美文欣賞-冬至吃餃子，人間之美味

　　今天，迎來了我國農曆中非常重要的節氣——冬至，在這寒冷的時節裡，吃一碗餃子，暖暖心脾，是多麼愜意的事，冬日暖陽，畢老師分享一篇冬至的美文，一同去欣賞下吧：

　　世界真奇妙。黑夜和白天彼此輪迴，一個似穿著一襲黑色燕尾服的紳士，一個像一身白色連衣裙的美女，猶如一對華爾茲的舞者，在春夏秋冬四季的舞池裡，伴著美妙的音樂，翩翩起舞。在不經意間，一舞，就舞到了今年的冬至。

　　冬至，又名“陽生”，一陽始生，萬物復甦，代表下一個迴圈的開始。農諺說得好，“吃了冬至飯，一天長一線”，最長的黑夜和最短的白天走到頂端，便是否極泰來：“陰極而陽始至，日南至，漸長至也。”從這天開始，黑夜儀態幽雅地轉身後退，白天則踩著靈動的舞步緊緊跟隨，一直跟到火辣辣的夏天，二者此消彼長，亙古不變，永恆著這個世界和人們的生活。

　　冬至，將冬天的時間划走一半，颳著凜冽的寒風，哼著“數九”的歌謠，用一年中最嚴寒的季節撞擊著人們的身體和心靈：“一九二九不出手，三九四九沿凌走……”。隨著“數九”的到來，整個天地都隨之冰凍了，就連我小時候的那個村莊、那條河流，還有廣袤深厚的`田野，全都在嚴寒中凝固。

　　舊時的農村，冬天沒有暖氣，更沒有空調，窮的連煤都買不起。生火做飯的煤泥，也是大人拉著排子車，吭哧吭哧地沿著泥窪不平的土路，從40多里外的馬頭洗選廠拉回，維繫著人們最低的溫度需求，遠沒有如今集中供暖過的舒坦，但對於經歷了“天寒白屋貧”的農村人來說，“小寒大寒，不久過年”，守得歲盡，花開有時，便看到了春的色彩。

　　舊時的農村，立冬尤其是冬至過後，田裡的活告一段落了。農民的日子開始變得散淡，在家“貓冬”的老少爺們、青年男女，便把吃飯睡覺當作頭等大事，打發著悠閒而又無聊的時光。

　　舊時的農村，“冬至如大年”，素有“不吃冬至餃，耳朵被凍掉”之說，到了冬至的中午，無論貧富，餃子成了大家的節氣裡必吃的節日飯。這天，母親早早起床，燒一鍋開水，將曬乾的白蘿蔔條倒進鐵鍋中蒸煮，撈出浸泡在清水中，然後用一塊四方棉白布手巾將水分擠掉，放到早已準備好的案板上；父親則到街上買一小塊五花肉，剝幾顆自家種的大蔥，和著擠幹水分的白蘿蔔條，噼裡啪啦地剁了起來。雖然餡子裡肉不多，可經過父親油炒黃豆醬，外加五香粉的攪拌，餃子餡頓時香溢滿屋，饞得我直流口水。這時，母親已經把面和好，父親擀皮兒，母親捏餃兒，小孩子一邊在高粱杆鍋蓋上擺放餃子，一邊斜眼看著灶臺上的水鍋，催著父母鍋開後，先煮幾個嚐嚐“鹹淡”。等到餃子捏齊，已經接近正午，母親端起鍋蓋將餃子下入鍋中，父親則收拾面盆、面板、擀杖，吩咐我們弟兄幾個坐好。這時，母親將煮熟的餃子端到飯桌上，我們迫不及待、狼吞虎嚥地吃了起來。直到吃得打起飽哏兒、餃子湧到了嗓子眼，才對父母說：“今天的餃子真香！”

　　在那苦於溫飽的日子裡，除非年節，餃子是百姓餐桌上難得一見的美味。因為稀罕，冬至餃子便成了我小時候的奢望、長大後的思念。這香甜的餃子飽含了父母的疼愛與親情的厚重，揉進了悠悠歲月與濃濃鄉情，從這個意義上說，冬至的餃子是有生命、有感情、有靈性的。從過去到現在，從貧窮到富裕，我們所過的每一次冬至、所吃的每一次餃子，何嘗不是自己的情愫和親人的牽掛！何嘗不是歷史的見證和日月的光華！

　　又一年冬至，餃子你吃了嗎？