南方如何種植優質葡萄

　　葡萄栽培已從講究產量的數量型生產，逐步走向以優質為目標的質量型生產。如何實現南方葡萄的優質栽培?今天小編就來給大家講講南方種植優質葡萄的方法。

　　南方種植優質葡萄：合理留梢

　　夏季修剪中留梢過多，結果枝比例失調是生產中較普遍的現象。單位架面的新梢數並非越多越好，疏密適度是保證通風透光，果實健壯生長的關鍵。新梢中合理的結果枝比例，也是控產栽培的重要措施，結果枝與營養技比例一般應控制在2:1至1:1。每平米架面應留幾根新梢，可以從每平米的目標留果數定向推算知道。如前所述，以平棚巨峰為例，若每平米留果3.8～4.3穗，那麼需要結果枝3.8～4.3根***每果枝只留1個果穗***，營養枝1.9～2.2根***果技:營養枝=2:1***，合計每平米留梢數為5.7～6.5根，則每畝約為3800～4300根。

　　南方種植優質葡萄：施肥

　　巨峰的砂培試驗發現：砂培液中氮的正常濃度維持在80PPM，果實糖度可達14.9%;若在果粒軟化之前一個月增加到l60ppm時，因氮素含量過高，副梢大量發生，新梢不能及時停止生長，嚴重影響漿果的品質，果實糖度僅11.8%***見表***;在軟化後的1個月增到160ppm，對果實品質無不良作用。這提示在果實發育期間氮肥不宜過量。長江三角州地區土壤肥沃，過量施氮已嚴重影響葡萄品質。如何因地制宜，測土配方，看產施肥，值得深入探討。

　　南方種植優質葡萄：花穗整形

　　花穗整形是控制果穗大小，提高結實率，促使穗形整齊的一項重要的技術措施，也是控產栽培的重要內容。這項技術在不少地方還未受到充分重視，致使果穗大小不一，商品性下降。花穗整形通常在花前一週左右實施。整形的操作方法是剪去副穗及其附近的幾個大支穗，留下穗尖部分。整形的程度因品種和控產目標而言，如巨峰葡萄一般每穗果粒數定向控制在35～40粒左右，整形時留下長約3.5～4cm的穗尖即可。又如裡扎馬特葡萄，若穗重的目標定向控制在750g左右，則每穗果粒數60～80粒，需留下長約5～6cm穗尖部分即可。穗尖如過份細長時可掐去小部分，一般無需掐穗尖。

　　南方種植優質葡萄：疏花疏穗與摘粒

　　實現控產目標的一項最直接最重要的栽培技術措施，操作內容包括疏花序、疏果穗和摘粒。疏花序在花前進行，有些品種花序特多，如維多利亞、奧迪亞無核等，要及早疏去一部分。疏果穗則在落果結束之後立即進行，留下坐果良好、穗形園整的果穗。

　　預定控產指標是疏果的第一步。產量指標因土質、肥料、樹齡及管理水平等而異，不能千篇一律。作為優質栽培，一般巨峰葡萄產量應控制在1000kg/畝以下，藤稔則為1250kg/畝，大棚歐亞種葡萄一般則應控制在800kg/畝左右，少數高產品種如無核白雞心、裡扎馬特等不宜超過1000kg/畝。第二步應將控產指標轉換成單位架面或單株的產量，再根據該品種的標準穗重推算出單位架面的留穗量，作為田間操作的目標。在實際操作時，對結實量達不到目標穗數的植株不必疏果，但結實過多要堅決疏果。疏果穗時按照預定的留穗目標，選留良好的果穗，疏除畸形及鬆散的果穗。要撐握每果枝只留一穗的原則，弱枝、預備枝上的果穗應全部疏去。如果結實量還超過目標，則要疏去一部分中等強壯果技的果穗。此外，結果枝的比例在疏果之後也要符合預定的目標。

　　當前疏果技術在推廣中有不少爭議，主要的觀點是市場上優質得不到優價，效益得不到保證等。當然控產栽培要群眾自願執行，但本次會議考察的鎮江句容春城鄉方繼生葡萄園的優質控產栽培為我們提供了成功的例證，無論從控產栽培、市場培育、品牌、合作組織及經濟效益都值得我們借鑑。

　　關於摘粒技術在南方葡萄栽培上已有較多應用，如在藤稔的特大粒栽培，在坐果後一週完成，摘粒目標是每穗30粒。一般巨峰系品種的摘粒目標大多控制在30～40粒/穗。對部分歐亞種品種，主要用於摘去小果和僵果，使穗形和果粒整齊。田間操作時應使用刀頭窄長的小型剪刀從小果梗剪斷摘粒，注意勿傷及留下的果粒。