餐飲業務經理崗位職責（通用9篇）
餐飲業務經理崗位職責（通用9篇）
在學習、工作、生活中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家整理的餐飲業務經理崗位職責（通用9篇），歡迎閱讀與收藏。
餐飲業務經理崗位職責1
1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;
2、負責每日每週每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，並對重點意向加盟商進行重點跟進;
3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯絡、跟蹤、談判、簽約等工作;
4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;
5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、稽核合同等。
6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。
餐飲業務經理崗位職責2
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
3、制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。
5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新選單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8、瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好裝置、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲業務經理崗位職責3
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以上管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。
餐飲業務經理崗位職責4
1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史資料和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究，設計，推廣新選單，創造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場佔有率。
6、親自組織並參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每週召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的`日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。
10、有針對性的組織服務骨幹和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。
11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯絡，確保酒店服務的一致性。
12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨幹，指導並檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業務骨幹的招聘，想辦法引進有一定客戶支援的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。
14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。
15、抓好裝置設施的維修保養，確保各種設施處於完好狀態，防止事故的發生。
16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成總經理佈置的其他工作。
餐飲業務經理崗位職責5
1、執行執行的工作指令，並向其負責和報告工作.
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展.
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務.
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規範服務，保持優質服務水平並深入開展學先進找差距活動.
5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質.
6、負責餐廳裝置財產管理，嚴格控制物料消耗和費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作.
7、建立良好的協作關係，溝通與廚房的聯絡，協調進行工作.並以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施.
8、瞭解掌握廚房貨源情況及供餐，組織和佈置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作.
9、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效.
10、保持餐廳裝置設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見.
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作.
12、瞭解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設.
餐飲業務經理崗位職責6
1、協助進行醫院食堂的工作流程管理。
2、進行菜品完善，為選單設計提供建議。
3、協助進行倉庫/材料管理，成本/質量控制。
4、協助進行人員管理，如人員安排、調動等。
5、協助進行人員培訓。
6、做好醫院食堂的衛生安全管理。
7、負責電腦入賬等電腦操作。
8、領導安排的其它工作。
餐飲業務經理崗位職責7
1、根據公司經營目標、合理分解、細化、制定招商計劃
2、掌握公司招商政策瞭解競爭市場資訊
3、安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業地產知識、特點、做好招商準備完成招商任務
4、負責領導部門員工進行各商業專案招商、收款及續簽工作
5、熟悉、掌握市場發展動態、趨勢、協調入場商家矛盾
6、組織市場研究、提供招商資訊、收集行業市場、競爭者、客戶等資訊、為商業專案的招商提供有力依據。組織制定新專案市場調研方案，並組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行專案市場定位確定客戶目標
7、定期做工作總結和工作計劃
8、透過學習不斷提高招商能力
9、協調部門內部、部門之間關係、解決爭議
10、負責招商部的資訊資料檔案管理督導工作、保證重要檔案、資料保密不外洩
11、實施招商部的工作目標和經費預算的執行情況、及時給予指導
12、完成上級交辦的其他任務。
餐飲業務經理崗位職責8
1.審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法，落實重點、督導的內容，方式，時間。
2.審批各分店的監督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。
3.組織彙報個分店問題的整改意見，下達分店整改，並監督實行情況。
4、根據上級要求制度，個分店經營業績指標，並椐此實施日常考核及反饋考核結果，督導促進業績改進。
5.組織編寫經營活動總結分析報告，參加公司月度經營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。
餐飲業務經理崗位職責9
1．負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，並定期檢查其執行情況。
2．掌握市場行情，確定餐飲製品的成本標準，善於分析經營成本，以保X銷售和利潤指標的完成。
3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5．組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6．有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關係，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。
7．對餐廳和廚房的裝璜設計、裝置的維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會議。
9．定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。並有針對X地進行各項促銷活動。
10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常X的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出X地完成各項接待任務。
12．建立良好的賓客關係，主動徵求客人對飯店的意見和建議。
13．定期向董事長報告工作和人員情況。