關於酒吧培訓心得體會範文大全
關於酒吧培訓心得體會範文大全
我們有一些啟發後，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記於心，這樣能夠讓人頭腦更加清醒，目標更加明確。那麼心得體會怎麼寫才恰當呢？以下是小編收集整理的關於酒吧培訓心得體會範文大全，希望能夠幫助到大家。
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回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支援與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，透過半年的學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作情況總結如下：
一、日常管理工作樓層
領班對我來說並不是一個陌生的工作，但嘉海對我來說是一個全新的工作環境。作為一名樓層領班，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，儘快理順工作關係，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由於客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習，提高業務水平
雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常執行。
三、存在的問題
半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊幹邊摸索，以致工作起來不能遊刃有餘，工作效率有待進一步提高。第二。有些工作還不夠過細，如在查房上，設施裝置及衛生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的計劃
1、積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。
2、加強學習，拓展知識面，借鑑同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，最佳化工作質量。
3、加強對設施裝置的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不規範的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。
5、對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生。
6、加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。
在接下來的日子裡，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
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一、酒吧經營管理中一定要懂得放權
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種藉口;這並不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。
二、經營酒吧最怕股東變成多頭馬車
酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全域性。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。
三、經營中不能缺少自己的文化特色
不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。酒吧靠什麼生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務流程應該細緻和規範
每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的.服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有效能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五、酒吧經營管理中執行為何這麼難
為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老闆和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老闆時，很容易讓屬下把老闆的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那麼，執行力度自然就出來了。
六、酒吧管理的協調補位與排程合作
服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那麼其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋找服務物件。因為，沒有服務物件是可恥的!
七、酒吧生意越好時越需要保持清醒
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這麼多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
八、如何讓員工工作中充滿熱情工作
每個人都有自尊心，都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
九、做好酒吧經理一定要注意好方法
善於分解任務，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇讚美，切勿貪功，隨時更正自己，及時彙報，保持溝通。
提高整體服務質量八個重要的字
微笑精通細節真誠
十、現場經理遇投訴的有效處理方法
遇到投訴的有效處理模式：詳細記錄表示關心非常重視找出問題立即協調給足面子迅速解決。
十一、酒吧管理者應該注意的五大事項
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有牴觸情緒。
2、請不要用發號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什麼成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關係所左右;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
5、聆聽員工的心聲。注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法
十二、酒吧經營之重點在於情商的管理
情商是相對於智商而言的，指人心理平衡及情緒調節的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務善於“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關係與處事能力。”酒吧行業是娛樂行業，主要是與人打交道，沒有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關心客人，讓客人滿意。
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今年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支援和大力幫助下,我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領班的職責，圓滿完成工作任務，得到領導肯定和同事們的好評，總結起來收穫很多。
一、在收銀工作中學習，不斷提高自己的業務水平
作為一名收銀員領班，首先是一名收銀員，只有自己的業務水平高了，才能贏得同事們的支援，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的發展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，透過學習，我總能最先掌握電腦操作技術，總能為下面的同志做指導。
二、做好了員工的管理、指導工作
領班雖然不算什麼大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴於律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工.工作中，常聽到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這裡，粗淺的談談如何做好一個領班。
(1)、專業能力
作為一個領班，你必須掌握一定的專業知識和專業能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業能力將非常的重要，你要達到的程度是，能直接指導你的下屬的實務工作，能夠代理你下屬的實務工作。專業能力的來源無非是兩個方面：
1是從書本中來，2是從實際工作中來。而實際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學習。“不恥下問”是每一個主管所應具備的態度。
(2)、管理能力
管理能力對於一個領班而言，與專業能力是相對應的，當你的職位需要的專業越多，相對而言，需要你的管理能力就越少。反之，當你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。
(3)、溝通能力
所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內的溝通(包括你的下屬你的同事和你的上級)。公司是一個整體，你所領導的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發生聯絡，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發點是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導，去協助，去關心。反之，對於你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。
(4)、培養下屬的能力
作為一個領班，培養下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不願將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重複，然後還要複核，與其如此，還不如自己做來得快。但關鍵的問題是，如此發展下去，你將有永遠有忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管，重要職責就是要將下屬訓練成獅子，而不需要將自己變成獅子。
(5)工作判斷能力
所謂工作能力，個人以為，本質上就是一種工作的判斷能力，對於所有工作的人都非
常的重要。培養一個人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質，這是工作判斷的基礎。對於世事的對錯，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對於你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎麼做，該如何做，該由誰做，作為一個主管，應該有清晰的判斷，或者說是決斷。其實工作的判斷能力是上述四項能力的一個綜合，主管能力的體現是其工作判斷能力的體現。
(6)、學習能力
當今的社會是學習型的社會，當今的企業也必須是學習型的企業，對於我們每個人也必須是學習型的主體。學習分兩種，一是書本學習，一是實踐學習，兩者應交替進行。你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展。走上社會的我們，要完全主動的去學習，視學習為一種習慣，為生活的一種常態。學習應該是廣泛的，專業的，管理的，經營的，生活的，休閒的，各種各樣，都是一種學習。未來人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣?而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。