赤小豆鯉魚粥做法

　　赤小豆鯉魚粥屬於快餐或主食，可用於秋季養生調理。下面跟著小編一起來學學這道養生粥怎麼做吧。

　　主料：粳米***150克*** 赤小豆***100克*** 鯉魚***500克***

　　輔料：陳皮***3克***

　　調料：料酒***6克*** 姜***2克*** 大蔥***5克*** 味精***1克*** 鹽***2克*** 花生油***10克*** 香油***3克***

　　1.將赤小豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分後撈出瀝乾;

　　2.陳皮用溫水浸軟，洗淨;

　　3.蔥姜洗淨分別切段、片備用;

　　4.鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗乾淨;

　　5.取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、薑片煸炒至香;

　　6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛;

　　7.撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成;

　　8.將鯉魚去鱗，去淨骨刺，魚肉再放回粥內;

　　9.鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。

　　赤小豆鯉魚粥營養價值

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　赤小豆：赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

　　鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。