24節氣驚蟄適合吃什麼

　　內容摘要：明天就是驚蟄了，而驚蟄的來臨也意味著，：天氣開始回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲;驚蟄時節正是“九九”豔陽天，大部分地區平均氣溫回升到零度以上。而在這個時節乍暖還寒，應適當“春捂”，可多吃梨防外感咳嗽。而除了吃梨，驚蟄間隙還適合吃什麼?還有哪些養生技巧，和民間習俗?下面廣窗網小編為你盤點驚蟄如何更好的養生和驚蟄的民間習俗。

　　“驚蟄地氣通”，隨著天氣回暖、土地解凍，冬眠的昆蟲、動物日漸活躍，開始出來活動。而中國大部分地區也開始進入了春耕季節。

　　驚蟄吃什麼

　　驚蟄吃：梨子

　　姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。《本草通法》說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

　　驚蟄吃：炒豆

　　在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　芋頭

　　煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的`芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至於糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利於減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

　　酒

　　酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家裡正好有自釀糯米酒，濾去糟後就是酒了。酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　驚蟄食療養生食譜

　　驚蟄時節，永珍更新，生機盎然。由於人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升，陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發，更加助益於脾氣，令五臟平和。所以，進補要根據人體所需要的營養，結合驚蟄時節氣候的特點，從防病健身兩方面來採用有效的食譜進補。

　　白菜綠豆芽飲

　　[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。