灰益母草

藥材名稱：大麥醋糟

名稱出處：《食療本草》

概況

基源：為禾本科大麥屬植物大麥果實制醋後剩餘的糟粕。

原植物：大麥Hordeum vulgare L．

餘項參見“大麥”條。

化學性質

附麥芽含酵素類：澱粉酶、轉化糖酶、脂酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構酶等。另含大麥芽鹼(Hordenine)約0．13%～0．25%，腺嘌呤，膽鹼0．02%～0．1%，甜菜鹼0．06%，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖以及細胞色素C(Cytochrome C)［1］。從大麥芽中分離出α－託科醌(α－Tocophery］quinone)［2］。葉中含有黃酮類化合物大麥黃甙(Lutonarin，5，3’4’－羥基－7－0－葡萄糖甙)，大麥黃甙－3’－甲醚(5，4’－3’－甲氧基－7－0－葡萄糖甙)及碳甙東方蓼黃素(Orientin，5，7，3’，4’－羥基－8－C－葡萄糖甙)［3］。大麥芽中抗黴菌有效成分是大麥芽鹼類，其中四種單一成分是大麥芽鹼A(Hordatine A)及其葡萄糖甙，大麥芽鹼B(Hordatine B)及其葡萄糖甙［4］。