聲音對食慾的影響閱讀題答案

聲音對食慾的影響閱讀題答案

　　聲音對食慾的影響

　　聲音對食慾的影響也早就有研究了，最早人們發現，進食時的音樂對人的食慾有影響，既有促進食慾的作用，又有降低食慾的作用。

　　一般而言，舒緩、優美和綿長的音樂會讓人食慾增加，而低沉、洪亮甚至雜音會降低人的食慾。牛津大學的一個研究小組發現，比較尖細的音樂如長笛聲、叮鐺的鋼琴聲會讓人感到食物甜美，而洪亮、低沉的聲音讓人感到食物苦澀。由於音樂有影響人們進餐的.效果，也被很多商家應用到實踐中。

　　例如，快餐店或一些急於賺錢的餐廳通常會播放聲音大而洪亮，而且節奏快，甚至急促的音樂，因而在潛意識裡催促顧客趕緊吃完，以便增加客流量。播放這樣的音樂也會抑制人的食慾。因為，人的進食受情緒影響，影響情緒的是交感和副交感神經的相互作用，副交感神經興奮時，或勝過交感神經的興奮時，會提升人們的食慾，反之，交感神經興奮時，或勝過副交感神經的興奮時，則會降低人的食慾。這也可以解釋為什麼人在面臨危險的時候不會感覺到飢餓，這是因為交感神經過於興奮。

　　現在，一項新的研究發現，噪音確實影響人們的食慾，但有不同的表現，這也可以部分解釋為何人們在飛機和火車上食慾不振。美國康奈爾大學食品學助理教授羅賓?丹多等人發現，在飛機上人們食慾較差，原因是噴氣式客機艙內的噪音高達約85分貝。引擎的轟鳴聲以及人們在密閉空間的交談聲使機艙內變得很吵，這就影響到食物的味道。

　　研究人員分別在模擬機艙的噪音條件下和在安靜的環境中提取48名志願者5種基本味覺溶液的不同濃度，然後評估這些溶液的強度，接著以常用於測量感知強度的“標籤量級”對其進行評估。結果發現，飛機的噪音讓食物的甜味減弱，卻讓鮮味大大提升。鮮味指的是氨基酸，如番茄汁等食物中含有的穀氨酸鈉鹽所散發的味道。

　　對這個結果的解釋似乎有些矛盾。既然噪音會提高鮮味，也意味著噪音不會減低人們的食慾，只是可能減低人們對甜味食物的感覺，因而只能是部分降低了人們的食慾。研究人員現在並不清楚噪音影響人們食慾的原理，只是推測，噪音可能刺激到中耳鼓索神經，從而影響食慾。當然，這一研究結果可能有助於食品專家選擇適合於噪音環境的食物，使飛機上的食物味道變得更好。

　　13.．為什麼人在面臨危險的時候不會感到飢餓？（3分）（原創）

　　14．下列句子中，加點的詞語能否刪去？為什麼？（4分）（原創）

　　一般而言，舒緩、優美和綿長的音樂會讓人食慾增加，而低沉、洪亮甚至雜音會降低人的食慾。

　　這一研究結果可能有助於食品專家選擇適合於噪音環境的食物，使飛機上的食物味道變得更好。

　　15．文章第④段劃線句用了什麼說明方法？有什麼作用？（3分）（改編）

　　16．你知道還有哪些影響食慾的因素？請選擇其中的一種，舉一個具體的例子解釋說明。（4分）（原創）

　　13．這是因為人在緊張時，交感神經過於興奮，會降低人的食慾，所以感覺不到飢餓。

　　14．?不能刪除，“一般而言”指大多數情況下，說明也存在舒緩的音樂不會讓食慾增加，而低沉的音樂不會降低人的食慾的情況，體現了說明文語言的準確嚴謹。

　　不能刪除，“可能”表猜測，專家根據噪音原理提高飛機上食物的味道，並不一定能實現，體現了說明文語言的準確性。

　　15．舉例子，真實具體的說明了噪音確實影響人們的食慾。

　　16．海拔高度、食物自身的因素和餐具材質都對食慾有影響。如海拔高度：由於高空空氣乾冷，缺乏溼度，人的鼻腔也會變得乾燥，導致嗅覺減弱，對食物的味道的感知度也會進一步下降。（4分）