餐廳總經理助理的崗位職責（通用10篇）

餐廳總經理助理的崗位職責（通用10篇）

　　在當今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編幫大家整理的餐廳總經理助理的崗位職責（通用10篇），希望對大家有所幫助。

　　餐廳總經理助理的崗位職責1

　　1、監督僱員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。

　　2、透過品嚐及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。

　　3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。

　　4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。

　　5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。

　　6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。

　　7、規劃員工的工作時間和任務分配。

　　8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪裝置的維護。

　　9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。

　　餐廳總經理助理的崗位職責2

　　1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。

　　2、掌握餐飲市場的現狀及發展趨勢;編制餐廳預算，進行成本核算及控制;提高賓客滿意度，增加經濟效益。

　　3、提升服務品質，傳承併發揚餐廳的特色風格，並進行市場推廣和促銷活動。

　　4、處理餐廳日常事務，包括：衛生工作、裝置及用具的管理、菜品製作的所有環節、安全工作等。

　　5、完善餐飲相關的規章制度、服務及操作流程。

　　6、塑造良好的企業形象，與社會各界保持良好的公共關係，包括相關的政府機構等。

　　7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標準;瞭解員工思想動態，採取有效方法，留住優秀人才。

　　8、完成總經理交辦的其他工作。

　　餐廳總經理助理的崗位職責3

　　崗位職責:

　　1、根據企業發展規劃,制定店面經營目標及方案,保障業績達成;

　　2、執行公司的一切規章制度及行政命令,保障上下一致;

　　3、及時準確的向區域經理反映經營中遇到的各種問題,並提出各種合理化建議;

　　4、全面管控服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,嚴防各類安全事故發生;

　　5、全面負責店面投訴、突發事件處理及大客戶維護工作,提高客戶滿意度。

　　任職要求:

　　1.大專以上學歷,一年以上連鎖餐飲管理經驗;

　　2.有良好的溝通及處理突發事件的能力。

　　餐廳總經理助理的崗位職責4

　　1、協助店長做好門店得整體運作管理；

　　2、在店長領導下，主管門店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內正常運轉，處理異常情況；

　　4、嚴格規範員工得日常行為規範。

　　5、店內員工招聘工作得落實及跟進，對門店崗位空缺得推薦；

　　6、負責執行協作規劃員工培訓工作；

　　7、協助店長，提供考核績效並提出改進方法；

　　8、負責門店人事資料得整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關人事規定得順利執行；

　　10、協助總部、人力資源部各項工作得執行（人事預算得控管）；

　　11、負責督監，檢查，店內員工執行規範得情況；

　　12、熟悉營運得工作流程；

　　13、制定各區域量化工作指標，追蹤各區域報表完成情況，及時採取糾正措施並將異常情況反饋給店長；

　　14、在店長得領導下行使分管工作或被授權處理店長不在時店內事務；

　　15、對店內人員得合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

　　16、審查門店各員工業績考評記錄，並報店長；

　　17、檢查門店“營運規範”得執行情況並組織輔導、考評；

　　18、公司制度宣佈後，負責向下發門店員工解釋、傳達、監督並反饋其執行情況；

　　19、起草店內各項費用預算及其送審、申報工作；

　　20、做好消防安全，及時處理各項突發事件；

　　21、加強各部門間得溝通與協調，及時解情況，並提出整改意見；

　　22、協助店長監督檢查門店內執行崗位職責和行為運作規範得情況；

　　23、檢查店內清潔衛生；

　　24、檢查裝置維護及管理得情況；檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故得工作。

　　25、檢查開店無重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷區商品飽滿、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價格卡、POP標示清楚正確；

　　30、檢查DM商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時回收處理；

　　32、檢查員工得顧客服務、員工工作習慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專櫃員工到崗，服務態度及貨品準備是否到位；

　　35、負責檢查手推車、購物籃、購物袋及其耗材得月管理報告；

　　36、負責檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報表；

　　37、跟蹤調查會員卡推廣情況和會員消費分析；

　　38、店績效分析，掌握及分析各組每月績效表；

　　39、完成店長交辦得其它工作事項。

　　餐廳總經理助理的崗位職責5

　　1、負責經過領導審批的物品採購工作，並按時、按質、按量、按合理價格完成採購工作

　　2、辦公用品的領取、使用、管理和維護。

　　3、向有關部門遞交檔案、報告等外勤工作。

　　4、負責全公司設施的管理，加強與有關部門的聯絡，保證物品正常使用

　　5、負責規定範圍內的電話、水、電費的交納工作，並認真核實費用明細，嚴格把關，發現問題報主管領導。

　　6、負責協助領導做好對外接待工作。

　　7、辦公室的財物管理，環境衛生管理及一般事物的管理。

　　8、負責書報、信件、刊物管理，並按規定範圍及時傳遞和分發，不準積壓。上級來電、來文、來函的管理，並及時報領導處理

　　9、負責做好有關會議的記錄及會務工作，並根據需要整理會議紀要。

　　10、完成領導交辦的其他臨時性工作。

　　餐廳總經理助理的崗位職責6

　　1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的'檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。

　　2、 制訂員工餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求，編寫員工食堂每週食譜。

　　3、 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場資訊，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。

　　4、 負責員工餐廳廚師的業務技術培訓，組織對菜點的研究、改良和創新。追蹤拜師活動的實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業務素質。

　　5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，並按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類裝置和財產的管理。

　　7、 做好思想政治工作，關心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。

　　8、 做好行政事務部經理安排的其它工作。

　　9、做好上級領導安排的其它工作。

　　餐廳總經理助理的崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、負責門店日常值班管理工作；

　　2、負責門店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門店日常店務；

　　4、負責門店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語良好；

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

　　5、能適應倒班

　　餐廳總經理助理的崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

　　2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並參加服務工作；

　　3、及時跟進上菜速度；

　　4、做好VIP客戶的接待工作；

　　5、督導服務員認真落實酒店的各項規章制度；

　　6、上級領導安排的其它工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷，形象氣質佳；

　　2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的服務技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日語會話流利。

　　餐廳總經理助理的崗位職責9

　　職務概述

　　1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程式的檢查與考核；

　　2、根據工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程式的意見；

　　3、完成員工的考核評估；

　　4、定期檢查食品衛生法的執行情況；

　　5、組織實施員工的培訓；

　　6、協助研究制定新菜牌和推銷計劃，並組織實施；

　　崗位任職條件

　　1、具有大專以上文化程度。

　　2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅遊概論，服務心理學以及食品衛生法、價格、稅收等法規。

　　3、性格開朗，反應敏捷，善於交際。

　　4、從事餐飲管理工作3年以上。

　　餐廳總經理助理的崗位職責10

　　崗位職責

　　1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

　　2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

　　3、透過學習鑑定，見習期結束後成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

　　任職要求：

　　1、熱情、性格開朗、接受能力強；

　　2、善於與人溝通及相處；

　　3、做事細心周到，謙虛向上；

　　4、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。