家常醃製黃瓜的方法可口開胃

　　家常醃黃瓜是一種家常黃瓜食用方法，辣味適中,冰爽可口,開胃消食。那麼，怎麼醃製黃瓜又簡單又好吃?下面由小編為大家介紹家常醃製黃瓜的方法，希望能幫到你。

　　家常醃製黃瓜的方法

　　1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿蔔切成菱形片。

　　2、把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合,裡面放入鹽拌勻。

　　3、然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時。

　　4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸。

　　5、把青蘋果去皮,切成小塊,放入搗蒜罐搗爛。

　　6、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆。

　　7、裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎,再放入白糖和味精。

　　8、然後倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用。

　　9、把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份。

　　10、然後倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時。

　　11、醃好後便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

　　醃製黃瓜的營養價值

　　1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板,有潤膚,舒展皺紋功效。

　　3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

　　4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。

　　5、減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

　　黃瓜的食用禁忌

　　1、不宜生食不潔黃瓜:如果要生食不潔黃瓜的話,上面會有很多殘餘的農藥及其化學藥物,會進入人體中,對人體的健康會產生一定的危害,所以當你要生食黃瓜的時候,一定要清洗乾淨,最好用鹽水浸泡,有利於消除黃瓜上面的農藥。

　　2、不宜加鹼或高熱煮後食用:黃瓜當中含有豐富的維生素C,如果在烹飪的時候加鹼或者經過高熱煮後食用,其中的維生素C已經完全被破壞,黃瓜當中的維生素C營養成分消失殆盡,對人體起不到任何的功效,並且其口感也會變差。

　　3、不宜棄汁制餡食用:黃瓜當中的營養成分基本上都是存在於黃瓜汁當中,如果你要做餡的話,可以將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用,這樣不僅不會破壞其中的營養成分,而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。