手抄報食品安全為主題的手抄報大全

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　　食品安全是我們民生安全,民以食為先,你知道怎麼做食品安全手抄報嗎?

　　如何清洗果蔬上的殘留農藥

　　(1)水洗浸泡法(用清水洗乾淨後浸泡)：蔬菜汙染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面汙物，否則等於將果蔬浸泡在稀釋的農藥裡。然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。

　　(2)清洗後鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥汙染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中(一般500m1水中加入鹼面5g-10g)5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

　　(3)去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　(4)儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用)，所以對易於儲存的瓜果蔬菜可以透過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

　　(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可透過加熱去除部分農藥。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面汙染物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

　　(6)陽光曬：經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。

　　“保質期”“儲存期”區別大

　　食品包裝上保質期和儲存期給一些消費者造成了購物困擾。記者瞭解到，保質期是食品的最佳食用期，而儲存期則是食品的最終食用期，所以消費者在採購食品時，要看清包裝上標註的日期。

　　在市內一家大型超市，記者看到一些食品包裝上清楚寫著“保質期”或“儲存期”字樣;但也有一些包裝上含糊不清地寫著“最好在×月×日前食用”等。記者詢問了一些消費者，很少有人說得清保質期和儲存期的區別。

　　食品標籤上的保質期和儲存期僅一字之差，但不能混淆。據瞭解，保質期是食品質量的最佳期間，但並不意味著過了時限，產品就一定會變質。因此，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但儲存期則是硬性規定，指在標註條件下，食品可食用的`最終日期。超過了儲存期，食品則不能食用，更不能出售。

　　食品安全專業人士提醒消費者，選購食品時應注意銷售環境是否符合標籤上規定的條件，比如冷藏貯存、避光儲存、陰涼乾燥處儲存等。如果不符合規定，即使食品沒有超出儲存期，也可能變質。

　　什麼是細菌性食物中毒?

　　在各類食物中毒中，細菌性食物中毒最多見，佔食物中毒總數的一半左右。細菌性食物中毒具有明顯的季節性，多發生在氣候炎熱的季節。這是由於氣溫高，適合於微生物生長繁殖;另一方面人體腸道的防禦機能下降，易感性增強。細菌性食物中毒發病率高，病死率低，其中毒食物多為動物性食品。

　　細菌性食物中毒可分為以下幾類：

　　感染型：如沙門氏菌屬、變形桿菌屬食物中毒。

　　毒素型：包括體外毒素型和體內毒素型兩種。體外毒素型是指病原菌在食品內大量繁殖併產生毒素。如葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒梭菌中毒。體內毒素型指病原體隨食品進入人體腸道內產生毒素引起食物中毒。如產氣英膜梭狀芽孢桿菌食物中毒、產腸毒素性大腸桿菌食物中毒等。

　　混和型：以上兩種情況並存。

　　細茵性食物中毒發生的原因

　　(1)食物在宰殺或收割、運輸、儲存、銷售等過程中受到病菌的汙染。

　　(2)被致病菌汙染的食物在較高的溫度下存放，食品中充足的水分，適宜的PH及營養條件使致病菌大量繁殖或產生毒素。

　　(3)食品在食用前未燒熟煮透或熟食受到生食交叉汙染，或食品從業人員中帶菌者的汙染。

　　細菌性食物中毒的診斷

　　一般根據臨床症狀和流行病學特點即可作出臨床診斷，病因診斷需進行細菌學檢查和血清學鑑定。