鯧魚有哪些營養價值和好處

鯧魚有哪些營養價值和好處

　　鯧魚的屬性

　　1、科屬

　　鯧科，鯧屬。

　　2、產地

　　鯧魚主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

　　3、別名

　　鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等。

　　4、簡介

　　鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

　　體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20釐米。

　　頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出於下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，後鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。

　　頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。

　　鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀鬆。

　　鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣並行。

　　鰭：背鰭Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ—42～48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ—41～46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。

　　5、圖片

　　鯧魚的營養價值、吃鯧魚的好處

　　1、鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15。6克，脂肪6。6克，碳水化合物0。2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0。3毫克。銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），異丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）。

　　2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸W—3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。

　　3、鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　4、富含蛋白質、微量元素，對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨痠痛有輔助調理的功效。

　　吃鯧魚的最佳時間

　　一年四季均可食用，尤其春、秋兩季最為肥美。

　　鯧魚的選購方法

　　一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的`，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

　　鯧魚的副作用

　　1、痛風、糖尿病患者忌食鯧魚。

　　2、鯧魚也叫平魚，含有豐富的蛋白質和鈣元素，與含鞣酸較多的水果同時食用，會生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物質，降低了蛋白質的營養價值，甚至可引起噁心、腹痛、嘔吐等症狀。

　　3、鯧魚腹中魚籽有毒有毒，不能吃，吃了會令人腹瀉，能引發痢疾。

　　4、鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。