有關車前子的功效及食用方法

有關車前子的功效及食用方法

　　簡介

　　目前，藥用車前子商品有“大粒車前”與 “小粒車前”兩大類，其原植物為車前多種植物的種子，其中種子較大者稱 “大粒車前”，種子較小者稱 “小粒車前”，各地多就地取材，均供藥用。大粒車前藥材卵狀圓錐形，膜質，種子5一6粒，呈扁平橢圓形、不規則長圓形或三角狀長圓形，外表棕褐色或黑紫色，略有光澤。一面較凸起，另一面較平坦，質堅硬，粉質。小粒車前種子較前者更為細小，呈扁平橢圓形或不規則長圓形，其他特徵與前種相同。

　　車前子的營養價格

　　據測定每100克車前子菜的可食部分含胡蘿蔔素5.18毫克，維生素Ｂ２0.08毫克，維生素Ｃ39毫克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克。

　　車前子的功效與作用

　　1.現代研究表明，車前子含有多量勃液、唬拍酸、腺嘿吟、膽鹼、車前烯醇酸、唬拍酸、腺嘿吟及維生素A、維生素B等，所含油脂的脂肪酸有棕桐酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等。車前子水煎劑具有顯著的利尿作用，以及止咳、降壓、祛痰、抗菌、鬆弛關節囊等多種藥理作用。

　　2.車前子性味甘，微寒。人肺、膀肌、腎、小腸、肝經。車前子甘寒滑利，性專降洩，既能利水通淋、滲溼止瀉、清洩溼熱，用於治療熱結膀朧引起的小便不利、淋漓澀痛，以及溼盛洩瀉、暑熱瀉痢諸症，又能清熱明目、降低血壓，用於治療肝經風熱所致的`目赤腫痛、頭昏頭痛，以及溼熱為患、血壓增高者等症，還能清肅肝肺、化痰止咳，用於治療肺熱咳嗽等症。

　　3.內服常用量為5一10克。凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及內無溼熱者忌服。

　　車前子的食用方法

　　車前子可整棵採來，去掉根、莖等，將嫩葉洗淨，然後用沸水焯，或拌或炒、燒、燉、熬等，可做湯、做粥。

　　(1)車前子粥：車前子25g,梗米IOOg。車前子洗淨，裝人乾淨紗布袋煎水，去渣留汁。梗米洗淨，用車前子汁對水適址,煮成稀粥。具有清熱.明目，化痰，利水，止瀉的功效適用於小便不利、溼熱淋濁、帶下、尿血、著溼瀉痢、咳嗽多痰等病症。

　　(2)車前子茯苓粥：車前子、茯苓粉各25g，大米50g口米洗淨。車前子洗淨，裝入乾淨布袋，水適量.煎30川ill，去渣留汁。兌水適量.加人大米、獲等粉共煮成粥，加白糖。具有清熱健脾，利水滲溼的功效適用於溼熱帶下孕婦忌用。

　　(3)車前子玉米鬚湯：車前子20g，玉米鬚50g，生甘草10g，各料洗淨，車前子用乾淨紗布另包，瀝水.水500mL.同煎至400mL,去渣，溫服。日服3次適用於急慢性尿道炎、膀朧炎。孕婦忌服。

　　(4)車前子茶：車前子log口沸水沖泡當茶飲口侮日1劑。具有利水降壓，祛痰止咳的功效，適用於泌尿道感染、結石、腎炎水腫、小便不利、支氣管炎、急性眼結膜炎、更年期高血壓等病症。

　　(5)車前子紅棗田螺湯：車前子30g，紅棗10個，田螺(連殼) 1000g,共同煮制即成。具有利水通淋，清熱祛溼的功效。適於膀朧溼熱，症見小便短赤澀痛、淋瀝不暢、甚或僱閉不通、小便脹痛、舌紅苔自、脈數.現多用於泌尿系感染、前列腺炎、泌尿繫結石等屬溼熱見有上症者

　　(6)車前子飲：車前子30g, 白糖適量。將車前子揀去雜質，洗淨，放入燉杯，加水300ml,置於武火燒沸，再以文火煎煮25min,濾去藥渣，在藥液內加入自糖，充分溶化混勻即成。適於小兒腹瀉、胃炎患者。