學校食堂調研報告範文2000字

　　在當下這個社會中，報告對我們來說並不陌生，報告成為了一種新興產業。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發？以下是小編整理的學校食堂調研報告範文2000字，希望對大家有所幫助。

　　學校食堂是學生用餐的聚集地，食堂及飲食衛生狀況的好壞，直接關係到學生的身心健康與生命安全及社會穩定，近年來我區各級政府及衛生、教育行政部門在學校食堂建設及食堂飲食衛生安全方面下了較大的力氣，取得了一定的成績，在一定程度上保證了學生的生活質量，有效地防止了學生群體食物中毒等事故的發生。但是，學校食堂由於基礎條件差，資金投入不足，加上經營體制等方面的原因，仍存在一些衛生安全隱患。近段時間，寶峰鎮的人大代表對學校“辦食堂”的現狀進行了調研。現將調研結果報告如下：

　　存在問題：

　　一是學校存在“兩輕”現象。由於思想認識的不足，學校辦食堂存在輕衛生管理、輕衛生基礎設施投入等問題，具體表現是：有的學校食堂面積狹小、功能佈局不合理、缺間少室，設施簡陋、生熟切板不分、交叉汙染現象嚴重，難於保證飲食衛生安全。

　　二是衛生法律意識淡薄。食品監管點多面廣，監管到不了位。學校食堂未取得有效衛生許可證違法從事飲食經營活動，從業人員未取得健康證上崗。

　　三是選址不盡合理、功能不分割槽。學校在新建、擴建、改建食堂的選址不盡合理、設計不合理、功能區分不明確，導致一些新建的食堂不符合衛生要求。

　　四是食品採購把關不嚴，採購大宗食品時，未向生產廠家或批發商索取檢驗合格證等相關證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供應商簽定安全責任協議書，有的採購、使用“三無”產品及其他不符合衛生要求或標準的食品及原材料。

　　五是學校食堂沒有統一的檢驗裝置和檢驗措施，當出現疑問時，無從就近就地檢驗，食品安全難以有效保證。

　　六是缺乏專業知識，缺乏良好衛生習慣，不會營養搭配。學生正處於長身體，發育成長的階段，營養需求較高，食堂員工的素質對於孩子們的飲食健康起著關鍵作用。但從學校食堂員工結構上看，工作人員一般是50—60歲人員，大多來自農村，文化水平較低，在上崗前並沒有接受正規的技術培訓和基礎知識培訓，對於菜品營養搭配知之甚少，同時存在個人衛生習慣欠佳，操作不規範的問題。

　　七是學校食堂臨聘人員勞動關係管理不規範留隱患。學校食堂員工基本屬於臨聘人員，屬於合同短期化管理，且工資待遇相對較低，沒有按《勞動法》繳納五險一金現象普遍，並且因為經濟利益、自身需要等方面緣故，存在較大的流動性。由於其臨時性，時間久了，要求解決退職費等問題又會接踵而至。

　　八是財政補貼餐費有“暗箱操作”的嫌疑。學生的“營養餐”、“貧困餐”都有上級財政補貼的專案經費和本級補貼的經費。有專案經費，就必須進行審計，就應公開、公平、接受社會的監督。部分學校食堂缺乏有效的監控機制，賬目不規範，收支不公開，財務管理混亂。難免存在“暗箱操作”的嫌疑。

　　九是存在職責不清的問題。學校是學生充實內在，提升素養的地方，教育事業屬於社會公益事業，學校的職責是教書育人，而不是盈利。因此，一切以盈利為目的的活動應當遠離校園。辦食堂、開商店都是屬於社會服務，不應由學校來承擔，而應購買社會服務。但是現實是，一些以盈利為目的的餐飲、商店（超市）開在學校內，甚至有的學校以封閉式管理和安全衛生為名，禁止學生在校外購買，形成實質上的壟斷。

　　十是環境汙染不可避免。由於學校食堂離教室很近，上午11時左右開始炒菜，油煙對學生的學習有影響；食堂的廢棄物處理也很困難，沒有集中統一的處理，很難保證環境不受汙染。

　　歸結起來，是衛生安全意識不足、衛生法制觀念淡薄、衛生管理措施有限等問題。為此，我們建議：

　　一是對學校學生用餐實行公開競標。統一向社會購買服務，集聚監管的優勢，確保食品安全。成立由教委、發改委、衛計委、工商局、食藥監局參加的.學生食品供應監管領導小組，負責學校學生食品供應的統一組織領導、審批檢查工作。必要時，引進有資質的社會餐飲企業參與經營。餐飲企業進入學校學生用餐經營實行公開招標。接受社會的監督。能解決目前出現的諸多問題。

　　二是便於從源頭和產品兩個方面對食品進行監管。如果對學生用餐引進企業提供服務，那麼食藥監局只要對企業活動進行監管就能免除食品安全的危害。採用網際網路+、企業聯農戶等優質優選方案：農戶在田間地頭的種植到提供給餐桌上學生的蔬菜、食品都會一一記錄在案。透過企業的訂單供應，同時可以解決如：農業園區建設的訂單、飲水源保護區農戶的收益等問題。

　　三是學生用餐的企業化管理，可以解決目前學校辦食堂帶來的很多問題。對學校教育事業經費有一定的補充（招投標後獲得的利益）。對政府能夠產生一定的稅收。同時能夠減少環境汙染，防止食品安全追責，更重要的是還可以防止腐敗現象的發生。