白朮有哪些功效與作用
白朮有哪些功效與作用
白朮為菊科植物白朮的根莖。主產於浙江、湖北、湖南等地。冬季採收，烘乾或曬乾，除去鬚根，切厚睛，生用或土炒、麩炒用。
常用名稱：術《神農本草經》用名、白朮、於（於）術（因浙江於潛地區（今臨安縣）出產者品質最佳，傳統視其為道地藥材）、生白朮、生曬術（將冬季採收的藥 材處理乾淨，再經冬日緩緩曬至乾透者、其品質柔潤）、烘術（將藥材洗淨，用土炕灶烘乾者，其品質溫燥）、炒白朮、土炒白朮、焦白朮等。
性狀特點：呈肥厚拳狀團塊或呈不規則的團塊，長3—13CM，直徑1。5—7CM。表面灰黃色或灰棕色，有不規則瘤狀突起和斷續縱皺和溝紋，並有須 根痕，頂端有下陷圓盤狀莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷。生曬術斷面外圈皮部黃白色，中間木部淡黃色或淡棕色，略有菊花紋及分割槽的棕黃色油點，微顯油性。烘 術斷面色較深，角質樣，有裂隙。氣清得，味甜微辛，嚼之略帶黏性。以個大、質豎實、斷面色黃白、香氣濃者為佳。
性味歸經：甘、苦，溫。歸脾、胃經。
功效：健脾益氣，燥溼利尿，面表止汗，安胎。
應用：
1、本品味甘苦性溼燥，專用脾胃經，尤以補氣健脾，燥溼和中為功，被譽為補氣健脾等一要藥。脾主運化，為後天之本，被視為強身健體，延年抗表的根本之一。 以其入膳可顧護中焦受納，消化水谷之功。故凡中、老年中脾胃功能漸衰，久見食慾欠佳，納食不香，食後腹脹，大便不成形，腳體乏力者用之保健尤宜，入藥可用 於脾氣虛所致的食少，腹滿，便溏或洩瀉、神被倦怠等及痰飲、水腫、帶下諸症。
2、本品有培土生金之功效。脾氣健旺，則肺衛之氣充足，抗禦外邪攻擊能力增強。故入膳用於經常自汗不止，易感風邪者尤宜，用時無論老幼，注意斟酌劑量即可。此功與黃芪相似，然黃芪善走肺衛，白朮專走脾胃，用時將二藥配伍，其效力倍增。
3、白朮還能益氣安胎，為中醫常用的保胎藥。一般對於身體素質偏弱，妊娠期見口淡乏味，時泛消涎，食納欠佳，大俠稀溏等症的習慣性流產者用之尤佳。
用法用量：入膳可煲湯、煨煮、泡酒等，入藥以煎服為佳，亦入丸、散等。入膳每日常用量5—10g，入藥每日常用量10—15g，大劑量50—60g，炒用可增強補氣健脾止瀉作用，大劑量生用有止痛通便之功能。
使用注意：本品性偏溫燥，故熱病傷津及陰虛燥渴者不宜用。
藥性鑑別：白朮與蒼朮，古時統稱為術，後世逐漸分別入藥。二藥均具有健脾與燥溼兩種主要功效。然白朮以毅力氣健脾為主，宜用於脾氣虧虛，水溼內困 者，其多呈慢性過程，蒼朮純為祛溼之品，以燥溼健脾為功，宜用於溼濁內阻，脾失健運者，其多呈急性過程。此外，白朮還有利尿、止汗、安胎之功能，蒼朮還能 發汗解表、祛風溼及明目。
成分藥理：
1、化學成分：白朮所含揮發油中主要有蒼朮酮、蒼朮醇、白朮內脂A、B、芹烷二烯酮、倍半萜、杜松腦等，並含有果糖、菊糖、甘露聚糖，多種氨基酸及維生素A類成分竺。
2、藥理作用：白朮對腸管活動有雙向調節作用，有防治實驗性胃潰瘍的作用，有強壯作用，能促進小鼠體重增加，能顯示促進小腸蛋白質的.合成，能促進細胞免疫功能，有一定提升白細胞作用，還能保肝、利膽、利尿、降血糖、抗血凝、抗菌、抗腫瘤。白朮揮發油有鎮靜作用。
藥膳舉例：
益脾餅：白朮30g，乾薑6g，雞內金（研細末，過100目篩）15g，紅棗（擘，去核）250g，麵粉500g。製作時，先將白朮、乾薑裝入紗布袋 中，扎口，與紅棗一同下入鍋中，加清水適量，煎煮1小時，棄藥袋，濃縮至稠，搗攪至泥狀備用，再將麵粉與雞內金粉拌勻，加藥棗泥、水、鹽、味料等，和成面 團，分攤成薄餅，下鍋烙熟即得。
此餅有健脾溫中，和胃消食之功效，可奏開胃化滯，以助消化之效。凡兒童或中、老年人中凡見食慾不振，食後腹脹，食滯不消，噯腐吞酸，大便臭穢，或過食油膩厚味者皆宜食之。建議每餐進食2—3張餅，每日1—2次。
白朮豬肚粥：白朮10g，豬肚片50克，檳榔5克，生薑3片，粳米100克。製作時，先將豬肚片與用紗布袋裝好的白朮、檳榔、生薑一起放入沙鍋中， 加清水適量，煮至豬肚片熟爛為度，撈出豬肚片，裝盤備食，棄藥袋，再將粳米下入湯汁中，煮至米爛湯稠，加佐料調味至鮮即得。
此粥有補氣健脾，理氣和中之功，可奏調理中焦，開胃消食之效。故凡素有胃腸消化不良，食慾欠佳，食後腹滿，惡食生冷等者，或大病初癒，食慾不振者食之尤宜。建議每日1劑，分2餐飲粥吃豬肚片，可連續食1—2周。
白朮煮酒：白朮60克，黃酒適量。製作時，先將白朮焙乾，研細末，過80目篩，裝瓶備用，用時取白朮末放入裝有黃酒的器皿中，加熱至沸，3—5沸後，潷出酒液飲服。
此酒有補氣溫中，昇陽各血之功能，可奏健脾和胃，固元安胎之效。適用於中、老年人脾胃素虛者的日常保健，亦可用於知體素質偏弱，妊娠期見神疲乏力， 口淡乏味，食納欠佳，大便稀溏等症的習慣性流產或先兆性流產者。建議每次用白朮3—6克（保健宜用小量），黃酒50ml，每日可飲1—2次。