食品科學課件

　　什麼樣的食品才是安全的？如何科學的食用食品呢？

　　食品科學課件1

　　活動目標：

　　1、觀察新鮮食物與曬乾食物，比較他們的不同。

　　2、觀察、判斷曬乾食物被熱水泡過後的變化，瞭解食物的若干種儲存方法。

　　材料創設：

　　人手一個一次性的杯子、菜乾、蘿蔔乾、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鮮的青菜、蘿蔔若干。

　　活動過程：

　　一、品嚐蘿蔔乾，與新鮮的蘿蔔比較。

　　1、說說吃的是什麼？是用什麼做的？

　　2、比比蘿蔔與蘿蔔乾的不同。

　　二、看看菜乾，與青菜進行比較。

　　1、這是什麼呢？

　　2、比比青菜與菜乾的不同。

　　三、問答

　　為什麼要把新鮮的.青菜和蘿蔔變成乾乾的菜乾和蘿蔔乾？

　　四、回憶

　　生活中吃過哪些食物也是曬得乾乾的？教師分別出示幼兒講到的黑木耳、白木耳、紫菜。

　　五、它們都可以吃，你們喜歡嗎？為什麼？

　　我們怎麼吃呢？（幼兒討論）

　　六、觀察浸泡過程，進行判斷。

　　1、把它們放在水裡泡，會有什麼變化呢？

　　如果變大，會變得怎麼樣大呢？（幼兒判斷）到底和你們說的一樣嗎？我們來試一試吧。

　　2、幼兒自由選擇食物，親自用熱水、冷水來浸泡，觀察食物在水中逐漸膨大的過程，推斷自己的判斷是否正確。

　　3、冷水泡的與熱水泡的有什麼不一樣嗎？

　　4、小結：同學們，大家知道多少會變的食物的知識了呢？

　　食品科學課件2

　　設計意圖：

　　近階段，我們中班開展了“好吃的食物”這個主題活動。小朋友們透過參觀菜場、參觀超市、體驗等活動認識了各種各樣好吃的食品。在一次午餐中，孩子們吃了清蒸魚，引發孩子們說了許多關於魚的菜：糖醋黃魚，剁椒魚頭，紅燒鯽魚……於是我就問他們：“為什麼這些菜燒出來會有不同的味道呢？”小朋友們經過討論得出原來是在燒菜時在菜裡放了鹽、油、糖、醬油、辣油、麻油等等調味品，才會出現不同的味道。於是他們對燒菜的調味品產生了興趣。我就抓住孩子的這個興趣點，結合新教材的內容，設計了本次的活動。

　　活動目標：

　　1、瞭解幾種常見調味品的名稱及其味道，知道加入合適的調味品能讓食品更美味。

　　2、樂意大膽交流自己使用調味品的體驗。

　　活動準備：

　　1、調味品（鹽、糖、醋、醬油）

　　2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鵝肝）

　　3、品嚐記錄表

　　活動過程：

　　一、說說調味品

　　1、教師出示標有1~4號標誌的調味品

　　提問：你們知道這些是什麼調味品嗎？你是怎麼知道的？

　　2、幼兒運用各種感官分辨四種調味品。