幹鍋雞翅怎麼做好吃又營養
香辣幹鍋雞翅是一種以雞翅尖為主料,其中這道菜也是人們喜歡的。下面小編整理了幹鍋雞翅的做法,一起來了解吧。
幹鍋雞翅的食材
幹鍋雞翅的做法步驟
1.準備原材料,土豆、萵筍去皮洗淨,雞翅洗乾淨。
2.在洗淨的雞翅上,打上兩道花刀。
3.萵筍切成條,土豆切成片。
4.西芹洗淨,切成丁。
5.雞翅冷水入鍋中焯水,放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除血水。
6.水開後,撇去浮沫,即可撈出雞翅。
7.平底鍋中倒入少許油,放入擦乾水分的雞翅。
8.煎到兩面金黃色。
9.將煎好的雞翅盛出。
10.平底鍋中再加入少許油,放入土豆片煎制。
11.一面煎黃後,翻面繼續煎。
12.兩面都金黃後盛出。
13.鍋中加入適量油爆香花椒,下入蔥薑蒜。
14.放入燈籠椒,煸香。
15.加入幹鍋醬料炒出紅油。
16.放入西芹翻炒變色後再放入萵筍條,繼續翻炒。
17.加入土豆片、雞翅,略翻炒,加入蠔油、生抽、糖,翻炒均勻即可。
小貼士
1、雞翅焯水只是我的習慣,不想焯可以直接煎。
2、採用煎的方法省油,也健康。
3、幹鍋醬料有鹹味了,所以沒有加鹽。如今不是主張少鹽嗎。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
雞翅的營養價值
1.看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、面板及內臟頗具效果。
2.翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
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