學校食品安全工作總結範文(通用5篇)

學校食品安全工作總結範文(通用5篇)

  時間一晃而過,一段時間的工作活動告一段落了,回首這段不平凡的時間,有歡笑,有淚水,有成長,有不足,讓我們好好總結下,並記錄在工作總結裡。怎樣寫工作總結才更能吸引眼球呢?下面是小編幫大家整理的學校食品安全工作總結範文(通用5篇),供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。

  學校食品安全工作總結1

  我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作,成立了學校衛生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、後勤的有關人員組成。同時,我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度,並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》,並按時進行年審。在具體的食堂管理中,我們採取了以下的一些措施:

  一、在原料質量及粗加工方面做到:

  1、原料由專人到指定的長期供應點採購。

  2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

  3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被汙染。

  4、設有原料加工的專用場地。

  5、原料清洗做到葷、素分開。

  二、在食品貯有方面做到:

  1、食品分類存放,排列整齊。

  2、有食品貨架和貨櫃,並做到離牆、離地存放。

  3、倉庫做到乾燥、通風通氣,有防潮、防黴設施。

  三、食品製作及餐間做到:

  1、通風透光良好,給、排水方便合理。

  2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構築,無積水。

  3、貼上有白色瓷磚牆裙。

  4、天花板光滑整潔,無黴點,無蜘蛛網。

  5、灶臺及分餐檯貼上有白色瓷磚,並保持無汙漬垢。

  6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

  7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

  四、對餐具做到:

  1、有專人負責洗滌,消毒餐具。

  2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

  3、已消毒的餐具採取了保潔措施。

  五、食堂衛生人員方面做到:

  1、食堂從業人員都經過健康檢查,並取得健康證

  2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭髮不得外露

  3、講究衛生,不得留長指甲,不得戴戒指

  4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物

  六、在環境衛生方面做到:

  1、室內水池加蓋上鎖。

  2、環境衛生保持清潔,無衛生死角,無積灰不錯的。

  3、高有垃圾桶並加蓋,能及時清除。

  4、排汙溝保持通暢。

  學校食品安全工作總結2

  為期一週的食品宣傳週宣傳活動將結束,我校認真貫徹教體局的檔案精神。在學校,開展食品安全宣傳。

  一、健全組織,完善制度,明確責任

  根據上級檔案精神,我校完成了食品衛生安全工作工作小組。由校長擔任組長,教導擔任副組長,各班班主任擔任成員。我校無食堂食品問題,所以主抓學生日常飲食行為習慣,教育學生安全飲食,衛生用餐。

  二、加強學習,提高認識

  為了使每個成員增強自己的責任感、使命感。學校召開了食品衛生安全會議,傳達上級有關檔案精神,學習了《中華人民共和國食品安全傳》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規,讓他們樹立安全第一,預防為主的思想,使他們明白“安全責任重於泰山”的道理,教育需從點滴做起,從小事做起,小到一顆菜,一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患於未然,嚴防中毒事故發生。要求班主任老師主題班會、黑板報等形式,經常不斷的教育學生注意安全。要求他們不要隨地到校外小攤上買不衛生的零食吃,養成良好的衛生習慣,針對流行病季節性特徵,以立度戒備心觀,從小處、細處入手,做好流行病的預防,宣傳教育工作。

  三、積極落實上級佈置的宣傳活動

  (一)舉辦一次食品衛生安全知識影片觀影,圍繞“同心攜手,維護食品安全”為主題,進一步貫徹落實鎮教委辦檔案精神,不斷提高食品安全知識的知曉率;

  (二)各班上節約食品安全為主題的《健康教育課》使學生近一步掌握食品衛生安全知識;

  (三)召開食品安全主題班會,以“同心攜手,維護食品安全”為主題;

  (四)辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄,透過廣播、黑板報等多種形式的學生介紹有關食品安全的知識;

  (五)掛了一幅“同心攜手,維護食品安全”的宣傳標語。

  四、存在的問題及解決措施

  學校食品衛生安全工作任重道遠,還需要我們繼續加大力度:今天我們強化如下方面的工作:

  (一)進一步加強校領導的食品安全意識,切實樹立“學生健康安全第一”的思想,落實各項監管責任;

  (二)對學生進行食品安全教育,增進學生自我保護,意識和技能;

  (三)控制學生亂買小攤位相關食品和飲用品。

  總之,我校將在今後的教育教學工作中,持之以恆地抓好學校食品安全宣傳工作,確保校園食品安全。

  學校食品安全工作總結3

  學校食品安全直接關係到廣大師生身體健康和生命安全,關係到學校教育教學工作的正常開展,關係到整個地區穩定發展重要工作。我校為進一步加強在食品衛生安全面的工作預防和控制食物中毒,食源性疾病的發生,確保廣大師生飲食衛生安全,我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案,在全學校範圍內開展食品衛生專項整治活動,消除食品衛生安全隱患,具體措施如下:

  一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監管作用

  我校成立了“整治專項小組”,對學校的食品衛生進行全面認真檢查,隨時監督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會,向全體師生加強思想教育、提高認識,學習食品安全知識和進行隱患排查工作,充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神;繼續加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處,認真檢查經營單位衛生許可證和人員崗前培訓情況,以法取締周邊亂搭亂建無證經營及佔道經營小攤小販。

  二、組織檢查、突出重點、完善成果

  透過整治不斷加大學校重點區域,重點環節、重點品種突擊檢查,一是檢查了全鎮各學校食堂(小賣部)衛生許可情況,經檢查各學校食堂(小賣部)經營許可證齊全,人員都能夠定期體檢,食堂操作間衛生環境較好,原料進貨質量安全把關情況建立建全,能夠按照規定進行檢查驗收,購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善,貨物擺放整齊,能夠嚴格操作規程,經過定期和不定期檢查暗訪,未發現學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為,管理制度責任落實到位。二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販。

  總體狀況較好,但也存在無證經營狀況存在,透過各部門的聯合執法檢查,以法取締了無證小攤、小販12起,沒收無食品合格證、無生產日期等不合格食品20餘公斤,同時關閉二家無證食品生產加工小作坊,有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。

  三、確立規章制度,在學校開展自查自糾,責任到人

  學校採取主要負責人要對學校食品安全負總責,分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法,不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度,特別是食堂安全,消除重點場所利重點環節的安全隱患,並與各食品經營負責人逐一簽定安全協議。

  1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協議,具體要求如下:

  ①嚴禁學校小賣部出售“三無食品”;

  ②嚴禁學校小賣部出售過期變質食品;

  ③小賣部的售貨員必須定期體檢。

  2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑑定協議,具體要求如下:

  ①要採購放心肉、無公害蔬菜,嚴禁人情肉、關係菜入校;

  ②儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風;

  ③剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜;

  ④餐廳要做到空氣清新,地面、牆面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架;

  ⑤衛生消毒措施要齊全、並有專門的消毒人員;

  ⑥食堂工作人員要每個月做一次體檢。

  3、學校水井責成專人負責,並由校醫定期化驗水質,對於小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人,一旦出現問題追究其法律責任。

  四、明確監督方案、設定投訴電話、舉報箱,發現問題及時迅速解決

  為保證食品安全整改工作落到實處,收到實效,特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點:

  1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督;

  2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報;

  3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報;

  4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話。

  總之,在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一,學校投入了大量的人力、物力。透過整治大大改觀了食品安全現狀,有效制止了食品經營過程中的'不安全因素,透過宣傳檢查,提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識,專項整治雖告一段落,但食品安全工作仍很嚴峻,我們工作人員將時刻提高警惕,繼續加大食品安全檢查力度,在今後的工作中將堅持不懈,同時各學校也有信心將透過這次整治為鍥機,繼續搞好學校食品衛生安全整改制度,時刻保障廣大師生飲食衛生安全,確保無食品安全事故發生。

  學校食品安全工作總結4

  為維護學校食堂及校園周邊食品安全,淨化學校食堂及周邊環境,根據甘南州食藥局、甘南州教育局《關於開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神,我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查,現將有關檢查總結如下:

  一、加強領導,提高認識

  為保證本次專項整改行動的順利開展,我校成立了由學區校長張虎林任組長,副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領導小組”,負責整治行動的組織和領導。組員由後勤,大灶管理員組成,負責整治行動的具體實施。透過集中開展專項整治,強化管理與日常監督,進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識,完善食品安全相關制度,落實食品安全管理責任,提高食品安全設施配置水平,規範食品加工製作行為,使學校食堂安全狀況明顯改善,從而有效預防食品安全事故發生,保障廣大師生身心健康和生命安全。

  二、專項檢查

  按照(甘南食藥監[20xx]119號)的通知精神,我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細緻、全面檢查,首先針對重點部位進行檢查,即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查,檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況;其次明確檢查內容:一查上述場所證照是否齊全;二查是否建立進貨臺帳;三查是否存在過期變質及有毒有害食品;從而確保學校師生食品安全,預防學校師生食物中毒案(事)件和食源性疾患的發生。

  三、落實責任

  此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查,我校實行層層簽訂責任書,分工明確、責任到人,把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。

  四、整治內容

  學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署,由一把手親自抓、親自開會部署,結合我校實際制定詳細工作方案,開展全面細緻的檢查和整改,不留死角,不留隱患,對排查出的食品衛生隱患登記造冊,制訂整改計劃,落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內容包括:

  1、學校食堂食品安全制度建立及執行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況,建立了學校法人代表為食品安全第一責任人,主管校長(負責人)具體負責的工作制度,將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

  2、餐飲服務許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務制度落實情況,許可證沒有過期,沒有存在超範圍、超能力經營問題;嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可,設施裝置完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位;因許法人調動,及時的辦理了變更、延續、補發手續。

  3、食品原料採購索證索票情況。認真核查了學校食堂採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品,嚴格執行索證索票制度,貨證票據相符,建立進貨驗收臺帳;食品倉儲符合要求,無過期食品;無來源不明的禽畜肉及製品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

  4、從業人員個人衛生情況。從業人員持有有效健康、培訓合格證明;掌握應知應會崗位衛生知識;工作時穿戴潔淨的工作衣帽;沒有留長指甲、戴首飾;沒有患有有礙食品安全疾病。

  5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工,清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質量。加工後的原料、半成品、成品分別存放,無交叉汙染;用於加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。

  6、定期檢查和維護食堂的設施裝置,及時處理當餐的剩飯剩菜,突查食堂加工的食品品種並進行抽樣檢驗。

  五、總結上報

  在這次整改檢查中,發現消毒設施和防鼠裝置不規範,對這些問題及時做了整改,在今後的工作中要常抓不懈,做好食品安全衛生工作,確保廣大師生的飲食安全。

  學校食品安全工作總結5

  在秋季開學之際,為進一步加強學校食堂食品安全,預防和控制學校群體性食物中毒事故發生,保障學校師生飲食安全,按照相關要求,我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,現總結如下:

  一、主要做法

  一是執法人員現場排查食堂安全隱患,積極與學校交流執法過程中發現的問題,現場指導整改,加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領導,認真落實食品安全主體責任,重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營,統一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料採購索證索票及臺賬登記,從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。

  二、檢查情況

  1、檢查內容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衛生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品新增劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。

  2、檢查情況:共檢查學校(含托幼機構)20家,有學校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家影片廚房,1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份,責令整改9家。

  3、存在問題:

  (1)採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記專案和品種不全,索證索票做得不夠規範,特別是索取的採購發票不正規,多為手寫單據。

  (2)部分從業人員衛生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛生。

  (3)一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。

  (4)食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於150g且未標註具體日期,部分學校食堂留樣登記不全。

  (5)一些學校食堂環境衛生差,不能嚴格按照功能分割槽操作,物品堆放凌亂。

最近訪問