑78％、麥麩18％、豆粉2％、石膏1％、石灰1％。
2.2拌料裝袋
培養料必須乾燥、新鮮、無黴變，按配方比例稱好各種主、輔料，反覆攪拌，混合均勻。一般料水比1∶1.1~1.5，培養料的含水量在55%~60%為宜；拌好的培養料以手握成團，指縫間有水滴，鬆手即散為宜。pH值調到6.5~7左右。選用17×33釐米高密度聚乙烯折角袋裝料，培養料要裝實、裝緊，以利於菌絲生長。提高裝袋的質量，關鍵是所用裝袋機的好壞，採用防爆袋裝袋機，袋裝既標準又節省工時。裝袋後，壓平料面，培養料以裝到袋的2/3為宜。然後套好環，用直徑1~2釐米的木棒打一個通到袋底的洞，以利於菌絲向下延伸生長。塞好棉塞即可裝入滅菌筐裝鍋滅菌。
2.3滅菌及接菌
一般都採用常壓滅菌，把已裝好培養料的菌袋用滅菌筐，放入滅菌鍋內。當鍋內蒸汽溫度達到100℃時開始計時，保持8~10小時。為確保滅菌徹底，最好再燜1~2小時。滅菌的原則是攻頭保尾控中間，即開始火力要猛，儘快讓鍋內溫度達到100℃，達到100℃後要控制好溫度，防止溫度下降。接菌要在無菌條件下進行。把滅菌棒拔出，將菌種接到培養基內，讓菌種與培養料緊密接觸，以利定植和生長，並用無菌棉塞封閉袋口。
2.4培養室處理及栽培菌培養
培養室滅菌需將室內雜物清理乾淨，室內溫度升至25℃以上，並噴水增溼，保持48小時之後，每平方米用甲醛10毫升加5克高錳酸鉀燻蒸消毒30分鐘，菌室要密封。室內形成了高溫高溼的條件，開門排潮繼續加溫快速把室內的牆壁和培養菌架全部烘乾，之後地面撒一層生石灰防潮、防雜菌。預防鼠害，撒鼠藥等。栽培菌培養過程中一定要控制好溫度，培養室的溫度要求先高後低。菌絲萌發時25℃~28℃，空氣相對溼度55%~65%。當菌絲體長至料袋的'1/3時，溫度控制在24℃左右，這樣菌絲生長雖比較緩慢，但健壯有力、潔白。室內空氣相對溼度控制在60%~70%，溼度過低使培養料水分蒸發過快，對菌絲生長不利，過高容易感染雜菌。每天通風1~2次，保持培養室空氣清新。
3黑木耳大棚吊袋栽培場地選擇及棚架設施
大棚應選擇在地勢平坦，水源方便，四周無汙染，背風向陽，雨天可以排澇的地塊。棚架設施結構黑木耳吊袋大棚一般為鋼架結構，跨度8～12米，棚高2.8～3.5米，肩高1.6～2.0米左右，長度依據栽培場地和栽培數量而定，一般30~40米為宜。大棚須安裝通風設施，中間設有作業道。大棚覆蓋塑膠膜，塑膠膜上覆蓋遮陽網，用於保溫、保溼、遮陰。棚內框架上放置若干橫樑用於栓綁吊繩。每兩個橫樑為一組，組內橫樑間距30釐米，在過道上、下各設噴水管線，安裝霧化噴頭。大棚框架建成後，也要進行消毒處理。
4黑木耳棚室吊袋的打孔及復壯
菌袋入棚及復壯菌絲：待棚內地面化凍後，棚內氣溫穩定在0℃以上時，將培養好的菌袋移到大棚裡，上面蓋草簾防寒，3~4天將菌袋上下翻倒一次，待菌絲復壯變白後方準備刺孔；打孔和封閉孔眼：大棚吊袋栽培每個菌包根據長短刺孔為180~220孔。以圓釘孔為佳，孔徑3~4毫米，孔深6~8毫米。刺孔後5~7天在遮陽條件下菌絲即可封閉孔眼，最好刺孔後3~5天將菌包上下對倒一次，再過3~4天即可進行吊袋作業。垛袋復壯期間的管理：春季主要是增溫保溼。刺孔後袋溫控制在22℃以下，溼度保持菌包表面有一層薄薄的水漬。溫度高，孔口封閉快。
5菌袋開口管理
將培養好的菌袋去掉套環和棉塞，袋口用繩紮實後，用0.15%的高錳酸鉀水溶液將菌袋消毒，用開口機開口，一般開“V”形小口，V形口的角度45~60度，深度0.3~0.5釐米，開口200個左右。每袋上中下三排，每排3個，呈“品”字形，然後將袋口擰緊，倒置於床上即可。
6吊袋的密度及方式
吊袋的密度：菌袋刺孔後，當孔眼被菌絲封閉時即可進行吊袋，吊袋密度一般每平方米60~70袋左右為宜。吊袋的方式：在大棚內橫杆上，每隔25釐米，按“品”字形繫緊2根塑膠繩。然後把已割口的菌袋袋口朝下夾在塑膠繩上，並在2根塑膠繩上栓上兩頭帶鉤的鐵鉤，即可吊完1袋。袋與袋之間距離不能少於20釐米，行與行之間距離不能少於25釐米。吊袋時，最底部菌包應距離地面30釐米以上，利於通風，防止產生畸形木耳，提高產量。為了防止通風時菌袋相互搖擺，摩擦使耳芽脫落，把吊繩底部用繩連結在一起。