關於食品新增劑的閱讀理解及答案

關於食品新增劑的閱讀理解及答案

　　食品新增是罪魁禍首嗎

　　近期，牛肉膏染色饅頭瘦肉精等食品安全事件引起社會廣泛關注，因病灶與其含有的一些新增物有關，一些消費者將矛頭指向食品新增劑，認為食品新增劑是罪魁禍首。隨著食品新增劑在食品中大範圍使用，什麼才能吃頗令消費者頭疼。

　　業內人士認為，儘管部分食品安全事件的確與食品新增劑有關，但應正確區分食品新增劑與非食用物質，不能因劑廢食。一些專家表示，談劑色變沒有必要，建議有關部門加大科普力度，提升公眾有關食品新增劑的科學素養，同時完善食品新增劑相關檢測標準與食品安全監管體制

　　衛生部最新發布的《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑名單》，共包含47種違法新增的非食用物質和22種易濫用食品新增劑品種，明確將食品中可能違法新增的非食用物質與食品中可能濫用的'食品新增劑區別開來，比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的元兇，其實是違法新增的非食用物質，而非食品新增劑。

　　現實生活中，容易將非食用物質和食品新增劑弄混，將三聚氰胺等導致的食品安全事故歸咎於食品新增劑濫用，這種認識是不科學的。專家表示，這種錯誤認識加深了公眾對食品新增劑的誤解，而食品新增劑本身應該說是好東西，其對食品工業發展的貢獻不可估量。不應讓食品新增劑成為非法新增物如三聚氰胺、蘇丹紅等的替罪羊。

　　據衛生部網站資料顯示，食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。因此，現代食品工業不能沒有食品新增劑。

　　業內人士指出，有了新增劑才會有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長儲存時間、儲存營養成分。 只有國家公佈的，才能稱作食品新增劑，而且只要按國家標準使用，配方科學，劑量適當，就不會有危害。若將食品新增劑一棒子打死，現代生活只能退回原始社會，雖然純天然的食品沒有新增劑，但易變質，進而易引發食物中毒，並且浪費糧食資源。

　　（選自20XX年5月18日《湄洲日報》，有刪改）

　　９、食品新增劑有哪些作用？（４分)

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　　10、本文認為應該如何正確看待食品新增劑和非食用物質？（6分)

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　　參考答案：

　　9、改善食品品質；改善色、香、味、形；防腐保鮮；儲存營養成分。

　　10、(1)應正確區分食品新增劑和非食用物質(2)應嚴格按照國家標準使用食品新增劑(3)嚴禁在食品中使用非食用物質