什錦元宵的製作方法是什麼

  元宵也有多種多樣,下面,小編為大家介紹一下什錦元宵的製作方法,歡迎大家閱讀。

  什錦元宵餡怎麼做

  什錦元宵餡原料

  核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml

  步驟/方法

  1、將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止變糊;

  2、核桃焙香後盛出,放入花生仁也焙出香味,然後使其自然晾涼,剝去外層紅皮;

  3、將紅糖切碎***如果直接用粉末狀的紅糖,這一步可以省略***,蜜餞切碎後混合在一起,花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀;

  4、豬油放在火上用微火燒至溶化,然後倒入餡料中,用手拌勻後輕輕捏成圓球,即成元宵餡;

  核桃營養分析:

  1. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令面板滋潤光滑,富於彈性;

  2. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

  3. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

  4. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

  吃元宵的注意事項

  1、不可油炸著吃

  除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆。

  但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。

  因此油炸元宵從營養角度來看是最不可取的,千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類患者的疾病復發。

  2、每頓不要超過100克

  中午的時候吃點元宵可以,但每次吃個一二兩,即50至100克也就足夠了。

  同時,在吃元宵、湯圓的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去25克***半兩***主食。

  一些人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽。同時,吃完後也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

  3、當心色素

  每年北京市的衛生監督部門都會對元宵節市場進行嚴格的監督檢查。衛生監督部門提醒市民,購買元宵和湯圓一定要看好生產廠家、廠址、生產日期和保質期等。

  最好選擇自己熟悉的正規廠家的品牌產品。購買後要嚴格按照儲存標準存放。對於如今市場上出現的彩色元宵。

  專家提醒為了健康要學會鑑別其中是否有色素:一是從色彩上判斷,含有色素的產品顏色較重;色彩可能不夠均勻,呈顆粒狀。如果煮出的湯圓褪色,最好別吃。

  4、早餐、夜宵不宜食用

  專家指出,元宵、湯圓雖然味道好,但也不能多吃,也不適合當早餐吃,除了缺乏營養外。

  還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而無論是元宵還是湯圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  夜宵也別吃元宵、湯圓,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。

  元宵品種

  1 雪中送炭

  所謂雪,就是湯圓雪白的外層,而炭則是內層的炭燒朱古力餡,湯圓味道較濃,所以就配一個清新的玫瑰花湯底,喝一口湯,吃一口湯圓,就是最佳的吃法哦。

  2 玫瑰椰露湯圓

  玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯,吃一口,更有雙脣在浸玫瑰花浴的感覺哦,椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳,清潤而暖和,再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓,最適合女孩子品嚐咯。

  3 香蕉奶皇湯圓

  奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠幹身,湯圓皮軟糯但是不餬口,以往有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口味,這次則返璞歸真,以最簡單的香蕉做餡,蕉味濃郁,軟綿綿的口感並不比一向好賣的芒果遜色哦。

  4 桂花南瓜湯圓

  南瓜湯圓通常以南瓜做皮,這個則以南瓜做餡,外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放於桂花糖水內,外香內甜,保證這個元宵節會甜蜜蜜的哦。

  5 心湯圓

  心湯圓可說是層次感最豐富的湯圓,是雲南人過年必吃的早點,餡料有火腿、花生蓉及晒乾的雲南桔皮,最精彩的是湯底,用雲南野生玫瑰,晒乾後加入片糖和黃酒放入山洞內發酵半年以上,做成玫瑰花醬儲存起來。吃發時後最好將湯圓切開,讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體,幾種香味同時向味蕾衝擊,實在非比尋常啊。

  6 三色湯圓

  三色湯圓是用草莓啊,胡蘿蔔汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒裡做成的。紅蘿蔔汁相思湯圓,搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃,非常的受大家歡迎哦。

  7 芒果奶黃湯圓

  材料: 糯米粉 150 克 糖 100 克 凍水 95 克 芒果 2 個 奶黃 50克

  製法: 1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。2.芒果切粒

  3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮 4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。

  備註: 餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 。