描寫“美食”的好句好段
描寫“美食”的好句好段
《大秦帝國》
兩名侍者托盤提籃而入，將酒菜擺上長大的木案，卻是簡單實惠，一派秦地習俗。中間一個大陶盆，盛著一整隻熱氣蒸騰湯汁鮮亮的燉肥羊腿。旁邊四大碗素菜，分別是綠葵、菜、鮮韭、一盆無名野菜。另有兩隻小銅碗，卻盛著紅亮的米醋和黃亮的卵蒜泥。邊上一個大木盤，擺著一摞熱騰騰的白麵餅。酒器卻是大大的陶杯。
侯嬴笑道：“秦人無華，大盆大碗，鞅兄莫嫌粗簡。”
衛鞅內心大感欣慰，彷彿嗅到了山中與老師一起過的那段粗獷簡樸的生活。他和老師一起種菜，務葵割韭摘挑蒜，至今記憶猶新。看到面前簡樸的餐具和鮮綠的青菜，頓感一陣清新，不由慨然道：“秦風真本色，羞煞世間珍饈也。”
侯嬴大笑道：“好!看來鞅兄也是個秦人種子。來，先乾一杯，為兄洗塵。”
衛鞅端起造型憨樸的陶杯，笑道：“好!乾一杯。”倆人碰杯，一飲而盡。
“酒力如何?”侯嬴笑問。
衛鞅輕哈一氣，嘖嘖驚歎：“這是秦酒?竟如此凜冽?”
“然也。正是秦國鳳酒，酒力勝過趙酒多矣。”
“衛鞅正好烈酒，尋常以趙酒為上品，不想秦國竟有此等好酒!”
“人云，酒為民性之表。秦國有如此烈酒，可見秦人之凜然風骨。”
衛鞅一笑：“看侯兄模樣，很是喜歡秦國了?”
侯嬴笑著指指大陶盆道：“鞅兄，來一塊燉肥羊，將米醋和卵蒜泥調和，蘸食大嚼，味美無比。試試?上手，筷子不濟事。”
衛鞅按照叮囑，如法炮製，兩手撕扯開一大塊帶骨肥肉，吞下熱騰騰一口，竟是肥嫩濃香!不禁食慾大振，一陣撕扯，吃得兩腮糊滿湯汁，額頭涔涔冒汗。侯嬴遞過一方汗巾，衛鞅擦拭一番，悠然讚歎：“本色本味，痛快之極!割不正不食，孔夫子遇到此等本色，要氣歪了嘴也。”
侯嬴見衛鞅毫無做作，大感對勁兒，不禁大笑道：“孔夫子豈有此等口福?鞅兄你看，這四盆素菜都是秦人做法，開水中一氽，油鹽醋蒜一拌，更是本色本味。這盆野菜，秦人叫苦菜，是生在麥田裡的野草菜。秦人多貧苦，這是尋常民戶的常菜。嚐嚐?”
衛鞅對葵、韭、這三種常見蔬菜很是熟悉。正在尋思這野菜名目，聽見侯嬴指點，即刻夾了一筷入口。但覺一股泥土味兒中滲出嫩脆清香的野草苦澀，細嚼下嚥，舌間猶苦，嘆息道：“富家佐餐，可為美味。若做常菜，真是苦菜也。”
2.《射鵰英雄傳》黃蓉做的菜
說到這裡，黃蓉笑盈盈的託了一隻木盤出來，放在桌上，盤中三碗白米飯，一隻酒杯，另有兩大碗菜餚。郭靖只覺得甜香撲鼻，說不出的舒服受用，只見一碗是炙牛肉條，只不過香氣濃郁，尚不見有何特異，另一碗卻是碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃，又飄著七八片粉紅色的花瓣，底下襯著嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮豔奪目，湯中泛出荷葉的清香，想來這清湯是以荷葉熬成的了。
黃蓉在酒杯裡斟了酒，放在洪七公前面，笑道：“七公，您嚐嚐我的手藝兒怎樣?”
洪七公哪裡還等她說第二句，也不飲酒，抓起筷子便夾了兩條牛肉條，送入口中，只覺滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。洪七公驚喜交集，細看之
下，原來每條牛肉都是由四條小肉條拼成。洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”黃蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厲害……”她一言甫畢，洪七公叫道：“是獐腿肉加免肉揉在一起。”黃蓉拍手讚道：“好本事，好本事。”郭靖聽得呆了，心想：“這一碗炙牛條竟要這麼費事，也虧他辨得出五般不同的肉味來。”洪七公道：“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。”黃蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’。這‘誰家’兩字，也有考人一考的意思。七公你考中了，是吃客中的狀元。”
洪七公大叫：“了不起!”也不知是贊這道菜的名目，還是讚自己辨味的本領，拿起匙羹舀了兩顆櫻桃，笑道：“這碗荷葉筍尖櫻桃湯好看得緊，有點不捨得吃。”在口中一辨味，“啊”的叫了一聲，奇道：“咦?”又吃了兩顆，又是“啊”的一聲。荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，那是不必說了，櫻桃核已經剜出，另行嵌了別物，卻嘗不出是甚麼東西。
洪七公沉吟道：“這櫻桃之中，嵌的是甚麼物事?”閉了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀兒肉!不是鷓鴣，便是斑鳩，對了，是斑鳩!”睜開眼來，見黃蓉正豎起了大拇指，不由得甚是得意，笑道：“這碗荷葉筍尖櫻桃斑鳩湯，又有個甚麼古怪名目?”黃蓉微笑道：“老爺子，你還少說了一樣。”洪七公“咦”的一聲，向湯中瞧去，說道：“嗯，還有些花瓣兒。”黃蓉道：“對啦，這湯的名目，從這五樣作料上去想便是了。”洪七公道：“要我打啞謎可不成，好娃娃，你快說了吧。”黃蓉道：“我提你一下，只消從《詩經》上去想就得了。”洪七公連連搖手，道：“不成，不成。書本上的玩意兒，老叫化一竅不通。”黃蓉笑道：“這如花容顏，櫻桃小嘴，便是美人了，是不是?”洪七公道：“啊，原來是美人湯。”黃蓉搖頭道：“竹解心虛，乃是君子。蓮花又是花中君子。因此這竹筍丁兒和荷葉，說的是君子。”洪七公道：“哦，原來是美人君子湯。”黃蓉仍是搖頭，笑道：“那麼這斑鳩呢?《詩經》第一篇是：‘關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好’。是以這湯叫作‘好湯’。”
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當晚黃蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒，也還罷了，那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作“二十四橋明月夜”，要不是黃蓉有家傳“蘭花拂穴手”的功夫，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球?這功夫的精細艱難，實不亞於米粒刻字、雕核為舟，但如切為方塊，易是易了，世上又怎有方塊形的明月?
3.溫瑞安：《大俠傳奇》
菜是平常的菜，烷花溪畔蕭家劍廬，吃的都是平常的菜餚。
然而這菜讓蕭夫人那麼一燒、一炒、一煮，卻完全不同了。
那空心菜炒得那麼嫩綠，嫩綠得就像在田裡雨後，蔥翠悅意得就像充滿了生命，也不懂蕭夫人放下廠什麼調味料，那青青空心菜的輕浮之意，卻給這調味料恰好沉住了，加上一些鮮紅的辣椒片，就像蕭夫人日子正當少女時的孫慧珊，天之驕女的劍，飛入蕭西樓雄拔的古鞘裡。
那空心菜味道清遠，跟姜蔥鯰魚的清甜，一字之差，但味道則完全不同了。
姜、蔥、魚都是極平常的東西，但選什麼顏色的蔥，選多老的姜，摻水的份量，放在魚身的什麼位置上，魚要蒸多久，未蒸前要切幾條刀口，要讓味道滲透魚肉，如何蒸魚肉才嫩，才脆口，才回味無窮，只要看這蒸出來清淡嫩黃的汁，連唐大都禁不住吞了一口口水。
至於一盤榨菜肉絲，竟是須眉手筆，大塊肉、長條榨菜，雖然鹹，但鹹得讓你要吃，敢吃，不斷地吃，甚至要喝那汁，才發現菜是鹹的，而汁卻是甜的!
這像蕭夫人的一生，曾經是武林的寵女，曾經是江湖的驕子，吃過風霜苦頭，但跟蕭西樓在一起，一雙劍，仍似一對壁玉，縱蒙塵亦不失其名貴!
那一碗清湯，是蓮藕，紅棗與牛肉，三種硃紅色食物配在一起，連湯也是淡紅的，蓮藕如江南，就算是紅妝豔抹，到了江南，也要清新起來，這湯也是這樣。
4.：
小籠湯包小巧玲瓏，看相很好。遠看，十幾個潔白無瑕小籠湯包緊緊地簇擁在一起，你挨著我，我挨著你，好像春天那活潑可愛的小桃花。在嫋嫋的“薄霧”中，小籠湯包似乎更惹人喜愛了。近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麼的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到裡面那純美的湯汁兒，怎麼樣，想吃了吧，別急，裡面還有一顆如翡翠般潤滑的牛肉呢!
小籠湯包不僅看相好，味道也很不錯呢。俗話說得好：“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。”不過我餓管不了那麼多，望著那麼美味的小籠湯包，我的口水早就“飛流直下三千尺”了，我顧不得什麼淑女形象，抓起湯包就往嘴裡塞，好燙，我捂著嘴巴叫了起來，這次我吸取教訓，先輕輕地咬一口皮，頓時，汁兒湧進了我的嘴裡，好醇，好潤，好香，我沉浸在美妙的世界裡，待我反應過來，我又迫不及待地往嘴裡塞湯包了。
刀削麵的做法雖簡單，但做出來的味道卻令人為之一嘆，不禁拍案叫絕。它的做法是這樣的.：先燒水，然後揉麵，把面揉成一個團，儘量要多揉幾下，使面富有彈性，然後把揉好的面分為三塊，接著左手拿麵糰，右手拿剪刀，兩手放在正在燒水的大鍋上，這樣可以及時的把剪下來的麵條放入水中，剪出來的面要勻稱美觀，如果有面條與別的不同，那就是不合格的，麵條浮在水面上，如同一片片小白帆，又如同一個個熟睡的嬰兒正躺在母親的懷抱中。面熟後，可以放入佐料，如香菜、牛肉等。如果你喜歡吃辣，可以在面上塗上一層辣油，讓你爽到家。面上桌後，一股沸騰的的熱氣湧了出來，此時，大街小巷都瀰漫著這種令人無法抗拒的香味，不禁讓人沉浸在其中，口水直流。對了，你去刀削麵麵館的時候，千萬不要忘記帶上餐巾紙，因為在面還沒上桌的時候，看到別人那種停不住嘴的樣子，會情不自禁地流下口水。
刀削麵的口感很好。香菜去掉了牛肉的腥味，辣油把牛肉的味道發揮到了極致，再加上入口順滑的麵條，這就成了百吃不厭的刀削麵。當你把麵條放入口中，還沒來得及細嚼，便一溜滑進了喉嚨。雖沒細細地品嚐，但留在口中的味道卻是怎麼也忘不掉的。我喜歡吃辣，便在面上塗上了厚厚的一層辣油，我越吃越熱，滿臉大汗，斗大的汗珠如同下雨般似的流了下來，雖然如此，但我還是抵擋不住刀削麵那種麻辣的感覺，停不住嘴地品嚐著。正因為刀削麵這種百吃不厭的感覺，引來了這麼多的食客，正因為如此，刀削麵成為了我們家鄉的著名美食，讓別人瞭解了我們家鄉的風土人情。就像到了北京要爬長城那樣，如果你到長壽來，一定要吃刀削麵，如果你沒吃到，那可真是人生一大憾事呀!
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