烘焙店食品安全規章制度（通用8篇）
烘焙店食品安全規章制度（通用8篇）
在社會一步步向前發展的今天，制度起到的作用越來越大，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。到底應如何擬定製度呢？下面是小編收集整理的烘焙店食品安全規章制度（通用8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
烘焙店食品安全規章制度1
1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無明顯油汙，衣釦不得有脫落。
3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。
4、職員頭髮要保持清潔、衛生、梳理整齊。
5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗乾淨。
烘焙店食品安全規章制度2
1、將餅屋內外燈箱上的塵土擦乾淨。
2、將麵包醒發箱內的髒水倒乾淨，並更換新水，烤爐內油汙要清理。
3、冰櫃要除霜清洗擦淨。
4、清理衛生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責。
5、整理原輔料做到碼放整齊，領取方便，無粉塵。
6、定期清理空調及冰箱、散熱片面性等裝置。
烘焙店食品安全規章制度3
1、每天下班前容器要清潔乾淨，表面底部不得有油汙，凡有蓋的，一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過後須先內外清理後擦淨，不得有油汙。
4、擦淨後的.模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個要倒扣過來)。
5、工具用過後必須馬上清洗乾淨，不得有水珠油汙，放到指定位置。
烘焙店食品安全規章制度4
１、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
２、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換髮食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
３、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
４、建立並執行從業人員健康管理制度。
５、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
６、執行本企業的食品安全標準。
７、嚴格執行採購管理制度。
８、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
烘焙店食品安全規章制度5
１、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
２、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況。
３、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
４、每次檢查，都必須有記錄。
５、發現問題，應有人跟蹤改正。
６、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施裝置，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
７、對損壞的衛生設施、裝置、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
８、各類檢查記錄必須完整、齊全，並存檔。
烘焙店食品安全規章制度6
一、員工上崗前進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，經考試或考核合格後方可上崗。
二、每年組織員工員工兩次以上衛生知識培訓，進行《食品衛生法》、食品衛生知識和職業道德教育，不斷提高員工素質。
三、建立員工培訓檔案資料，包括培訓時間、地點、內容、物件、授課人員和考試或考核資料等。
四、每年制定員工學習和培訓計劃，包括經常性教育和有計劃組織培訓，
五、員工熟悉崗位衛生制度，經常抽查員工的衛生知識掌握情況，並作為考核、續聘員工的條件之一。
烘焙店食品安全規章制度7
一、從事餐飲服務從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓並經考核合格後，方可從事餐飲服務工作。
二、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
三、餐飲服務從業人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務從業人員，初次培訓時間分別不得少於20、50、15課時。
四、新參加工作的餐飲服務從業人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格後方可上崗。
五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一週，待考試合格後再上崗。
六、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
烘焙店食品安全規章制度8
為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換髮食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
五、建立並執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執行食品安全標準。
八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。