麵糰發酵
中 文 麵糰發酵
出 處 食品科技
相關詞匯
| 中文詞彙 | 英文翻譯 | 出處/學術領域 |
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| 麵糰發酵 | panary fermentation | 【食品科技】 |
| 麵糰發酵時間 | dough time | 【食品科技】 |
| 揉緊(麵糰)，(發麵過頭後的)回縮 | knocking back | 【食品科技】 |
| 醒麵箱，[麵糰]後發酵箱 | proof box | 【食品科技】 |
| 醒麵室，[麵糰]後發酵室 | proof room， proofing room | 【食品科技】 |
| 醒麵室，[麵糰]後發酵室 | proof(ing) room | 【食品科技】 |
| 醒麵，[麵糰]後發酵 | proofing | 【食品科技】 |
| 短期發酵麵糰 | short sponge (dough) | 【食品科技】 |
| 無發酵麵糰 | sweet dough | 【食品科技】 |
| 長期發酵麵糰，長期中種麵糰 | long sponge | 【食品科技】 |
| 傳統發酵麵包 | salt-rising bread | 【食品科技】 |
| 過度發酵麵包 | overripe bread | 【食品科技】 |
| 甲烷發酵 | Methane Fermentation | 【環境科學大辭典】 |
| 發酵毒簇 | toxophore group {zymotoxic group} | 【生命科學名詞】 |
| 發酵毒簇 | zymotoxic group {toxophore group} | 【生命科學名詞】 |
| 發酵技術；釀造技術 | zymotechnique {zymotechnic} | 【生命科學名詞】 |
| 發酵技術；釀造技術 | zymotechnic {zymotechnique} | 【生命科學名詞】 |
| 發酵[細]菌 | zymophyte | 【生命科學名詞】 |
| 發酵學 | zymology | 【生命科學名詞】 |
| 發酵學家 | zymologist | 【生命科學名詞】 |