山柳菊

藥材名稱：萵苣

名稱出處：《食療本草》

概況

異名：萵筍(《滇南本草》)，白苣(《嘉祐本草》)，萵菜(《綱目》)，萵苣菜(《肘後方》)，千金菜(《清異錄》)，蕂菜(《河北藥材》)。

基源：為菊科萵苣屬植物萵苣的莖葉。

原植物：萵苣Lactuca sativa L．

歷史：萵苣始載《食療本草》。《綱目》：“萵菜自萵國來，故名，……萵苣正二月下種，最宜肥地，葉似白蒼而尖，色稍青，折之有白汁粘手，四月抽苔，高三四尺，剝皮生食，味如胡瓜，糟食亦良，江東人鹽晒壓實，以備方物，謂之萵筍也……”所述即本品。

形態：一或二年生草本。莖直立，高30～100cm，光滑無毛，不分枝。基生葉無柄，抱莖，叢生；葉片橢圓形、倒披針形或橢圓狀倒披針形，長10～30cm，寬3～6cm，頂端圓形或尖，基部截形抱莖，全緣或捲曲皺波狀；莖生葉向上漸小，無柄；葉片橢圓形或三角狀卵形，頂端尖或鈍，基部心形抱莖。頭狀花序多數，在莖枝端組成傘房狀圓錐花序；總苞圓柱狀；總苞片多層，覆瓦狀排列，由外向內漸長，外層的卵形或卵狀三角形，內層的披針形或卵狀披針形。全為舌狀花，兩性，黃色，舌片頂端5齒裂。瘦果橢圓狀倒卵形，灰色、肉紅色或褐色，壓扁，每面有縱肋7～8條，喙細絲狀，長約4mm；冠毛白色，長約5mm。花果期6～10月。(圖見《中國高等植物圖鑑》．第4冊．689頁．圖6791)

生境與分佈：中國各地均有栽培。世界各國亦普遍栽培。

生藥

採集：春季嫩莖肥大時採收莖葉。

化學性質

本品的化學成分可分為以下10類：倍半萜類、類脂類、遊離及結合氨基酸、甾醇類、有機酸、色素類、糖類、酶、維生素及微量元素。倍半萜類成分有10種[1～3]，計有：Lactucin、8β－Deoxylactucin、Lactupicrin、11β、13－Dihydrolactucin、Lactupicriin、3β－Hydroxy－11β，13－dihydroacanthospermolide、3β，14－Dihydroxy－11β，13－dihydrocostunolide、Lactuside A和C以及Macliniside A。組成脂類的脂肪酸[4]有：亞油酸、亞麻酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸等。氨基酸類[5]有：γ－氨基丁酸、苯丙氨酸、丙氨酸、亮氨酸、穀氨酸、天冬氨酸等。甾醇類成分[1]有：谷甾醇及其葡萄糖甙、羽扇醇(Lupeol)、羽扇醇乙酯及甾醇。有機酸類成分[6，7]有：反丁烯二酸、枸櫞酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、奎丁酸等。色素類成分[8，9]有：Lactucaxanthin、類胡蘿蔔素及類胡蘿蔔酮。糖類成分[10]有：葡萄糖、果糖、蔗糖等。酶類成分[11]：從其莖汁中提出一種對端基異構的β－c和基夫糖(fucoeyl)有嚴格專一性的β－巖藻糖苷酶，它的氨基酸組成有：天冬氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、酪氨酸、組氨酸、色氨酸、丙氨酸。維生素類[12，13]有：維生素A原、B6、C、E和泛酸等。微量元素[14]有：Ca、Fe、Mn、Zn、Cu、Se、Ⅰ、P等。