自制糯米酒的做法與功效
自制糯米酒的做法與功效
一、米酒的美容功效有哪些
米酒能夠護膚這一點是一位日本科學家在參觀中國米酒釀造廠的時候發現的，在參觀時，他發現一位正在釀製米酒的中年女工雖然臉上有著皺紋，但雙手卻非常的細白嫩滑。經過多年的實驗證明後，他發現米酒在提煉的過程中，經過天然酵母菌發酵後，米酒會產生一種非常透徹明亮的液體代謝物。它與人體的細胞結構非常相似，是一種極易被吸收的護膚成分。
日本著名的山田美膚醫院的渡邊醫師介紹，要達到護膚的效果的話，直接用米酒裡的酵母塗抹在皮膚上即可，大家可以按照自身皮膚的狀態自制米酒護膚品。詳細的做法是：在100毫升的嬰兒護膚露里加入約50毫升的米酒，每天早晚都當作潤膚霜塗抹在臉上，不需要清洗，然後再塗抹乳液和彩妝就行!
渡邊醫師還特別強調了，米酒的去油脂效果比較好，所以如果是乾性的皮膚，就要多配入護膚霜或者嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期的油性皮膚者可以每週做一次米酒面膜，用一小杯米酒兌一小半護膚霜塗抹在臉上，15分鐘後洗掉，就可以起到殺菌去油並美膚的效果。
二、米酒功效與作用
1、助消化
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
推薦：作醪糟飲料
熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
2、補氣養血
米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。、
推薦：全套醪糟
把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
3、保健
江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚等功效。
推薦：醪糟湯圓
選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、活血祛寒
江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效，可用於治療胸痺、風溼冷痛、筋脈攣急等症。
推薦：醪糟雞蛋
先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
三、米酒的食用注意事項
糯米酒：又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
營養功效:糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。
適者如斯:適合所有人食用。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。每次100毫升左右。
特別提示：1、糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。
2、在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。 用湯圓粉加水揉成麵糰，搓成榛子大小的球球，加在糯米酒中煮熟，即成醪糟湯圓。
3、糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
1、痛風患者不能吃甜酒
患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒，酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒。
2、肝病不宜喝醪糟
醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，此類人服用對病情不利
四、自制糯米酒的做法小技巧
米酒的`養生保健功效
1.改善血液迴圈酒釀性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經脈。功效：暖胃益心血，促進血液迴圈、靈活肢節。適合物件：血液迴圈不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
2.米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
3.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。4.米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。5.米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚等功效。
自制糯米酒的做法小技巧
1、以前在電視上、網上、甜酒麴的說明書上，釀製的方法有些出入，經過摸索總結出這個釀製方便、出酒率較高的方法。不同品牌的甜酒麴釀製出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法釀製的糯米酒色澤奶白，口感甘甜。若蒸飯時適量加水(象平時米飯的軟硬)，可釀製出色澤清亮一些、酒感稍強的糯米酒。
3、平均出酒率為1：1左右.甜酒麴一袋1元，可釀製2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合計15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。