以食品安全為主題的手抄報

　　食品安全是我們民生安全,民以食為先,吃飯永遠是我們頭等的大事情，你知道以食品安全手抄報應該怎麼做嗎?

　　怎麼選購日常必需的糧食蔬菜?

　　1、糧食安全

　　大米：消費者在買米時，要選擇大型超市、糧油專賣店等正規銷售點購買大米。購買時先看米粒的外形是否飽滿，顏色為珍珠白色，無異味，用手使勁搓還會有油。我國曾經在十多個省市的糧油批發市場，出現一種稱作“民工糧”的大米，實際上是一種陳化糧(陳化米、黃粒米)，這種米色澤黃、價格低廉的大米，這種米在貯存過程中時間過長、高溫、高溼、發黴變質能夠產生黃麴黴素，是目前發現的最強的化學致癌物質，尤其是導致肝癌。

　　麵粉：當前我國的麵粉質量不容樂觀，市場上濫用麵粉增白劑的現象很嚴重，我國近幾年的麵粉抽檢結果表明，一半以上的產品存在增白劑嚴重超標的問題。麵粉增白劑是人工合成的非營養性的化學物質，對人體有許多害處。以下兩種增白劑對人體危害最大。

　　過氧化苯甲醯：目前在麵粉中最常見使用的增白劑-它是一種強氧化劑，能夠破壞麵粉中的維生素A和E等營養成分，長期食用會對肝臟造成損害，世界上許多國家是嚴禁使用的。

　　“吊白塊”：近年來，許多的不法生產者把“吊白塊”違法新增到麵粉等食品中進行增白，從而嚴重危害了消費者的身體健康。什麼是增白?化學名稱是：甲醛次硫酸氫鈉，它在高溫下有極強的還原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上開始分解為有毒有害物質，在120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。“吊白塊”不是食品新增劑，而是印染工業中作為拔染劑使用。這些有害氣體可使人頭痛、乏力、食慾差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10-20ml，吸入硫化氫氣體幾口，可導致人體死亡。國際癌症研究組織指出，長期接觸甲醛者，鼻腔或鼻咽部發生腫瘤的機會明顯增加。2002年10月國家質檢總局釋出實施了禁止在食品中新增“吊白塊”的規定。

　　2、蔬菜的安全性問題

　　蔬菜是人們日常生活中必不可少的輔助食物之一，近年來蔬菜的'安全問題直接關係到人們的身體健康，正是由於蔬菜的安全性問題具有隱蔽性、突發性的特點，人們在日常生活中不容易引起注意，一旦發生往往會導致嚴重的後果。特別是農藥的殘留和汙染問題近些年來日漸突出起來，每年都有許多起食用農藥的殘留超標的蔬菜而引起中毒的事件，甚至導致人員的死亡。

　　農藥汙染問題：一般說，葉菜類蔬菜容易出現農藥的殘留超標的現象，例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果類、辣椒、番茄、豆角蒜、蔥、土豆、冬瓜和洋蔥等受農藥的汙染相對較小。蔬菜上粘染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，在平時清洗蔬菜時，可用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗，這樣反覆3-5遍為止。基本上可清除絕大部分殘留的農藥。可用果蔬洗滌劑、鹽水、熱水清洗，用軟毛刷刷、削皮等方法去處。

　　3、食用油

　　消費者在選購食用油時最好選購色拉油和高階烹調油，即新標準中的一級和二級油，這種油煙點高，能夠減少廚房的油煙汙染。選購時注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好，並且沒有沉澱。食用油的保質期一般為一年。目前市場上定型包裝的油脂產品，特別是知名品牌，產品的衛生質量都比較可靠，而散裝油的衛生安全隱患較多。

　　4、肉的安全

　　消費者在購買肉時應透過正規渠道購買，注意肉的標籤、印章，還要看肉皮表明無紅點，有紅點的可能是變質和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤潔白。用手指壓肉的表面壓後凹處迅速恢復原狀為好肉，用手摸如微幹或略溼潤是好肉。

　　5、水產品的安全

　　在我國目前水產品導致的一系列問題主要是，例如出口產品的抗生素超標，不法分子給水產品增重、漂白或著顏色、防腐，擅自使用國家明令禁止使用的防腐劑、漂白劑、著色劑等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的藥物處理水產品，因此對消費者的健康安全造成很大的危害。

　　魚類：選購時注意魚的眼睛光亮透明，眼球突起，魚鰓緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無粘液和汙物，魚鱗光亮、整潔，魚身體挺直，魚肚充實、不膨脹、魚肉堅實有彈性。如何識別農藥毒死的魚，這種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道，魚的顏色是紫紅色和黑褐色，蒼蠅很少去叮咬。

　　蝦類：選購時要注意蝦的質量，質量好的蝦頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，且蝦肉有彈性，有光澤。

　　蟹類：質量好的的蟹有光澤，蟹體挺而硬，提起來有重實感。

　　6、豆漿、四季豆的安全

　　豆漿、四季豆含有皂素類的天然毒素，需要經高溫加熱才能夠被破壞，若加熱不徹底會引起食物中毒。食用豆漿時，豆漿要煮沸 10分鐘以上。加工烹調四季豆要充分加熱、煮熟。

　　7、警惕非食品原料

　　用工業酒精和香精勾兌假酒，造成甲醇中毒;誤用工業用鹽和亞硝酸鹽當食鹽引起中毒;誤用桐油當食用油引起中毒;