2015年年夜飯菜譜:吉祥如意

　　年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。

　　年夜飯菜譜——吉祥如意

　　黃豆芽，也叫“如意”，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素 B2缺乏症。既然，韭菜和黃豆芽都是時候春天的'時令菜，那麼我們不妨把兩者結合起來，加上那麼一點肉絲做為點綴，很美味，也很符合“不時不食”的原則。

　　韭菜如意炒

　　材料：黃豆芽250克，韭菜150克，瘦肉75克，紅辣椒半個

　　韭菜如意炒做法

　　1：瘦肉切絲，用少許鹽、生粉、鹽抓勻，醃15分鐘;韭菜清洗乾淨後瀝乾水分，切成小段;黃豆芽摘掉根，清洗乾淨，瀝乾水分;紅辣椒切斜片;

　　2：熱油鍋，把醃好的瘦肉放進鍋裡，大火快速滑炒;

　　3：瘦肉轉色後就可以盛起備用;

　　4：重新熱油鍋，放入黃豆芽，大火爆炒1分鐘，如果火比較大，感覺要焦鍋的話，可以適當在炒的過程灑點水;

　　5：黃豆芽斷生後就可以加入韭菜，大火爆炒;

　　6：韭菜斷生，加入1小勺鹽，翻炒均勻;

　　7：放入瘦肉絲，翻炒均勻;

　　8：加入紅椒片，翻炒均勻即可裝碟。

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