冬季吃甲魚有什麼樣的好處

　　對於甲魚這個食物，想必大家都吃過，即使沒吃過，也在生活中遇見過，很多人都喜歡吃甲魚。那麼，我們冬季怎麼吃甲魚?下面小編整理了冬季吃甲魚的好處，一起來看看吧! >

　　冬季吃甲魚的好處

　　1、冬季怎麼吃甲魚

　　以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除內臟,用流水沖洗乾淨。將甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片。去除甲魚身上的一層砂皮。用小刀將甲魚的外殼剝離。用剪子剪掉甲魚身體上的黃油6.將收拾好的甲魚剁成塊。鍋內倒入涼水,加入料酒,放進甲魚塊,水開後去除血末,撈出後再用溫水清洗乾淨。將鍋清洗乾淨,倒入開水,放入焯燙好的甲魚塊,加入鹽、蔥段和薑片,中小火燉3個小時,起鍋前撒入泡好的枸杞即可。

　　2、提高免疫力是食用甲魚的好處之一

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　3、養顏護膚是食用甲魚的好處之二

　　甲魚的腹板稱為“龜板”,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有面板所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。

　　4、壯陽壯腰是食用甲魚的好處之四

　　甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。

　　5、養陰補虛是食用甲魚的好處之五

　　食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　6、有益產婦是食用甲魚的好處之六

　　吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。

　　冬季如何選購甲魚

　　甲魚湯屬於閩菜,主要食材是甲魚,主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質,並含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營養豐富,是食補良品。那我們在選購食材時應該注意哪些問題呢?

　　1、看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優等甲魚;反之,為劣等甲魚。

　　2、抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、凶猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

　　3、主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。

　　4、試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

　　冬季甲魚的食用禁忌

　　1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

　　2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

　　3、甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調料,都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時,從甲魚的內臟中撿出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身;稍待片刻,用清水漂洗乾淨,甲魚膽汁不苦,不用擔心會使甲魚肉變苦。

　　4、甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱為“鱉裙”,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產生熱量較高,營養極為豐富,一般多做成“甲魚湯”飲用,又可做成美味的佳餚,供人享用。

　　5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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