課題食品包裝上的資訊說課稿
課題食品包裝上的資訊說課稿
尊敬的各位評委、老師大家好：
我說課的課題是《食品包裝上的資訊》。
一、教材分析
《食物包裝上的資訊》是小學科學四年級下冊《食物》單元的最後一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動，也是學生對前面所學的食物營養成分和營養要均衡以及食物變質等相關知識的綜合運用。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）調查瞭解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質期；這三部分對食物包裝上的資訊的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。
二、學情分析
隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現在了學生面前。食品包裝袋是學生了解食品的主要途徑，然而我們復興校這個年齡階段的學生往往不會關注包裝袋上資訊。只注意外觀的精緻與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學生有較好科學習慣和科學思維，對科學課的熱情程度還是相當高的。所以，課前我做了多種預設，覺得這堂課組織起來應該比較容易。
三、教學目標
1. 科學概念：觀察食品包裝，獲取這種食品的有關資訊。食品具有保質期，食用超過保質期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質，但有時也可能有害。
2. 過程與方法：學習蒐集、整理資訊的方法，並在分析處理資訊過程中，產生問題，展開進一步的研究。
3. 情感態度與價值觀：
在瞭解食品包裝資訊的活動中，加強關注自身健康生活的意識，提高選擇食物的能力。
四、教學重點
指導學生收集資訊的方法，培養學生分析處理資訊的能力；
五、教學難點
探究怎樣的食品資訊才是可靠的、健康的。
六、教學準備
：ppt、達能餅乾、食品的生產日期和保質期記錄表、牛奶餅乾的配料表，學生在課前每人收集3-5種食品包裝袋。
七、教學策略
1.說教法
在學生活動的基礎上，我除了採用講述法、談話法、演示法等作適當的點撥，還將科學教學與資訊科技融為一體，把資訊科技課程作為工具滲透到科學教學中去。以此啟發學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品資訊。
2.說學法
科學探究是《小學科學課程標準》中的核心理念。我把教學過程分成了四個板塊，每個板塊有一個主題，學生們依據這個主題，從關注自己的日常生活、關注身邊的科學入手，透過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學探究過程之中，並在經歷一個個活動中提高科學素養。因此，本節課我採用了“自主觀察，合作探究”的學習方式，在課堂上，充分調動學生的積極性，把大部分時間交給學生觀察、討論，在此基礎上我只作適當的點撥，著重從內容、方法方面作歸納小結，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現。
八、教學過程
我覺得這節課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學過程的第一個板塊。
在上課的前一個星期，我就佈置學生收集家裡近一週內吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進行了合理的調配和補充，確保每個小組都具有不同型別的包裝袋，如，有裝流質食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由於這些材料都具有一定的典型性、結構性，而且是自己或家人吃過的，這些研究起來，應該是更真實，更迫切，更得心應手。
第二個板塊：我是最合格的設計師
孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精緻包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的資訊。怎麼辦？在讓學生收集食品袋時，我就要求學生思考“食品包裝袋上有哪些資訊呢”？。解決問題的辦法是仔細觀察，詢問家長或網上查詢等。待到上課時首先播放，開一個“彙報成果慶功會”。讓學生彙報自己收集到的資訊，比一比，看誰說的最全面。在活動中，孩子們透過對資訊的觀察、收集、整理、彙報，初步瞭解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營養成份、生產日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產廠家等內容。注意：淨含量、方便撕開口、條形碼、環保標誌、質量合格標誌等這些資訊容易被忽略，教師可做有意識的引導和提示。之後，我拿出一包未包裝的蛋糕，話鋒一轉，要求學生為這包蛋糕設計出一份合格的並且有創意的包裝說明。在設計過程中，在活動中，孩子們透過親身設計，更加有效地瞭解有關食品包裝方面的問題了，提高了運用科學知識的能力。
第三板塊：我是最聰明的研究生
（1）研究什麼因素影響了食品的保質期。
要求小組內選擇五種不同的食品包裝進行調查，重點比較五種食品的生產日期和保質期，並且完成老師給的統計表。
在活動中，學生透過觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品本身的.特點、包裝和儲存方法、食品配料等這些因素都會影響食品保質期的長短。最後，教師提出“如果是同一種食品，是選擇保質期長的食品，還是選擇保質期短的食品？”，引導學生用辯證的觀點思考問題，進一步培養了學生的科學思維品質。
（2）研究食品的配料及其作用。
我先請孩子們品嚐美味可口的達能餅乾，然後，我提出：“如果從健康的角度考慮，你在購買食品時最關注什麼資訊呢？”這樣一個問題，將學生思維引向購買時不選擇變質或有害的食品，進而對食品配料和保質期進行深入研究。再請同學們依然是分小組來共同探討，並把探討內容記錄表中。如有的配料的作用學生不清楚，可讓學生猜測，老師作以說明。對食品配料的瞭解，可以幫助學生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品。
第四板塊：我是最精明的消費者
我要求學生根據下面情況來模擬購物：
1、一天，爸爸讓康寧隨自己出去旅遊，到北京遊玩兩天。
2、星期日，張靜要到西孫樓村去看望奶奶，給奶奶買些食物。
這些活動讓學生感受到生活中處處有科學，提高學生選擇食物的水平，並且能夠培養學生靈活地運用科學知識指導健康生活的能力。
九、板書設計
結合各板塊的學習，透過對內容與方法的歸納，教師的點撥，最後形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學生加深對知識的理解和記憶。
板書設計：
食物包裝上的資訊
包裝上，資訊多，同項歸類整理好。
生產期，保質期，列表收集要記牢。
細觀察，善比較，食用有效身體好。
大膽猜測勤研討，關注科學真奇妙！
十、教學評價與教學保障措施
本節課一開始，我確定“三星”標準，透過“星星伴我行”活動，在教學過程中採用靈活多樣的方式，將學生自評、小組互評、教師點評、師生互評等有機結合起來，以此激勵學生。透過摘星活動，讓學生在評價中學會實踐和反思、發現自我、欣賞別人。為了保障學生能夠順利地完成學習任務，針對四年級學生的思維特點，我努力地為學生創造一種輕鬆愉悅地氛圍，如爭當小設計師、吃餅乾等。以此使學生快樂地動眼、動口、動手、動腦，快樂探究科學的奧秘，快樂地攀登科學的高峰。
以上是我說課全部內容，敬請老師們提出寶貴意見！
1、看到同學們都選擇了不同的食品，能說說選擇它的理由嗎？
預設：1品牌好、2價格便宜、3淨含量多、4包裝好等等），
2、那我們在購買食品時，從健康的角度考慮，你最關注的是什麼？說說關注的理由。學生交流自己的觀點
預設：關注品牌，因為品牌好它的信譽就高；關注營養價值，營養豐富會自己的身體更健康；生產日期，距離購買的時間越短證明越新鮮；關注保質期，如果是過期的，對人的身體就是有害的，等等），
3、哪些資訊是一定要看的”，（預設：生產日期和保質期），
這一問題的設計，更有針對性指向了“比較保質期”的話題，將學生的思維引入到食品的保質期並進行研究，這是從眾多資訊中篩選出有價值的資訊，同時也將包裝上無關飲食健康的資訊排除，將學生思維引向購買時要選擇新鮮不變質的食物，保證身體的健康。這樣學生認識到保質期的價值，就能很快集中到對保質期的研究。
4、教師適時提出：請同學繼續關注食物的保質期和生產日期，並進行比較，你能發現什麼問題？（出示觀察材料）並把你的發現及時的記錄下來（出示：記錄單），設計記錄單是學生學會利用表格整理資訊和進行思考的方法，然後以小組為單位進行觀察、交流、彙報。這個活動引領學生的觀察向縱深方向發展，其落腳點是對保質期形成全面的認識。
1、從記錄食品的生產日期和保質期中發現了什麼”？學生髮表觀點，
預設：同一種食品，它們的保質期、生產日期不一樣；不同的食品，它們的保質期的時間不一樣），
2、哪些因素影響了食物保質期的長短？學生思考，
預設：1可能採用的包裝材料不同影響了食物保質期的長短；
2製作的方法和工藝不同，影響了食物保質期的長短；
3儲存的方法不一樣，也會影響了食物保質期的長短；
4食品的配料不同影響了食物保質期的長短，等等，
讓我們再來觀察食品（觀察材料同上），學生活動，透過比較、交流，學生髮現，（預設：食品的特點、儲存方法、不同的配料等），這就再次引發學生的思考，進行深入的探究：食品的配料，
3、哪些配料是你熟悉的？它是什麼？你知道它的成分和作用嗎？”，“我們在選擇食物時應該選擇保質期長的還是保質期的短的啊？說說依據。學生髮表觀點、分析，（預設：如果是天天都需要的，選擇保質期短的，如果是要長時間或外出食用，當然選擇保質期長的），教師小結：根據日常生活的需要進行合理地選擇。
瞭解配料，大膽推測1、出示一份牛奶餅乾的配料。（出示）2、“找一找，猜一猜”。（讓學生找出自己熟悉和不熟悉的配料，並大膽猜測它們的作用。）透過探究，使學生了解食品新增劑，並培養他們良好的觀察習慣。