大橋魚精上市計劃方案

　　特點：

　　品牌知名度高，企業實力強大，廣告投入大，其中豪吉調味品品類齊全，在西南市場佔有絕對優勢。太太樂利用央視廣告的影響和一些活動的贊助來完成銷售。

　　中國是調味品生產大國，據不完全統計，全國調味品生產企業有2000多家，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調查顯示，消費者認為最好的調味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10％，其他業內知名的如珍極、金獅、龍門等雖然榜上有名，但都低於10％，其他各種地方區域品牌佔59.3％。由此不難看出調味品在整體上品牌集中度低，市場上還沒有領導品牌，甚至強勢品牌也沒有。對於調味品中的細分類別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都侷限在區域性區域市場。如在北京，人們買調味品，王守義旗下的“王守義”品牌和聯合利華的“家樂”是首選；在上海則是太太樂。湖北則是“大橋”。

　　因此，採用跟隨戰略將有效地縮短於領導品牌的差距，有效地瓜分領導品牌的市場份額。但是各大企業在爭奪市場的產品都是普遍性產品，而沒有特點性產品。如何在加強產品爭奪市場的同時，不斷的推出新產品和特點性產品，將是各大企業下一步的行動.

　　結論：

　　中國食品製造業與國際整體水平有較大差距。但是，從整個行業發展來看，中國調味品協會會長衛祥雲指出：我國調味品雖然做了2100多年，但我們企業在工藝、質量、效益上都不是最好的。我們是調味品釀造和消費大國。但是，日本的調味品在世界市場上比我們名氣大、市場佔有率高、價格也高，就是因為我們的產品沒有打出自己的品牌，管理也不配套。市場經濟告訴我們“一步領先：步步領先：一步落後：步步落後”的道理，“大橋”的發展之路必須領先味全、味福這兩個湖北本地企業。佔據湖北調味品市場，才能取得有利的位置的與外來品牌相抗衡。所以在原有的雞精和味精上，大橋經過技術更新，研製了魚精，更符合消費者口味的複合性調味品，以滿足消費者在吃文化上的需要。

　　一、產品優勢：

　　魚是作為一種美味菜餚深受國民的喜愛，而且在動物蛋白中，魚類蛋白營養最豐富，富氨基酸成分合理，極易被人體吸收又不會產生高血脂等副作用。但是魚在受熱烹調過程中會產生三甲胺的腥物質，使其成分美中不足。

　　大橋牌魚精是採用優質淡水魚經生物技術提煉並配以多種調味物質和風味物質精製而成，是製作魚湯、魚菜的調味佳品，這一成果填補了國內淡水魚調味料的空白。

　　特點：

　　鮮度高：魚精的鮮度是普通99%味精的'1.8倍以上，且鮮味醇厚。

　　魚味純正：用魚精製作的魚菜、湯，魚味更純正、更鮮美、風味更獨特。

　　祛除腥味：魚精中含有核苷酸、海藻糖對魚的腥味有顯著的消殺作用，是您的魚香味更濃郁。

　　用途：

　　代替味精，可用於烹調各種魚類菜餚。

　　優勢：

　　鮮度高、魚味純正、祛除腥味，填補了國內淡水魚調味料的空白，是製作魚湯、魚菜的調味佳品。

　　二、調查狀況分析：

　　在國內市場極少有製作魚精的調味品企業，大多數企業還停留在做好雞精產品的基礎上，有甚者還停留在理論和實踐當中。在網上本人查閱了400多家做調味品或與調味品有聯絡的企業。叢中只發現北京邦味調味食品有限公司有一種“燉魚鮮”與烹調魚有關的企業（配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、乾薑、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等，用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的製作。）。由於其製作的產品運用範圍小，有侷限性，而且不是魚的提取物質製作而成。所以至今無法達到有效的市場價值。“大橋”產品優勢在武漢市場有強大的優勢。

　　所以，魚精上市計劃必須做到有效推動“大橋”品牌、提出調味品行業新理念、佔據其他品牌市場佔有率的作用，彌補“大橋”產品在薄弱市場佔有率的作用。

　　三、定位

　　1、產品定位：

　　以“大橋”雞精為主產品，魚精作為輔助主產品的特點性產品定位。

　　戰略定位：前期以捆綁形式進入市場，免費品嚐為主，增加品嚐率，從而形成培育重複購買群體。後期用產品功能優勢佔據市場。

　　在湖北省以餐飲為主，消費者為輔。儘量避免與大橋雞精，味精主產品爭奪市場。

　　湖北素來就有“魚米之鄉”的稱號，湖北的武昌魚響譽世界，南來北往的人士到湖北必嘗武昌魚不可。運用湖北的交通便利、本地餐飲業和外來餐飲業的繁榮宣傳魚精的特點、優勢。樹立品牌，做地方老大；強化品牌，做調味品名牌；延伸品牌，做餐飲調味、家庭烹調配料的領先品牌。

　　省外實行超市、餐飲為主。

　　2、品牌形象定位：

　　鮮度高、魚味純正、祛除腥味，代替味精，可用於烹調各種魚類菜餚。

　　3、產品功能定位：

　　物以稀為貴。幾乎所有的複合調味品都在強調新鮮，但是沒有人去證明什麼是新鮮，新鮮是什麼實實在在的東西。在領導品牌把所有的廣告宣傳集中到新鮮的概念上去的時候，新鮮以及成為複合調味品的基本特性。如果我們去刻意迴避新鮮，反而顯得太離譜。但是，我們把新鮮轉化為大家都知道的感覺，讓消費者看得見，聞得到，我們等於藉助了別人的廣告宣傳，從而達到站在巨人的肩膀上看世界的效果。同時，魚味純正、祛除腥味是魚精的另外一個重要的特性，提出這樣的價值是產品定位的重要依據，是實現價值壟斷、競爭制勝的立足點。並提出吃魚對人產生的健康作用（多吃魚對人的大腦有好處、魚的營養、每週吃魚預防梗死、魚的美容、以魚代肉有利人體健康、孕婦吃魚越多嬰兒更健康、更精神《摘自中國營養網》）。怎樣找到產品特性與消費者需求的吻合點呢？鮮、魚味純正、除腥、魚的營養價值！讓消費者能夠相信並且願意接受，因而是恰當可行的。

　　4、消費群定位：

　　以餐飲為突破口。餐飲注意調味品品質，容易接受新產品，且用量較大。

　　5、價格定位：

　　充分考慮魚精的市場價值，定位為高檔的功能性調味品。具體價格以公司為主。

　　6、推廣定位

　　1.整個渠道讓利高達x元/箱，同時考慮年終獎勵。

　　2.渠道利潤高，經銷商、分銷商、零售終端都可以獲得足夠大的利潤空間。

　　7、包裝定位：

　　以健康、自然、純正、環保的概念著手。體現企業對產品和消費者負責的態度。顏色以綠色和蘭色為主，外包裝高檔、精美，給消費者視覺衝擊感和親切感，貼近大眾生活的感覺。

　　四、策略

　　1、市場潛量：

　　調味品市場發展迅速，從豪吉、太太樂和家樂的發展可以看到調味品的市場增長前景。也就是說，這三個企業的年增長率，基本上就是該行業的市場增長率。