食物的消化和營養物質的吸收_初三生物教案
食物的消化和營養物質的吸收_初三生物教案
作為一位不辭辛勞的人民教師，總歸要編寫教案，教案是教材及大綱與課堂教學的紐帶和橋樑。教案應該怎麼寫才好呢？下面是小編為大家收集的食物的消化和營養物質的吸收_初三生物教案，歡迎大家分享。
食物的消化和營養物質的吸收 教學目標:
1.瞭解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結構、功能和保健,胃和腸的結構特點,以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程,營養物質被消化道吸收的內容。
4.學會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用。
教學重點:胃、腸的結構特點和食物的消化,吸收的概念。
教學難點:
1.小腸的結構特點與其功能的關係。
2.食物的化學性消化。
教具準備:消化系統掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。
實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗淨)一段,鑷子,解剖剪,培養皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,幹澱粉,三腳架。
教學方法:實驗觀察與講述法、談話法相結合。
課時安排:2課時(兩節課連排,並以安排在實驗室中進行為好)
教學過程:
第一課時
引言:透過上一堂課的學習,我們知道人體生長髮育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自於食物。食物中的營養物質,除了水、無機鹽和維生素以外,其餘的都必須經過消化系統的消化作用,才能被人體吸收利用。那麼,食物是怎樣透過消化系統而被消化的呢?營養物質又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節課要學習的內容。
首先,我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖(或掛在黑板上的消化系統掛圖)。
提問:請同學們想一想,消化系統由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……
講述:剛才同學說出了一些,現請大家一邊看課本中的消化系統組成表,一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最後是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位於消化道外,透過導管開口於消化道。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺,它們分佈在消化道壁內,數量較多,並直接開口於消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以後再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分;口腔裡面有牙齒和舌,唾液腺的導管也開口在這裡。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結構掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽裡,請仔細觀察牙齒的外形,然後回答問題。
提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽裡的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質,是人體結構中最堅硬的物質;這層物質損壞後不能再生。在牙根部分,牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,並含有豐富的血管和神經。
提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那麼,牙齒的主要功能是什麼呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產生什麼樣的後果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負擔,影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,並損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯後漱口。
講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課後請看課本中本節後“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。
透過觀察消化系統掛圖,大家已經知道,胃位於左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖,然後回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結構分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口於胃壁的內表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什麼?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,並進行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖,你們認為從形上看小腸有什麼特點?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔裡,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結構與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的'結構,我們可以透過下面的實驗(實驗六)進行研究。
實驗:大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸,然後剪開,再將其內表面向上放在盛水的培養皿裡。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細觀察,可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積,其面積可達200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細胞構成,這種結構特點有利於營養物質的吸收。
再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內,還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口於相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進入腸腔。
小結:由於小腸在消化道中是最長的一段,其內表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大;小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄,又有利於營養物質的吸收。因此,小腸的結構特點有利於食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。
提問:請大家再觀察消化系統掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管,叫做闌尾。食物經消化後留下的殘渣,進入大腸後形成糞便,透過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、澱粉和脂肪不溶於水,必須在消化道內變成簡單的能溶於水的營養物質,才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結合自己的體會,想一想你所知道的消化
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學所說的,實際上就是食物的兩種消化方
式:物理性消化和化學性消化。物理性消化是指透過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴並與消化液混合。化學性消化是指透過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進行的。下面,我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先後順序,分別介紹澱粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。
澱粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔後,經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的澱粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液澱粉酶對澱粉的消化作用。
實驗:請大家取1克幹澱粉放在燒杯裡,加清水100毫升,調和均勻,置於三腳架上,攪拌、煮沸,製成漿糊,冷卻後待用。
提問:為什麼製成的澱粉漿糊要冷卻後才能使用?
教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那麼加入唾液後會
使唾液中的酶不起作用。
實驗:用涼開水漱口後,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘後,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什麼不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因為這裡的黏液不是唾液。
實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然後各注入2
毫升漿糊,之後,向1號試管裡滴入清水2毫升,向2號試管
裡滴入已準備好的唾液2毫升。振盪這兩個試管。
提問:為什麼要振盪這兩個試管?
回答:使試管中的漿糊與後加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續進行實驗。
實驗:同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯裡恆
溫。約過10分鐘後,同時取出這兩個試管,冷卻。
提問:為什麼要將這兩個試管放在37 ℃的水中恆溫?
回答:略。
講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。
實驗:向冷卻後的這兩個試管裡,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管裡漿糊的顏色發生的變化。
提問:這兩個試管裡的漿糊的顏色發生了什麼變化?
回答:1號試管裡的漿糊變成了藍色;2號試管裡的漿
糊沒有變成藍色。
講述:對。因為澱粉具有遇碘變藍色的特性,1號試管裡的漿糊經過實驗沒有發生變化,仍是澱粉,所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管裡,由於唾液中含有的唾液澱粉酶已經將澱粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍色。
透過這個實驗可以說明,唾液澱粉酶對澱粉有消化的作用,也就是說,澱粉是在唾液澱粉酶的作用下被消化的。
當澱粉和麥牙糖到達小腸後,由於小腸裡的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進一步被分解成葡萄糖。