大學城餐廳創新創業計劃書（精選5篇）

　　隨著社會不斷地進步，人們使用創業計劃書的機會逐漸增多，創業計劃書通常是結合了市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。那麼創業計劃書怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的大學城餐廳創新創業計劃書（精選5篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

　　大學城餐廳創新創業計劃書篇1

　　一、店面簡介

　　本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。

　　本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　二、發展戰略

　　1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

　　2、本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

　　3、有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

　　5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

　　6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，於是可根據PDCA迴圈（即戴明環），進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

　　三、餐廳管理結構

　　店長兼收銀1名，廚師1名，服務生2名。

　　經營模式

　　經營理念

　　本公司特色營銷將側重於以下一些重點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。

　　主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。

　　主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境。

　　四、市場分析

　　在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

　　本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　　優勢與劣勢：

　　本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題

　　機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

　　威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　大學城餐廳創新創業計劃書篇2

　　一、計劃摘要

　　本專案計劃開一家大學校園餐廳，該餐廳位於鹽城師範新長校區內，主要經營早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對於鹽師新校區的學生來說，吃飯門口的流動攤點又不衛生安全，平時想聚個餐，120且一點也不油膩，而且對於女生來說，早晨醒來最好要喝一杯溫熱的蜂蜜水，這樣既有益於皮膚，又有益於順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費為每一位來就餐的顧客提供一杯溫熱的蜂蜜水。

　　而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。很多同學經常會抱怨學校食堂每天都是一樣的菜，6樣與530熱菜，然後每月進行統計，淘汰1—2在職員工。

　　且本餐廳在各時點均提供各種飲品。夏天的時候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應美容養顏的蔬果粥，蔬果飲品等。

　　二、餐廳介紹

　　本餐廳取名為“第三地”，意為學生在學校除了宿舍和班級常去的第三地，給學生一種歸屬感和親切感。

　　我們餐廳的經營理念是讓學生感受別樣的我們。

　　(一)別樣的產品

　　具有美容養顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嚐到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學生準備了不一樣的氛圍。

　　(二)別樣的服務

　　提供網上訂餐，電話訂餐以及外帶服務，從細微之處為顧客著想，切實讓顧客感受到我們不一樣的服務。

　　(三)別樣的環境

　　本餐廳的裝修風格簡單卻又不失前衛，樸素卻又不失個性。充分體現學生群體的個性特徵，迎合他們的喜好。

　　三、餐廳的人事和組織結構

　　會員會在節日以及生日那天得到豐厚的折扣和優惠。會員消費累計滿一千元，即可享受8.8折優惠。

　　餐廳工作人員的工資：店長本人擔任，廚師每月三千員，服務員每月一千五百元，收銀員每月一千一百元。同時，我還會找學校裡的學生打打臨時工，每小時七元，包午餐。

　　四、店面設計

　　(一)視覺識別

　　店名：“第三地”。一方面和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園群體喜愛和接受，店名既有格調，又意味悠長。

　　LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，並且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

　　(二)店面佈局

　　恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。同時，自己的空間按照自己的要利。

　　牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應該保留在求調節燈光的便各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：乾淨，整潔，應該體現餐廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調。

　　五、餐廳市場分析

　　在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大況令人擔憂，甚食堂出現了集件。本企劃就點,為了保障大安全，提高大學是根據這一學生的飲食生的飲食質學的飲食狀至有的大學體中毒事量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　　六、本餐廳的營銷策略

　　(一)定價策略

　　本餐廳價格適中，然而相對於所提供的產品與服務而言，價效比較高。本店中餐採取點菜和套餐兩種模式，同學們可自主選擇。而且我們贈送免費的湯和小菜。西餐可能價格較貴，適用於同學們生日或者請女朋友吃飯時採取。

　　(二)促銷策略

　　前期宣傳：廣告促銷為主，大規模，高強度，投入較大。主要透過發放傳單進行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開業期間的優惠活動。開業前三天在本餐廳消費滿50元以上者可贈送一張10元優惠券。

　　後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期進行具體活動的策劃和組織，透過活動時時提醒顧客的消費意識。可贊助學生社團活動。

　　(三)服務特色

　　任何一家餐廳如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背後其實是員工的態度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓後上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質的菜餚。而我們的服務特色就是要從細微之處體現專業，站在顧客的立場去移情設想 , 及時的去了解和提供客人所真正所需。我們的特色服務專案則是網上訂餐業務(一次性訂餐50元以上才送)。現在很多學生越來越依賴於網路，尤其週末的時候甚至願意窩在寢室而不願意出去，然而吃飯問題卻不能解決。現在只要登陸本餐廳的主頁，點選“網上訂餐”，即可選擇所需的餐點以及數量，再填寫一下寢室號就可輕鬆完成，送餐上門後付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有2名送餐人員。

　　七、財務規劃

　　(一)初始階段的成本主要是：場地租賃費用(一萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用、場地裝修費用(5000元)，廚房用具購置費用、基本設施費用(5000元)等。據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需20000元，資金來源是父母，我想可以先跟他們借。

　　(二)運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，水電燃料費，固定資本等。

　　(三)每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約xx元，收益率xx%，毛利潤約xx元。由此可計算出投資回收期約為xx個月。

　　八、風險與風險管理

　　(一)市場風險

　　市場風險主要來自於兩個方面：一是由於競爭者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降;二是由於原材料價格的上升而導致成本急劇增加。

　　(二)內部管理風險

　　伴隨著餐廳每日的經營活動，組織結構、管理方法等可能不適應不斷變化的內外環境，這也許會面臨一定的風險。

　　(三)對餐廳關鍵人員依賴的風險

　　一般而言，餐飲業對其廚師的依賴性特別嚴重。因為一家餐廳經營的好壞與其所提供產品的味道息息相關，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風險。

　　(四)應對措施

　　1、市場風險應對措施

　　保持本餐廳特有的服務與食品特色，採取差異化戰略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關係，建立完善的供銷制度，保證以最低價格採購到質量較高的原材料。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的後果。

　　2、內部管理風險應對措施

　　採取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創新、思想創新，以適應不斷變化的外部環境。

　　3、對餐廳關鍵人員依賴的風險

　　與餐廳關鍵員工簽訂勞動協議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。

　　九、計劃與展望

　　(一)初期(1-6月)

　　餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點廣告，多辦一些活動，增加知名度。樹立良好的信譽和形象，以助未來的發展。

　　(二)中期(1年)

　　鞏固、擴充套件已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制。著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

　　(三)長期(3年)

　　屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。可以考慮開個分店之類的。

　　我還會用PDCA迴圈分析法來不停地執行、檢查分析我的餐廳發展狀況。每一個階段下來會對其進行總結和反思，並進入下一個迴圈中，不停地向上、前進。

　　大學城餐廳創新創業計劃書篇3

　　在大學中一直被詬病的就是大學茶餐廳的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學茶餐廳出現了集體中毒事件。

　　創業機構設定：

　　大學飲食聯盟為總部，在高校透過考核招收大學畢業生並且簽訂一年工作合同培訓後在所在高校設立高校飲食分部。

　　大學飲食聯盟在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。並且和農業研究機構合作透過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。

　　大學飲食聯盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，並送培訓部門培訓。

　　大學飲食聯盟從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓後送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為視窗服務員。

　　大學飲食聯盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保證大學飲食聯盟提供服務保質保量。

　　創業細節：

　　1.大學飲食聯盟的經因範圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，並且進行學生生源地調查，根據高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到適合自己口味的飯菜。

　　2.大學飲食聯盟的經營理念是一切為了大學生吃的更好。

　　3.大學飲食聯盟以提供助學崗位，交納一定茶餐廳租金為條件同各高校進行洽談，為大學飲食聯盟的.發展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯盟負責統一生產配送，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質安全。

　　4.大學飲食聯盟招收的管理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質量低下之苦的大學生監督員工的工作，切實保證大學飲食聯盟所提供食品的安全與質量。

　　大學城餐廳創新創業計劃書篇4

　　1.公司名稱：xxxx茶餐廳

　　2.組織形式：個體工商戶

　　3.營業地點：南通大學內

　　4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌

　　5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶

　　6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意

　　8.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。

　　9.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。

　　市場分析

　　1.行業的基本特點

　　1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港的獨有的飲食。一間小小的餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

　　2)講求效率：顧客光顧後自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。

　　3)食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

　　2.可行性分析

　　1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。

　　2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙於上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。

　　3)大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。

　　4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對於樂於嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。

　　5)港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閒聊天、約會，享受小資情調的休閒氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。

　　3.競爭狀況

　　校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。

　　4.未來發展趨勢

　　雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑後，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。

　　5.SWOT分析

　　優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境;全新的裝置，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利於銷售切入;經濟型的人力構架，高階服務模式，環境舒適。

　　劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程;

　　機會：在高校內，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業環境不可複製;新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;

　　威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　市場營銷戰略

　　1.市場細分化

　　消費群體;在校大學生

　　消費動機;休閒

　　行為特點;群體或個人消費

　　2.市場戰略

　　因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。

　　相應的，我們採取以下措施：

　　1)可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。

　　2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。

　　3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。

　　3.市場營銷組合

　　本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：

　　1)產品策略

　　為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，並隨意搭配。

　　2)促銷策略

　　廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每週新品宣傳牌;店內櫃檯、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。

　　營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動;釋出團購優惠資訊和現金券。

　　3)銷售渠道策略

　　營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，透過店面直銷的方式進行銷售。

　　業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭線上，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。

　　4)價格策略

　　制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為儘快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強佔市場，製造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，並利用羊群心理的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之後，則進行必要的篩選。

　　財務戰略(財務報告)

　　1.資金預算

　　1)營業裝置設施：88，000

　　電腦、櫃檯、衛生用品、大堂裝置及戶外用品

　　2)廚房裝置用品:85，000

　　爐具裝置、加熱保溫裝置、冷藏裝置、排風裝置、火鍋裝置、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不鏽鋼器皿、食物儲存容器、麵包烘焙裝置、廚房雜件

　　3)餐飲裝置用品:52，200

　　飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑膠器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不鏽鋼器皿

　　4)清潔衛生用品:1，800

　　拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

　　5)洗滌裝置用品:10，800

　　洗碗機、餐具消毒櫃、洗滌筐、洗滌劑

　　6)餐椅餐桌櫃架:84，200

　　基於環境營造需要，配置或定製相關傢俱，但要注意傢俱汙染問題

　　6)其他裝置用品:40，000

　　7)裝潢裝飾：100，000

　　8)場地租金：15，000按照月租費用測評

　　9)物料儲備：20，000按照3天的儲備週期

　　總計497000

　　10)員工工資與人數預算

　　糕點師2名 1名4000元 =8000元

　　咖啡師2名 1名3500元=7000元

　　服務員 3名 1名2500元=5000元

　　一個月工資預算金額=20000元

　　11)廣告和推廣活動：30000

　　流動資金需求總額：547000元

　　2、資金籌集

　　本企業的實際情況是個體工商企業，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節，與其他競爭商來說有明顯的區別，能夠滿足一大半的大學生。所以根據本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以採取兩種：

　　第一種方式是增加合夥人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業規模和經濟實力，從而拓寬經營範圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新裝置，提高企業素質，增強企業的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業的控制權，公司內部分歧大。

　　第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時的危機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據不同情況原因來對症下藥。所以我公司決定採取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息x(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)

　　為期三年的長期借款的年利率為6.40%，每年付現一次，到期一次還本。企業所得稅為25%。那麼企業的籌資費用率公式: 籌資費用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=6.40%x(1-25%)/1-0.5%=4.82%

　　3.資本預算

　　1)企業每年收入水平估算

　　茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業額2400元，一年按360天營業日算，總營業收入為864000元。

　　2)根據流動資金對每年運營成本測算

　　第一年度總成本費用=651632.5元

　　第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

　　第二年度總成本費用=649632.5元年度經營成本=626000元

　　第三年度總成本費用=654752.5元年度經營成本=631120元

　　3)企業每年淨現金流

　　附表：(新辦從事飲食業企業或經營單位，經稅務部門批准，免徵企業所得稅一年)

　　營業現金流量

　　236000

　　184408.125

　　180568.125

　　4)企業投資必要報酬率

　　無風險報酬率=5%

　　風險報酬率=15%

　　必要報酬率=風險報酬率+無風險報酬率=20%

　　5)投資淨現值(NPV)和內含報酬率(IRR)

　　6)判斷投資的可行性

　　運營戰略

　　1.系統設計

　　茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，還可配備價格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

　　2.作業計劃與控制

　　由於早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據第一個星期營業情況，制定生產產品的數量和營業時間上的調整;根據季節不同，多準備當季受歡迎的產品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

　　研究發展戰略

　　定期輪流送糕點師和咖啡師培訓，讓他們學習先進的生產技術和作業技巧，促進他們能力的提高。鼓勵他們研發新型受歡迎的產品，相應發放獎金。

　　根據顧客反映，對現有產品做口感或口味上的調整。

　　人力資源戰略

　　1.人力資源規劃

　　店長1名

　　糕點師2名

　　咖啡師2名

　　服務員3名

　　收銀員1名

　　清潔阿姨1名

　　2.招聘與挑選

　　在網站上投放招聘資訊，或在公佈欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力並有服務意識的青年人，畢竟容易和大學生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經驗，而且有獨挑大樑的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務員經歷的做服務員領班。

　　3.培訓與激勵

　　在開業前對員工的企業文化和團隊意識進行培養，可以送他們去相關學校培訓技能。制定評價與激勵企業規章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵。

　　企業風險分析

　　1、經營風險分析

　　(1)根據行業未來的市場供求狀況的預測，分析企業的經營風險;

　　市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關係的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更為嚴重的情況是，當市場內結構性過剩(某地區相關的這型別茶餐廳的供給大於需求)達到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻局面，導致資金佔壓嚴重、還貸壓力增加，這很容易最終導致茶餐廳的破產，不能繼續生存。

　　(2)結合企業生產經營的情況，提出降低企業經營風險的合理措施。

　　一是樹立危機意識，在強化基礎管理上做文章，最佳化管理專案，加強裝置維護，加強對食品的技術創新，努力提高裝置健康水平、食品質量和可利用小時。

　　二是加強過程控制，強化目標管理，推行全面預算管理和燃料精細化管理，實現事前預測、事中控制、事後分析，對各項成本費用力求做到精、準、細、嚴，進一步做好資金的合理統籌、排程和安排，透過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉被動局面。

　　三是組織召開一季度經營狀況分析會，對所屬企業一季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在問題，制定了相應的控制成本的有效措施。

　　2、財務風險分析

　　資本結構是指企業全部資本的構成中權益資本與負債資本兩者各佔的比重及其比例關係。我們選擇的是債務性資本融資。債務性資本融資具有很多優點，其中包括：籌資速度快，一般所需時間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實際負擔的利息支出，比權益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據資本需要與銀行直接商定貸款的時間，數量，金額，而且還可以變更借款條件。同時，還可以發揮財務槓桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對內投資，一般對內投資體現在固定資產上，在固定資產投資決策過程中，企業很有可能對投資專案的可行性缺乏周密系統的分析和研究，加之決策所依據的經濟資訊不全面、不真實以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發生，投資專案不能獲得預期的收益，投資無法按期收回，這也給企業帶來了巨大的財務風險。

　　因此，企業在進行任何一項投資之前，都必須對投資專案進行可行性分析，只有在綜合考慮各項因素風險的基礎上，且投資專案所產生的淨現金流量測算值為正時才可進行投資。

　　大學城餐廳創新創業計劃書篇5

　　民以食為天，但在高校裡，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。現如今，人們的生活水平在不斷提高，對於高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目標。

　　我的創業夢想已經存在很長時間，對於餐廳的建立及其執行模式已經有所瞭解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。

　　一、專案概況

　　專案目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業專案。

　　專案名稱：校園餐廳

　　性質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閒餐飲等學生餐廳。

　　建設地點：合肥大學城

　　市場分析：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　　宗旨：健康營養，服務學生，創造有特色的餐廳

　　經營範圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閒餐飲

　　1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。

　　2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

　　3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。

　　市場營銷：在餐廳的初步發展階段，採用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，並在各個高校裡進行宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精緻美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關係。

　　財務資料：財務計劃欄

　　註冊金額：十五萬元

　　融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬

　　組織理念：特色飲食，微笑服務

　　結論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

　　二、管理層

　　(一)餐飲經營者

　　xxx

　　職責

　　1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解僱的權力。

　　2.餐廳員工的薪資和休假的安排

　　3.熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。

　　4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

　　5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。

　　(二)中餐廚師

　　xxxx

　　職責