田七的功效及食用方法

田七的功效及食用方法

  又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。

  為五加科植物三七的根,三七,屬多年生草本植物,生長在潮溼地帶。三七性溫,微苦。三七根呈類圓錐形,紡錘形或不規則塊狀,長1至6釐米,直徑1至4釐米。表面灰黃色或灰黃棕色,具蠟樣光澤,頂端有莖痕,周圍有瘤狀突起,側面有斷續的縱皺及支根斷痕,體重,質堅實,擊碎後皮部與木部常分離;橫斷面灰綠色,黃綠色或灰白色,皮部有細小棕色樹脂道斑點,中心微顯放射狀紋理。氣微,味苦而後甜。以體重、質堅、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。

  食用功效

  味甘、微苦,性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分,可散可收。

  1、祛瘀止血。本品既能止血,又能活血散瘀,為止血良藥。可用於治療各種出血證。

  2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛,能活血化瘀消腫。

  3、三七有比較好的降低膽固醇,降低甘油三脂的作用。

  養生價值:因為現在社會正步入老年化,同時冠心病患病率也呈年輕化了,所以我們經常用田七煲湯,可用於調理冠心病。

  注意:購買田七,以顆大、堅實、滑身、無枝爪者、沒有經過打蠟加工、無黴變、無蟲蛀者為優。若要達到滋補的`作用,需要服用熟的田七,可以直接做成藥膳吃,也可以將三七加工熟後服用,比如用雞油微火炒至微黃,冷卻後用錘子敲碎或者磨粉服用。

  田七的食用方法推薦:

  木耳田七紅棗湯:

  材料:黑木耳50克,田七15克,紅棗10枚,生薑2片。

  製作:將黑木耳浸軟,去頭切碎,田七洗淨切碎或打碎,紅棗洗淨拍松去核,上述材料和薑片 放入鍋中,加水1000ml,大火滾後,中火再煮2小時左右,最後加入適當地鹽調味即可。

  作用:具有滋肝補肺,和胃健脾的作用。適用於體虛貧血,氣短咳嗽,脾胃 不和的人。

  田七胡椒根煲豬肚

  材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。

  製作:微火熱鐵鑊,下雞膏,下田七炒至微黃,晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲,加入2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

  作用:胡椒根性溫味甘、辛,能驅寒祛溼、暖胃消積,廣東民間常在冬冷春溼時用於煲或燉豬肚。現加入熟田七的作用更好,煲後的湯香濃可口,能養心暖胃、驅寒祛溼,是冬春溼冷時的家庭養生靚湯。

  田七丹參川芎燉烏雞

  材料:田七、丹參各12克,川芎5克,黨參 15克(中藥店均有售),烏雞半隻,紅棗3個,生薑3片。

  製作:各物分別洗淨。藥材稍浸泡;烏雞去髒雜、尾部;紅棗去核。一起與生薑放下燉內,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽

  作用:中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥,烏雞因氣味平和藥效顯著,在此既是為食藥兼之所用,亦為藥引。合而為湯,有通經絡、祛瘀養心的功效,也是冠心病患者的平素食養湯方。

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