苤藍的營養價值及功效

　　苤藍的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經常食用對身體有好處。那麼苤藍的營養具體有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　苤藍的簡介

　　什麼是苤藍?

　　苤藍，是字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個型別。苤藍為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃製。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種。原產地中海沿岸，在德國栽培最為普遍。口味獨特些營養豐富，深受廣大消費者喜愛，經常食用對身體有好處。

　　苤藍的作用

　　苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經常食用對身體有好處。

　　苤藍的烹飪技巧

　　苤藍營養豐富，可以生吃也可以熟食。球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食。

　　苤藍的儲存

　　置於陰涼、通風處即可。

　　苤藍的選購

　　表皮成色均勻，形狀呈球形，個頭飽滿為佳。

　　苤藍的營養價值

　　1、藍富含大量的維生素，對胃病有治療作;

　　2、藍富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用;

　　3、藍富含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素;

　　4、藍中所含的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用;

　　5、藍中的維生素C是招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合;

　　苤藍的功效

　　苤藍性味甘辛，屬涼性食物，擁有很高的藥用價值。經常食用對大便下血，小便淋濁，腫毒，腦漏有一定的療效。

　　苤藍的熱量表

　　鉀***毫克***190.00

　　鈉***毫克***29.80

　　銅***毫克***0.02

　　鐵***毫克***0.30

　　鎂***毫克***24.00

　　核黃素***毫克***0.02

　　胡蘿蔔素***微克***20.00

　　熱量***大卡***30.00

　　脂肪***克***0.20

　　纖維素***克***1.30

　　維生素A***微克***3.00

　　蛋白質***克***1.30

　　碳水化合物***克***7.00

　　維生素C***毫克***41.00

　　維生素E***毫克***0.13

　　硫胺素***毫克***0.04

　　煙酸***毫克***0.50

　　鈣***毫克***25.00

　　鋅***毫克***0.17