露天酒吧創新創業計劃書（通用6篇）

露天酒吧創新創業計劃書（通用6篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，創業計劃書對我們來說越來越重要，創業計劃書是創業者在初創企業成立之前用於取得合作支援或風險投資的可行性商業報告。相信很多朋友對擬定創業計劃書感到非常苦惱吧，下面是小編為大家收集的露天酒吧創新創業計劃書（通用6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　露天酒吧創新創業計劃書1

　　第一部分是市場分析

　　酒吧作為西方酒文化的標準模式，已經被引入我國，並逐漸進入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業步入了一個風頭正勁的時代。酒吧行業的興起和繁榮與中國整體經濟、社會和文化的變化密切相關。酒吧行業的經濟帶已經成為中國休閒消費行業的主力軍。

　　第二部分產品和服務

　　透過我對現階段酒吧行業的瞭解和深化，總結了以下相關行業現有的市場情況。首先我來分析一下目前的發展背景。目前，在經濟全球化和區域經濟一體化的影響下，以互利共贏為目標，加強國際和行業內的交流與合作已成為我國律師業面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經濟和文化快速發展的時代，接收和引進新的專案和行業是促進業務發展的有力機會。一個熱門的發展機會回答了“快來，快走”這句話。所以，在酒吧行業處於成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的發展前景和利潤。其次，是酒吧行業的現狀和發展趨勢。隨著社會主義市場經濟的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限於單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等。可以預測，酒吧的現狀短期內不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟環境有關。人們的經濟收入和消費觀念決定了酒吧的發展步伐。今天的經濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學會享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發展趨勢和勢頭非常好。

　　透過以上分析，為了開展一個行業的業務，幾個基本要素已經到位。在酒吧行業已經成功度過起步階段，順利進入發展階段，併成功成為商業鏈中成熟的一部分的現有背景下，實施和執行這一商業計劃是必要的，也是社會有益的。

　　第三部分是創業的關鍵要素

　　(一)店鋪想形成一種定位風格

　　作為酒吧，它的風格、格調、氛圍是它生存發展的強大硬體。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80後和90後時尚人士組成的客戶群體。在這裡，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚資訊，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚資訊。讓來這裡的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風格和氛圍完全由店內精緻和背景音樂的結合來襯托和渲染。

　　至於酒吧的名字，我把它命名為九點鐘

　　“LIFE”這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數字，在我心目中。僅次於完美和第一。說實話，我不喜歡當第一。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，當你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠離第一，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠擁有最飽滿的熱情和活力。

　　首先，選擇商店的地址。

　　(二)店鋪地址的選擇

　　其實不管是什麼型別的店，都希望位於人流量大，經濟發達的地區。但實際上，各方面都很完善的領域，已經被其他型別的商家搶佔了。經過長期的探索和發展，它已經成為一個繁榮的經濟區，所以高房價和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經濟發達的地區作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發展競爭要遵循這個原則，有競爭才有發展。但我認為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴格的客戶導向就沒有必要跟風經濟繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80後、90後有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷於追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內是買得起的，租金高。

　　露天酒吧創新創業計劃書2

　　一、計劃概述著

　　隨著改革開放後中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發展，酒吧進入我國後以迅雷不及掩耳之勢急速發展，尤其在北京、上海等發達地區。總的來說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產業市場呈現出巨大的發展潛力，娛樂場所的興旺發達對地方經濟有帶動作用，包括對旅遊和投資的推動，而夜生活的發達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經濟發達程度、開放性與吸引力。

　　雲南省是中國旅遊資源富集的省份之一。獨特的地理環境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數民族風情、構成了雲南旅遊神奇的大觀園。昆明作為雲南省政治、經濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優秀旅遊城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內大多數地區夏無酷暑，冬無嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅遊支柱產業的穩步推進和城市休閒文化的迅猛發展，我們也清醒地認識到，大多數遊客已從過去的單一欣賞自然風光轉向了更注重文化內涵的旅遊，昆明酒吧文化不僅是城市休閒文化的組成部分，也是衡量城市休閒文化發展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象徵：酒店裡的酒吧、酒吧街、飯館餐廳裡的酒吧、各種慶典活動的酒會服務，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。

　　我們的朝花夕拾酒吧是一間正在建立的旨在向年長人士提供一處屬於他們自己階層的休閒娛樂場所。國內的酒吧或者過於前衛或者嘈雜喧鬧，都不適於年長人士，他們對格調和環境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閒娛樂場所。與其說是他們的休閒娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，並且自己的收入也頗豐，他們的閒暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什麼也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發現說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜。現在有這樣一個地方：在那裡充滿了異國的情調，你可以一邊品嚐著濃郁的義大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂。咖啡的香味混合著金曲的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方——朝花夕拾

　　經過我們的調查年長者有一項非常痴迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內部分，還有室外的綠地。在那裡可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由於我們並不是專業高爾夫俱樂部所以我們的規模並不會太大，僅供客人娛樂消遣。

　　與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落於昆明市郊地區，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環境絕對一流。

　　一般來說，這個行業的競爭關鍵在於營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動專案設定以及良好的服務質量等等。我們擬將酒吧設在彩雲北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發展，我們的酒吧距離新城區和老城區距離差不多遠，並且周圍大部分小區都住著年長人士，所以這裡有相對較為集中的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。

　　除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣並致力與經營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領導者和管理者，他將出任酒吧的總經理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術總監一職；王國祥在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；其他人事部主管以及採購主管目前正在招聘。

　　本酒吧的建立前期需要40萬人民幣，將主要採取三種手段進行融資：一是四位創業人的資本投入，這部分資金應該在總資本中佔有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑藉其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最後一部分是銀行或其他金融機構的`貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用於租借房屋、室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等專案。

　　二、經營管理體制報酬

　　四位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，餘下的淨利潤以經理人出資額所佔比例為標準進行分配。

　　外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營週期進行分紅。提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付

　　三、市場分析

　　市場的分佈情況

　　在我國，酒吧最早出現在20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務於當時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經常出入這些場所。新中國成立後，很長一個時期內國內沒有真正意義上的酒吧。

　　改革開放後，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經濟社會的快速發展，催生出數量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現出生活化、大眾化和本土化的發展趨勢。2006 年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業被政策制定者更明確地看作是一個產業了。事實上，娛樂業一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創造了大量的社會財富，並被課以重稅。娛樂業的稅收高達20%，加上3%的文化建設基金，各種費用累計要達到30%以上。據《2005 年中國文化、文物統計年鑑》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值佔總增加值的48.7%，成為文化娛樂業的主要產業形態。正是這些因素，決定了政府部門要根據社會經濟發展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現實問題。而娛樂業，這個市場的每一步發展都反映著我國改革開放的水準，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。

　　隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產業在昆明得到迅速發展。目前，昆明幾乎所有涉外旅遊指定的星級賓館、酒店都設有酒水的專營場所。

　　中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由於歷史沉澱而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅遊、休閒、娛樂、時尚於一身的昆都夜市，是昆明第一個旅遊定點夜市，這裡的每一個動作都牽動著昆明娛樂業的神經。

　　建設酒吧街是政府有意識的產業引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建築仿古的風格氛圍中，卻充滿了現代娛樂元素，青春的萌動在這裡釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這裡的夜場主流。內容豐富的夜生活在這裡展現無遺，進入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。

　　昆明第三個主要娛樂場所是環翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這裡聚攏了各式茶樓和休閒酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這裡似乎更具文化氣質，是那種專屬於昆明的慵懶和慢節奏。在這裡洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態，聚集了留學生、藝術家、白領階層及有經濟能力的社會閒散人士。事實上，娛樂產業畢竟是有文化的影子在裡面，因此具有地域性差異，並不是所有市場規則都能通用。

　　酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，據統計，90%的年長者比較偏好相對安靜的環境，所以選址在類似於昆都或者金馬坊、建設酒吧街這樣的酒吧一條街上並不是我們的最優選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標群體。

　　露天酒吧創新創業計劃書3

　　一、 計劃概述

　　校園裡白天裡的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。

　　經濟的發展促進了市場的繁榮，在喧鬧的市區裡那些燈紅酒綠的酒吧並不少見。但是在校園內，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應該與時俱進。傳統觀念裡，酒吧是不適合學生進入的，但目前的情況是很多學生擁有在酒吧消費的慾望。因此我們的創業陣地主要在校園內。如果校園裡現在有這樣一個地方：在那裡有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嚐著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現在最流行的音樂。咖啡的香味混合著有優美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方，難道你不會為之心動嗎？

　　與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環境絕對一流，我們的競爭優勢會在後面的篇幅中詳細介紹。

　　一般來說，這個行業的競爭關鍵在於營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動專案設定以及良好的服務質量等等。我們的酒吧設在校園內，這裡有相對較為集中的我們的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客 興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。

　　除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣並致力與經營這間酒吧的管理人員。我們旅遊管理系酒店及餐飲服務管理專業，是與酒吧經營管理及相關服務對口的。我們有一流的專業指導老師，有優秀卓越的領導為我們把脈，而且我們還有優秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領導者和管理者，他一直以來都是幹部，他的領導才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經理，主要負責本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負責推銷產品與服務；；海真真在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負責人員的培訓；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的採購部主管，主要負責酒吧內所有物品的採購工作。

　　本酒吧的建立前期需要，將主要採取三種手段進行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應該在總資本中佔有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑藉其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最後一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用於室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等專案。這一部分將在後邊的財務分析中具體闡述。

　　二、經營管理體制

　　經理人介紹

　　朱峰，現年21歲，河南商業高等專科學校餐飲專業在讀。成績優秀。現任班長，管理和組織才能突出，業餘愛好營養學、健康、護理等方面。主要責任是領導各經理人員，起總體的監督和管理作用，主管酒吧的經營策略和方向。

　　曹志鵬先生，現年21歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業在讀。有豐富的兼職經驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據酒吧的風格，制定出符合市場和顧客群需求的活動專案，並負責廣告和宣傳業務。

　　海真真小姐，現年20歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業在讀。專業課成績優秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務分析能力。對酒吧的財務情況進行分析。

　　王歡先生，現年20歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業在讀。喜好研究各地小吃及西點的製作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負責酒吧所有服務人員（調酒師、麵點師、服務生、保安等）的聘用以及管理，同時負責制訂服務人員的獎懲措施。

　　李霖先生，現年21歲，河南商業高等專科學校酒店管理專業，在讀。參與過大量的市場調研活動，善於溝通。他將負責酒吧經營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的採購。

　　酒吧的經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規模的情況，經理人員決定與本學校的一名資深管理學教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發展提供寶貴的經驗和技巧。

　　報酬

　　五位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，餘下的淨利潤以經理人出資額所佔比例為標準進行分配。

　　臨時鐘點工的薪金根據市場而定，現在8元每小時。

　　外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營週期進行分紅。

　　提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付。

　　三、市場分析

　　酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，因此營造一種良好的環境氛圍對於一個好的酒吧十分重要。酒吧對於大多數同學來說並不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當第一批顧客形成之後，透過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由於學城周圍酒吧服務場所較少，所以經營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學生的生活費較充裕，有一定的經濟能力去酒吧消費。學校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環境。我們可以把實訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最後，當有同學聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。

　　四、日常管理

　　1）五名負責人輪流值班，每人值班一次一週，每天值班服務人員三名。實行責任制管理。

　　2）每週週一上午開例會。總結上週工作及下週的工作交接與安排。宣佈懲罰與獎勵的結果。

　　3）實行懲罰激勵措施。工作表現突出，業績較好的員工將實行物質獎勵。員工的提成與業績掛鉤。

　　五、競爭分析

　　競爭優勢

　　從我們學校周邊範圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閒場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優勢：

　　① 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！

　　② 咖啡屋：對於那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。

　　茶館：經過調查，我們學校附近並沒有專門經營的茶館。這對於那些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學服務。

　　經營時間：9：00——22：00（週一到週五）雙休及假期根據實際情況而定 經營策略： 跟校園中的一些社團建立聯絡，聯合與他們進行一些校園中的活動。（十佳歌手等活動） 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。 提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動、

　　打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：週一古典音樂西元世紀；週二電影經典歌曲故事中的音樂；週三鄉村音樂得克薩斯之約；週四流行音樂主流時代；週五舉行派對活動主題各異；週六舉行校園裡的一些活動主題各異；週日固定派對活動自由日。

　　特色介紹

　　特色專案

　　如何吸引客源對於本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內經營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那麼我們應該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？

　　音樂

　　本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學校有才藝的同學現場表演。我們還在酒吧內放置KTV裝置，為那些喜歡唱歌的同學，們提供條件。

　　服務人員

　　由於酒吧前期需要創出良好的聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們的特色服務之一。因為創業者都是旅遊管理系各專業優秀同學，交際能力不會遜色於一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對於服務生，要求18歲以上，在校大學生有良好的交際能力和服務能力。

　　飲食特色

　　在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經營者往往不注重食品的經營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧裡，我們邀請食品系同學為顧客提供食品營養方面的的服務，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。

　　酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色，保持口感的同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。

　　鑑於酒吧內會以大學生為主，所以我們的飲食方面更加註意健康安全。我們將聘用優秀的調酒師（專業教師），調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。

　　我們提供包場服務，對於那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現。

　　六、 營銷策略

　　一個好的酒吧，就是一種文化。在那裡，也許只是一杯小酌，幾句閒聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以後，也會把我們的酒吧銘記於心，因為在這裡，不單單是品嚐美酒食更重要的是——讓同學們尋覓到了心靈的棲息地。

　　這是我們校園酒吧所追求的目標和主題，為實現這個主題，我們將制定一系列的營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期策略。

　　短期策略

　　一些老的營銷策略我們依然會採用，他們被大部分的企業作為營銷手段，都取得了成功為企業帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們採用如下兩種策略

　　①班級宣傳是我們在校同學傳遞資訊的一種經濟有效的方法之一。這種方式也會取得最直接的效果。

　　②學校廣播站學校內的宣傳欄這些廣告相對於其他廣告具有價格低廉的優勢。

　　我們會請專業的設計人員為我們精心設計能夠鮮明表達酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監督確保條幅符合我們的設計要求。滾動螢幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內涵以及特色融於畫中並配合以突出主題的文字。

　　長期策略

　　在下雨天或陽光暴曬的日子裡，我們酒吧將推出這一長期宣傳策略。在校內人流量多的道路或者超市等人口相對“愛心傘”密集的場所，準備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供給行人使用，使用完畢後可退還於酒吧。在幫助行人解決了燃眉之急的同時，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應。

　　我們將透過以上兩類營銷手段提高知名度，在經營過程中，我們還會根據不同的時期不同的變化設計不同的營銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。

　　露天酒吧創新創業計劃書4

　　一、科學的進行可行性分析

　　1 、充分認識隔行創業的困難與不利因素，在籌備之前一定進行一下自我分析。看自己及合夥人是否精通這一行，如果不懂，則務必請一位專業人士來負責你的酒吧。以後能夠在日常經營中慢慢熟悉起來，並可親自管理經營。

　　2 、透過對市場資訊的蒐集、調查、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析。籌備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析。

　　3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑑別人的長處和優點，在此基礎上創出自己的特色。

　　4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經營方向、目標消費群、酒水的價格等一定進行 準確的定位，這也是最首要最關鍵的一點。

　　二、選擇正確的酒吧地址

　　1 、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這裡有群體的優勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這裡顧客雲集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經營有特色，產品有個性。只有這樣，才幹在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風。

　　2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經營幾個大眾化的酒吧等休閒場所，消費不易太高。

　　3 、臨近旅遊及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩定，並方便住店客人選擇。

　　4 、高檔住宅區及通往商業區的路段。此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域 便呈現出無限生機。

　　5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區是開酒吧的最理想位置， 因為這裡往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。

　　三、酒吧的裝修及配置

　　1 、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同，其外觀式樣、內部結構及裝飾也各不 一樣。總之一定要體現自己的風格和獨特的情調。

　　2 、酒水配備上一定要適量並種類齊全，酒杯種類及調酒器具充足齊全，背景或主音 響系統配備齊全，並針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂。

　　四、酒吧人員的配備及工作安排

　　1 、除了規模和麵積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營業狀況來配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。

　　2 、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況。可採取輪休制，取消 節假日等繁忙時間的休息， 在生意清閒時補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閒置。

　　五、酒吧服務的九大原則

　　服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務員和調酒師在服務程序中一定做 到下列幾點：

　　1 、笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，並用優美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老闆”等，使客人有親切感。

　　2 、主動的離開。把酒水送給顧客並詢問是否有其他需求後，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。

　　3 、女士優先。留意“女士優先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。

　　4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。

　　5 、輕聲應答。回答客人問題時應避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。

　　6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應儘可能在客人能看得見的情況下進行，讓客人 欣賞服務技巧的同時，也放心酒水的衛生及數量。

　　7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價格及其他特性，並儘可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。

　　8 、謹慎的交談。由客人提起話頭，避免談論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話 題，並千萬不要議論他人的是非。

　　9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。留意到以上開酒吧的幾點建議，相信你的酒吧成功率會大大增高，生意也會越來越好。

　　具體流程(我自己總結的，有不完善的大家可以補充)

　　1、選址的原則

　　一、費用原則

　　酒吧選址首先是經濟實體，經濟利益對於酒吧無論何時何地都尤為重要。酒吧經營初期的固定費用，進入執行後的變動費用等等這些都是與酒吧選址有著很大的關係。

　　二、長遠發展原則

　　酒吧選址時一項帶有戰略性的經營管理活動，因此要有戰略意識。選址工作要考慮到我們酒吧經營管理合理的佈局，要考慮到酒吧日後經營的市場開拓，要有利於日後酒吧經營的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關內容。

　　三、接近使用者原則

　　對於服務業，幾乎無一例外都需要遵循這條原則，比方說酒吧、KTV、迪廳等等一些服務場所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日後賺取更多的錢財利益。

　　四、聚集人才原則

　　人才是酒吧最為寶貴的資源，酒吧選址的合適有利於吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當導致員工生活或者工作不方便這樣都會導致員工的流失，這些事情都時有發生。

　　2、店面裝修

　　（以下是我總結的 ，大家可以完善）

　　主要包括：佈局、舞臺、燈光、主色調、吧檯等幾個方面。

　　3、用具 各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，菸灰缸、冰桶、托盤、杯墊、開瓶器、酒櫃、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機、咖啡機、自動上酒器等。

　　4、最基本的酒水配置

　　烈酒 ：干邑白蘭地酒 、威士忌(包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種 )、金酒 、老姆酒（包括黑老姆酒和無色老姆酒）、 俄得克酒、 墨西哥產特其拉酒

　　利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒 、百利甜酒、 君度甜酒、白、綠兩色薄荷甜酒、 加利安奴香草甜酒 、聖勃卡利口酒 、杏仁甜酒、 杏子白蘭地酒、 當姆香草利口酒 、杜林標利口酒 、櫻桃白蘭地酒、 雞蛋黃白蘭地酒 、香蕉甜酒、 黑醋栗甜酒

　　開胃酒和葡萄酒 ：味美思或稱苦艾酒、苦味酒 、大茴香酒、 本酒或波堤葡萄酒 、雪利葡萄酒 、香檳酒 、含汽葡萄酒 、乾白葡萄酒、 乾紅葡萄酒

　　果汁： 橙汁、 菠蘿汁、 西柚汁、 蘋果汁、 番茄汁、 檸檬和青檸汁

　　最基本的調味配置 ：椰漿 、紅石榴糖漿 、綠薄荷糖漿 、藍色橙味糖漿、 草莓糖漿 其他 ：啤酒 、碳酸飲料、 咖啡、 茶、 牛奶 、各種水果，、調味料（包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、 糖 、礦泉水

　　5、所需基本裝置：

　　冷凍櫃、冷藏櫃、消毒櫃、製冰機、攪拌機、咖啡機、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機、投影儀等。

　　6、對調酒師的要求：

　　小組分工：

　　黃潮： 負責酒吧的選址、定位主要目標消費群、做好酒吧的宣傳及營銷推廣。

　　沈昊： 負責酒吧的裝修及佈局設計（要有風格和特色）、佈局主要包括門面的設計、吧檯的設計、餐桌區的設計、後勤區的設計、衛生間的設計等。

　　邵夢婷：負責酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、製冰機等）以及各種硬體設施（電腦、電視機、音響等）的採購。

　　李蘭青：負責採購各種酒水、水果、小吃等原材料，進行詳細的分類。 熊悅：負責招聘和管理服務人員、保安以及調酒師等，主要進行酒吧的制度管理以及表演團隊、表演節目的安排等事項。

　　露天酒吧創新創業計劃書5

　　一． 基本情況

　　酒吧名為流逝的青春，以安靜的背景，環境為特色，獨具一格。以安靜的特色與一般 酒吧區分開，可以說是酒吧業的一個新模式和新創意，是一種新式酒吧。利用安靜的音 樂，優雅的環境給人們精神上最大的放鬆。

　　二． 市場分析

　　顧客需要：據分析，現階段酒吧的投入產出比為負數，這說明酒吧的營業在走下

　　①． 顧客需要 坡路，一個很重要的原因就是因為在現在社會生活日益加速，經濟日益發達。人 們已經習慣快速節奏兩點一線的生活，慢慢體質下降，人們不會去鍛鍊，去酒吧 也是為了減少一下生活和工作帶來的壓力，但是現有吵鬧的酒吧在精神上給與放 松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，多了以後，人們就會考慮到喧囂之後的勞 累，進而就會導致去的次數少，酒吧營業額下降。顧客需要的是一個在生活中可 以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個工作和生活得潤滑油，所以安靜的酒 吧更在這個時代符合了顧客的需要。 競爭優勢：

　　②． 競爭優勢：國內一般酒吧，主要顧客面向了 20 到 35 之間的青年人。為了滿足愛 好刺激和激情人青年人，酒吧無論從裝潢還是因為，整體氣氛離不開光怪陸離和 震撼人心，音樂也是以搖滾和舞曲，重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜， 而我們的酒吧中，有古典音樂，藍調，爵士樂等優雅輕緩的音樂，在此不僅可以 喝酒，還可以品茶，聊天，觀賞電影。而且一般提到酒吧，年長的人會覺得是一 個不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在，優雅的環境，可以讓那些年長的家長 不會反對孩子到此消費。在人群範圍和數量上是一個巨大的優勢

　　三．營銷策略

　　①．創造顧客：我們的顧客是針對與 15-60 的人群，首先 15-22 歲，大多都是高校的 創造顧客： 學生，同學之間會有一些聚會，飯後一起說話，玩遊戲的地方就可以選擇我們這裡， 喝酒在學生中的現象很常見，這裡可以為他們提供飲品和場所。22-30 的年輕人，大 多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個地方恰好是一個約會的好地點，我們酒吧 就符合了這個主題，不像萬年不變得咖啡廳，讓現代的女生聽了就會頭大，一個新穎 的酒吧，年輕人約會是個好的選擇。30-45 歲的中年人，這些人大多事業有成，他們 更多的是子女問題以及回憶過去，家長和子女談心，20 年老同學聚會，戰友聚會等情 況基本每個人都有，這個時候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個全新的， 絕佳的選擇。45-60 歲，這些老年人大多退休在家養老，其中很多愛好喝茶喝酒，在 成都這個生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風景。

　　②． 留住顧客：酒吧像別的一樣發打折卡，學生卡，會定時舉辦歌唱比賽，街舞比賽 等學生愛好的專案，還會舉辦品酒大會給中年人參與，舉辦品茶大會給老年人參 與。還有製作“我的青春”照片牆，留言板等，讓各個年齡段的人將這個流逝的 青春酒吧當作他們青春回憶的一個地方，他們可以把自己當年的照片還有一些未 說出口的話，未完成的夢想放到夢想箱裡，等幾年之後再來的時候可以觀看，留 著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。

　　四． 風險分析

　　①． 由於宣傳力度小，店面小等原因，會出現客流量不理想等情況。 應對：為此，我們會將酒吧開到商業街附近或者酒吧一條街附近，第一人群流量大， 第二人們都是在很累的情況下看到一個休閒的場所進去的機會很大。另外，我們會找人 在一些學校，小區附近發宣傳單進行宣傳。開業時還會舉辦商業表演吸引顧客。

　　②． 安全問題。 應對：除了必要的安全設施外，會招募一下服務員。還會在私下裡和附近的巡警及附 近一些小青年交好，以保證安全。

　　露天酒吧創新創業計劃書6

　　一、酒吧介紹

　　回聲酒吧位屬杭州市下沙商業區，本酒吧是下沙最好的慢搖廣場，以電音的風格贏得顧客的口碑，我們以高檔裝修，工薪消費，本著娛樂大眾化的經營理念，為廣大泡吧愛好者提供休閒，娛樂的俱樂部。

　　二、市場分析

　　回聲酒吧位屬下沙高校區，右邊和對面都有酒吧，因而有了一定的市場競爭，不過酒吧這一行業居多為好，但是在同行業競爭中，就必須要拿出我們的特色，才可以佔領市場。現在只要是商業酒吧(除主題酒吧之外)講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝修，講究新朝 追求完美，其主要是在軟體上面搞特色，軟體大體可分為兩大部分：一是要有一個超強的管理服務團隊，二是要有一套專業，青春靚麗的舞臺人員包括：(dj/ms/ds)等，服務行業的產品其實說白了就是服務，好的服務就是我們的產品，但是我們的目的就是要把產品做好，推銷出去，在社會上樹立我們的知名度，才可以在競爭非常激烈的酒吧行業中利於不敗。

　　1、 優勢：

　　a、價格低廉，在同等酒吧中從服務與裝修都屬前列。

　　b、地理位置優越。

　　c、具有特色風格酒吧和休閒酒吧的共同特點。

　　2、 劣勢：

　　3、 機會：

　　a、該路段酒吧少學校多消費群體大

　　b、在此路段消費的人群大多為高雅時尚的白領一族和單身男女時尚的學生。

　　c、該路段是繁華街道餐飲多對酒吧很有好處。

　　4、 威脅：

　　a、該路段上有兩個酒吧，就象是一快肉3個人吃就看誰的實力大了。

　　三、軟體分析

　　總體可以分為：樓面管理與服務/舞臺策劃及製作/營銷策劃及配製/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財務管理/活動策劃。

　　樓面管理與服務

　　員工是一個企業的基石，員工個人素質的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經營成功與否，軟體的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務員培訓合格上崗呢?我認為最關鍵的是管理層怎麼做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程式化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線走，再加上平時的指導、檢查。公司的管理與服務自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務真好，那這家的酒吧的管理與服務就成功了。

　　舞臺策劃及製作

　　舞臺製作人員(演職人員)分為dj、mc、調音師(燈光)、歌手、樂隊、ds(領舞)外加活動策劃的嘉賓。

　　a：dj、mc

　　dj代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以dj的形象、個人能力、歌曲的風格定位、及現場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。

　　mc現在慢搖吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮點，錦上添花。

　　b、調音師

　　音響定位設計，聲場的分佈，及音質的調測，和燈光的現場發揮，都起到了重要地位。

　　要滿足客人視聽觀，dj、也造就了舞臺職員中的地位。

　　按照酒吧舞臺策劃定位大體是：dj、女mc、調音師、ds、外加嘉賓貫穿整個營業當中，具體節目安排根據嘉賓演員來定。

　　營銷策劃及配製

　　作為現在大城市任何企業部，離不開市場營銷。因為現在的企業、集團、公司、網路公司(消費線上)等都有各種應酬，他們也在尋找消費場所，提供給它方便優惠、優質的服務。那具體怎麼做，現如今有兩種市場營銷模式和方案：

　　與酒商協商製作大量x展架和易拉寶在附近的飯店/美容美髮/超市等展出我們的活動和一些酒水優惠政策，條件潤許可以進行商家聯盟，與商家簽定協議雙方的貴賓卡可以互相打折。定期在超市門口和校園門口發放酒吧活動的優惠券，

　　在學生中或社會發展一部分兼職營銷業務員，兼職人員不用上班，只要提前定位就有提成，可週結或月結，兼職人員沒有固定工資只有提成，人越多越好。

　　網路營銷：在網上建立網站與酒吧協會中國酒吧網合作，不定期的更新酒吧的促銷活動，qq聊天加上杭州所有的娛樂群/泡吧群/附近學校的學生群，在上面進行宣傳及組織聚會活動。

　　公關營銷

　　營銷部酒吧生命力的重要部門，所以現在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配製分為：

　　①吧仔

　　②吧女

　　③客戶經理

　　④公關小姐

　　⑤貴接部公主

　　⑥貴接部少爺

　　公關營銷可面向社會招聘，要有超強的娛樂心態，為客人調節氣氛，制定合理的定桌任務，專職兼職都可以。

　　銷售促進

　　第一、 促銷工具：折價券、贈券 貴賓卡 。

　　第二、注意事項：首先要確定合理期限。銷售促進活動不可能經常舉行,最好是週末節假日最為適宜。這種活動也不宜過大、過長,否則會讓消費者感到疑慮,從而造成負面影響。其次要警惕弄虛作假。在舉辦銷售促進活動的時候,在給顧客讓利的時候,一定要考慮到真實可信。

　　酒吧內部營銷

　　酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹;員工的個人推銷、口頭宣傳;裝飾和照明;服務人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下並主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的問候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來後，行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。當客人離座時，服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。

　　列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧檯的展覽櫃裡，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗裡，也可以放在酒吧、入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。

　　內部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足?裡面的環境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?就是所有員工的形象，儀容儀表，個人素質等方面才可以留住客人。

　　四、活動策劃：

　　酒吧一行業目前競爭非常激烈，而且每天都有一些新鮮的東西出來，在市場的競爭中想佔領市場就要不段的搞一些新鮮的花樣，來吸引客人，所以要不段的搞一些促銷活動和派隊等節目，給客人一種新鮮感。

　　各種國內外的節日都要提前準備，策劃，宣傳如：愈人節，萬盛節，光棍節，情人節，聖誕節等等國內的幾個大的節日如：五一，十一根據情況與條件請一些三線歌手來抄作人氣。週末的時候可以搞一些派隊，如：單身派隊/交友派隊/今晚就是嗨/還可以和酒商協商搞酒的派隊。

　　平時每天可以搞搖色子比賽，客人買啤酒和我們的吧員搖一次一瓶啤酒、不準退，可以存，主要是以娛樂為主，目前很多酒吧都在搞這種遊戲參與人也很多的。

　　定期請一些搖滾樂隊來酒吧搞搖滾之夜，如比較有名的北京冥界地下搖滾樂隊和二手玫瑰樂隊杭州的熱血紅娘樂隊等，這些地下搖滾樂隊費用也很低，一般是以合作的關係，冥界樂隊的鼓手是美國人，很多大學生都很喜歡。

　　定期搞一些抽獎活動，獎品如：戒指，手機，筆記本等東西，其活動主要是做人氣，目前社會愛佔小便宜的人多，而且遊戲的主動權是屬於我們的。

　　有獎銷售

　　用獎勵的辦法來促進酒吧銷售。客人一方面可寄、希望

　　於幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

　　可以每天去買一些彩票，只要在酒吧消費超過100元就

　　送一張彩票發放傳單的時候廣告上面就打上喝酒喝出500萬的廣告語。來吸引客人。

　　其實我們最宗的目的就是把生意做好，人氣做旺，一個企業的要有一支過硬的團隊，而且團隊就是企業的核心，一個好的團隊要有一個好的領隊人，有了過硬的團隊企業就有了靈魂，這樣才可以在市場競爭中獨領風騷。