餐飲整頓方案

餐飲整頓方案

　　導語：方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，並有很強可操作性的計劃。下面是由小編整理的關於餐飲的整頓方案。歡迎閱讀！

　　餐飲食品安全整頓方案

　　為切實解決群眾關心的餐飲食品安全難點熱點問題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故發生，確保我鎮餐飲業食品安全。根據衡水市政府【20XX】43號“關於開展農村食品市場大聯查工作的通知”、【20XX】44號“關於農村食品市場開展大清理、大清繳行動的通知”精神和縣食品藥品監督管理局“關於開展餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，經鎮黨委研究決定，在全鎮範圍內開展為期2個月的餐飲業食品安全專項整治行動，並制定方案如下：

　　一、工作目標

　　緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步規範餐飲服務經營行為，進一步淨化餐飲服務消費環境，進一步提高餐飲服務行業自律水平，進一步加強餐飲服務食品安全監管力度，透過此次專項整治行動的開展，著力提升我鎮餐飲業食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風險，改善人民群眾的餐飲服務環境，提高餐飲服務質量，防範和遏制食品安全事故發生。

　　二、整治內容

　　以“兩證”(餐飲服務許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品新增劑、調味品、加工流程、環境衛生等為重點內容，著力開展以下整治：

　　( 一)集中開展餐飲業經營主體清理規範。

　　對經營條件不符合食品安全標準和相關要求，或在許可核准地址以外的場所從事餐飲服務，依法予以規範、清理和查處，對無證餐飲單位將作為檢查重點予以取締。

　　( 二)集中開展食品原料進貨查驗和查驗記錄落實情況整治。

　　對拒不落實食品進貨查驗和查驗記錄制度，或購入和銷售無合法來源或無質量合格證明檔案食品的餐飲單位，責令停業整改並依法從重從嚴查處，直至吊銷餐飲服務許可止。

　　( 三)協調聯動，嚴厲打擊餐飲業違法犯罪行為。

　　在專項整治過程中，對發現的.食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時移交公安機關處理。

　　( 四)突出重點，建立長效機制。

　　對餐飲食品存在問題的重點區域、重點場所、重點單位和重點問題，進行重點檢查，並建立重點整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴格檢查，及時查清進貨渠道和生產源頭，依法嚴厲查處，決不放任、縱容。對長期性、複雜性問題，要在總結整治經驗和做法的基礎上，探索建立有針對性的長效整治和監管機制，保持高壓態勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰’’。

　　三、時間安排

　　( 一)動員部署階段(7月1日一1 0日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，明確工作目標、任務和時間安排，加強宣傳和發動，確保整治行動順利實施。

　　( 二)集中整治階段(7月11日一8月2 O日)根據整治方案的要求，組織全體執法人員開展監督檢查和隱患排查及治理整改活動，加大監督檢查力度，對違法行為予以嚴厲打擊。

　　( 三)總結提高階段(8月2 1日一31日)對整治行動進行總結，針對存在的問題和不足，進一步完善餐飲食品安全體制機制建設，加強執法監督，探索建立長效機制，不斷提升餐飲業食品安全管理水平。

　　四、工作要求

　　1 、加強組織領導。為確保整治行動有力開展，成立“餐飲業食品安全專項整治行動領導小組”，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實責任，明確工作目標，切實把工作做深、做細、做實，收到實效。以此次專項整治為契機，將我局餐飲業監管工作納入正軌，工作步入常態化。

　　2 ．加強輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。透過多種形式宣傳食品安全的法律法規，普及食品知識，正確弓l導消費，提高公眾食品安全意識。適時曝光餐飲服務食品安全違法違規典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產、銷售、經營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5893393。

　　3 ．嚴明工作紀律，強化監管責任落實。所有執法人員要堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務環節違法違規行為。對由於工作不負責任，監督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重後果的，要嚴肅追究有關執法人員的責任。