羊肉酸菜湯的做法圖解

　　羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。平時生活中你會做羊肉酸菜湯嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作羊肉酸菜湯需要準備的材料

　　羊肉酸菜湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.把食材備好!

　　2.然後添上適量的水

　　3.然後放適量的枸杞子

　　4.把酸菜放在水裡泡10分鐘

　　5.然後撈出攥幹備用!

　　6.然後放入鍋中

　　7.凍豆腐用清水衝一下!

　　8.放入鍋中!

　　9.然後大火煮開

　　10.煮沸後放入兩小勺鹽

　　11.然後放入羊肉

　　12.再次煮沸!5分鐘後放入雞精即可出鍋

　　13.完成

　　羊肉的選購

　　優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。

　　另外，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法：

　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;

　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。