質體是真核細胞中所特有的細胞器，呈藥片狀、盤狀或球形，表面有2層膜，其功能同能量代謝、營養貯存和植物的繁殖都有密切關係。質體通常由前質體直接或間接發育而來，前質體一般存在於胚或分生組織中，通常為雙層膜，膜內含有比較均一的.基質。質體大體可分三大類，即無色體、葉綠體和有色體。