餐飲部門員工自我總結

餐飲部門員工自我總結

  自我總結就是把一個時段的個人情況進行一次全面系統的總結,它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律,因此我們需要回頭歸納,寫一份自我總結了。自我總結怎麼寫才能發揮它的作用呢?下面是小編精心整理的餐飲部門員工自我總結,歡迎大家分享。

  進入賓館快兩年了,在這裡我學到許多在學校無法學到的東西。我很榮幸被同事的認可,推薦我為優秀員工。回顧著一年的工作,我作為賓館酒水部一員,我覺得這是我的榮幸。因為酒水員的主要工作就是方便服務員。在領導及各位同事的支援下,嚴格要求自己,順利的完成自己的本職工作。透過一年的學習,自身取得了較大的進步。現將我一年來的工作情況總結如下:

  一,認真學習

  1、領導首先說的就是儀容儀表,精神面貌給以指出改進,讓我們每個員工上班都是精神十足。

  2、開始學習做果盤,泡茶,冷飲,調酒,做帳。

  二,服從安排

  1、按時上下班,工作中遵守部門的各項規章制度;

  2、營業前開出酒水領料單,備足、備好酒水、飲料、香菸、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙籤、打包袋等銷售用品、用具並檢查其質量,保證水吧的需要;搞好吧檯、冰箱、酒櫃的衛生,擦淨服務用品和展示品等;

  3、開餐時,熟記酒水規格、特點、價格,根據餐廳服務員開具的客人點酒單,及時、準確地為客人提供酒水,並做到及時補足吧檯內的各種酒水、飲料,保證客人消費的需求,提供優質服務;

  4、負責酒水的日常管理,開餐後做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作;營業結束後,做好各種酒水煙類的.盤點、核對工作(盤點時按以下算式結算當日銷售量:當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量—當日營業後存貨),保證其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、香菸,控制好酒水、飲料等的成本與管理;

  5、下班前,做好各項交接工作;

  6、成上級交給的其他任務。

  三,工作中的不足

  1、上班愛講本地話,但我會盡快改正。

  2、賓館升四星級了,現在的水平還是不夠的,但我會盡快的努力學習。

  3、自己的經驗不足。

  四,明年的主要工作安排

  1、認真做好每一天的每一項工作;

  2、認真學習倉儲知識,努力學習;

  3、利用休息時間進行英語培訓。

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