炒菜的方法和步驟有哪些可以學習

　　一般在家我們都是可以製作一些炒菜來進行食用的，那麼多的炒菜的品種，那麼多炒菜的食材，你知道有哪些炒菜的方法和技巧嗎?以下是小編為你整理的炒菜的方法，希望能幫到你。

　　炒菜的方法：家常炒菜脯

　　材料

　　有機菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚露1小匙

　　做法

　　1、先把買回來的菜脯清洗2次***把鹽分洗掉***;

　　2、再切成小顆粒;

　　3、起油鍋***豬油也行***先切小塊的菜圃炒到恰恰***臺語***再加入蒜頭拌炒;

　　4、先試味道再加入調味料拌勻即可上桌。

　　炒菜的方法：培根炒菜豆

　　材料

　　菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,***調味料***油 少許,***調味料***鹽 少許

　　做法

　　1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃***若為不沾平底鍋,可不放油***培根可煎成個人喜好的酥脆度再盛出備用

　　2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最後再倒入培根炒勻即可

　　炒菜的方法：韓式辣炒魷魚

　　材料

　　主材料：未處理魷魚約500G，少許蔥薑蒜切碎

　　醬汁材料：韓國辣醬2大匙，蠔油2大匙，蜂蜜1大匙，醬油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。

　　做法

　　1、平底鍋燒熱放少許油，爆香蔥薑蒜，接著倒入混合好的醬炒一下;

　　2、 倒入處理好的魷魚大火迅速翻炒，趕緊試一下味道;

　　3、關火放入少許麻油和白芝麻拌勻即可出鍋。

　　炒菜的方法：家常豆腐

　　材料

　　豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

　　做法

　　1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

　　2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

　　3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

　　4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

　　6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。