食品膳食營養調查報告
食品膳食營養調查報告
雖然說的好民以食為天，平時我們吃的營養膳食對我們來說是很重要的，平時我們隨著生活的質量越來越好，飲食的質量已變得越來越好，平時我們在飲食方面會吃一些對身體營養價值相對來說非常豐富的，而且有保健和營養成分的，那麼怎麼寫一份調查報告呢？下面和小編一起來看看吧！
篇一：食品膳食營養調查報告
一、調查目的：
1．瞭解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查物件：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，採用回顧法，用MicrosoftExcel軟體系統進行資料處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄並計算這三天的營養素的攝入量
3. 與膳食營養素參考攝入量作對比並做出評價
4. 根據調查結果，最佳化自己的膳食營養結構
五、24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時膳食回顧調查表
附表2 膳食營養素攝入量統計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統計
附表3 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況
附表4 膳食營養評價計算表評價：
（3）三大營養素產能百分比適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表5 三大營養素產能百分比計算評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，並計算其佔總能量的百分比。
評價： （5）總體評價
篇二：食品膳食營養調查報告
一、 調查目的：
膳食調查的目的是為了解在一定時間內調查物件透過膳食所攝
取的能量和各種營養素的數量和質量，藉此來評定正常營養需要能得到滿足的`程度。具體來說，是通過了解一定時期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進食的食物種類及數量，計算出每人每日能量和各種營養素的攝入量，並與推薦攝入量（RNI）進行比較。再結合體格檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，根據營養學知識，評定膳食的優缺點，瞭解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長髮育的影響，從而進行膳食結構的調整。
二、調查方法:
採用詢問法：又稱24小時回顧法，是經過詢問由調查單位或物件提供的每一個24小時內的膳食組成情況，據此進行估計評價的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發現膳食營養的明顯缺陷並估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容:
1、調查內容；
調查期間每天進食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。
2、調查工具——食物成分表；
食物成分表是調查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調查結
果就無法計算，評價膳食好壞和營養改膳計劃就沒有數字依據。
四、調查物件：
24小時膳食回顧調查表
調查日期：2013年1月5日
姓名：石磊性別：男
表中原料編號來源：中國食物成分表2012修正版
食物營養成分計算表
五、分析與評價：
24h各類食物的攝入量單位：g蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量佔20％～30％，來自碳水化合物的能量比例佔55％～65％ 評價：透過本次的營養調查，發現該同學的膳食結構中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點；
1、蛋白質的含量相對較少，僅佔總能量的9.7%，而且該同學主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學可以增蛋白質的進食量，可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調查中發現，該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過量攝入會造成營養過剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來，長期過剩，會造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。
3、從調查表中也可以看出，該同學的蔬菜的進食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質，多食蔬菜同時可以和水果有助於身體的健康，保證了每天的營養需求，所以建議該同學加大蔬菜的進食量。