蔬菜供應鏈庫存管理模式改進分析論文
蔬菜供應鏈庫存管理模式改進分析論文
提要：目前，壽光市大型農產品經營企業較少，小型中型企業佔其物流中心供應鏈農產品供應企業的大多數，由於資金不足，這些企業的倉儲設施很難達標，無法做到及時保鮮。本文對壽光市蔬菜供應鏈庫存管理現狀及其存在的問題進行具體分析，並提出蔬菜供應鏈庫存管理最佳化模式。
關鍵詞：蔬菜供應鏈；庫存管理；最佳化
庫存管理作為供應鏈管理的核心問題，對蔬菜供應鏈的可持續性發展起著至關重要的影響。傳統的庫存管理都是站在各自的立場獨立地來處理解決一系列問題，而現今隨著社會的進步、經濟的發展、管理水平的提高，傳統的庫存管理已經不能很好地使蔬菜供應鏈低成本高效運作了，這就要求我們以一種新的視角對蔬菜供應鏈庫存管理進行研究。
一、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式現狀
消費者的需求是長期性的，但由於農產品生產的特徵所限，其產品供應是有周期性的，由於這種矛盾的存在，不可避免地需要運用倉儲的方法。因此，為了更好地滿足消費市場，很多企業會建造自己的保鮮庫來儲存一些蔬菜。到目前為止，壽光市企業大多采用的庫存主要管理模式有：
（一）獨立庫存管理模式。此庫存管理模式不僅能保證足夠的市場供應量，同時使自己的生產需求得到滿足，還能使企業獲取不同時節的價格差所帶來的利潤。例如，加工商為了防止市場供求變動所帶來的損失而建造的庫房，零售商為了更好地滿足消費者的需求而建造的庫房，生產者為了使產品有個好價錢而建的庫房等。獨立庫存控制策略是獨立庫存管理模式的主要經濟策略，該策略主要側重於最佳化本單位的庫存成本。（圖1）
（二）協作庫存管理模式。近年來，一些高科技示範園和綠色食品示範基地相繼在壽光建成，“基地+公司+農戶”的發展模式得到了充分發展。在生產端，原料供應的數量和質量得到了有力保障。在銷售端，與分銷商簽訂買賣合同並共同制定銷售計劃，同時及時監督和管理分銷商的銷售行為，在庫存管理方面實行協商協作，共同制定庫存計劃，從企業的共同利益出發，使企業之間有共同的需求預期。在這種管理模式下，庫存需求已經變成了企業間共同協調的結果。（圖 2）。
二、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式存在的問題
目前，壽光市大型農產品經營企業較少，小型中型企業佔其物流中心供應鏈農產品供應企業的大多數，由於資金不足，這些企業的倉儲設施很難達標，無法做到及時保鮮。具體表現有以下四點：
（一）供應鏈的整體觀念不足。各個企業為增加自身收益，更加註重的是對自身庫存成本的控制與最佳化，從而忽略了供應鏈的整體觀念。就供應鏈整體而言，這種以自我為中心的庫存管理方法與當今高速發展的經濟市場是不協調的。達到整體最優才是最好的最佳化管理，但是供應鏈上各個關鍵企業僅著眼於自身利益，一定會對整體的供應鏈效率產生很大的.影響。
（二）沒有良好的保鮮存貯技術。當前，處於農產品供應鏈上的企業多為中小型企業，由於資金匱乏，一些企業在產品儲存、保鮮方面投入的資金不足，沒有優良的倉儲設施，造成了農產品的大量庫存損耗，不但無法保證農產品的質量安全，而且極有可能在產品滯銷時，因為農產品的腐爛變質造成經濟效益的大幅降低，這大大增加了農產品的成本，降低了企業在市場中的綜合競爭力。
（三）合作與協調性不足。供應鏈上的各企業之間協調與合作的要求無法得到滿足，大大降低了供應鏈的效率，延遲交貨、服務水平下降等現象時有發生，同時合作與協調性的缺乏使庫存水平被迫增加，其庫存管理費用也相應的增加。
（四）產品供應鏈競爭力不足。農產品加工企業的直營業務是生產加工，其他業務方面並不精通，缺乏經驗，農產品供應鏈競爭能力不足。
上述問題的存在都將導致供應鏈整體的執行效率降低，最終導致市場綜合競爭力的降低，因此對壽光蔬菜供應鏈的最佳化十分有必要。
三、壽光市蔬菜供應鏈庫存管理模式最佳化
蔬菜的生長特徵決定了蔬菜的供需有相當強的季節性，且其需求和供給的波動幅度較大，這就使得產品經營企業所擁有的儲存設施時忙時閒，增加了單位庫存商品的庫存費用。因此，我們應該著眼於整體，結合壽光市物流中心的農產品經營企業現狀，最佳化其庫存管理模式。結合壽光市物流中心農產品供應鏈的發展現狀及其存在的問題，圖 3對其做出了詳細的展示。在新的庫存管理模式中，第三方物流企業承包了生產商、加工商、銷售商等所有的庫存，生產商所生產的產品和加工商加工出來的產品不經過其他環節直接運往第三方物流企業倉庫，並且物流企業對銷售商施行 JIT 配送。（圖 3）
由於農業行業的特殊性，倉儲保鮮對供應鏈的有效運轉作用巨大，因此最佳化庫存管理具有十分重要的意義。進行最佳化後其庫存管理模式下的農產品供應鏈的特點如下：
1、由第三方物流企業管理供應鏈上的生產者、加工商、零售商等的庫存，能有效減少企業成本，企業可以有更多的精力置身於自身的核心業務，提高自身服務質量和在經濟市場中的核心競爭力。
2、第三方企業對整個供應鏈的庫存掌握，能夠保證供應鏈中的高效率。從短期的經濟效益來看，最佳化後的庫存管理模式可以使企業的生產裝置和人力資源得到充分的利用；從長期的發展角度來看，最佳化後的庫存管理模式使農產品在競爭激烈的市場中的成本優勢大大增加。
3、將庫存承包給第三方物流，能夠使企業在一個更大的範圍中對其庫存能力進行排程，較之企業自身的庫存管理柔韌性更高。
4、對庫存管理模式最佳化後，各個企業之間的合作變得更加緊密，供應鏈中各項業務所需時間減少，產品的生產、排程、開發、銷售等環節緊密相連，提高了整個供應鏈的生產和流通效率。
本文建立了基於第三方物流企業庫存管理的壽光市蔬菜供應鏈庫存管理最佳化模式，農產品生產者、加工商以及零售商將庫存業務外包給第三方物流企業，供應鏈成本能夠得到有效的降低。
主要參考文獻：
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